Cei care preferă consumul de alcool la domiciliu, vă sugerăm să faceți luncă de prune.
O astfel de lună este deosebit de iubită de Balcanii care au inventat rețetele slivovitzului clasic, iar locuitorii Munților Carpați folosesc încă această băutură prăjită puternică pentru a trata mai multe boli.
Prunul este materia primă ideală pentru lunășă: crește peste tot, produce anual o recoltă bună. Mai mult decât atât, aceasta conține o cantitate mare de zahăr (până la douăzeci și unu la sută) și natural tremor (sălbatic) în piele, care este, aproape tot ce ai nevoie pentru a face o băutură puternic, aromat și delicios.
Rețetele de fabricare de casă de casă din prune nu diferă foarte mult una de cealaltă. Unele rețete prevăd adăugarea zahărului și a drojdiei în pasta de smântână, altele, adică rețetele slivovitzului tradițional, dimpotrivă, le exclud din ingredientele necesare de lună.
Pentru a face o băutură alcoolică de prune la domiciliu este simplă: etapele de preparare sunt aceleași ca și pentru luncă de la orice altă materie primă: facem băutură, distilat.
Ce trebuie să știu?
- Prunele pentru luncă sunt luate numai copt sau chiar puțin depasite, dar nu putrede sau răniți;
- Nu trebuie să spălați prune. Astfel salvezi drojdia naturală conținută în ele;
- Oasele din prunele ar trebui să fie îndepărtate, astfel încât luncașul nu dă amărăciune;
- În procesul de distilare prune coaja nepreparate și poate strica gustul de apă de ploaie, așa că, dacă nu-l eliminați imediat, asigurați-vă că Braga înainte de a încărca în vorbe de clacă a fost bine filtrat.
Tehnologia de preparare
Pentru prepararea lunii, avem nevoie de următoarele ingrediente:
- douăsprezece kilograme de prune;
- zece litri de apă;
- o jumătate de kilogram de zahăr;
- o sută de grame de drojdie presată.
Notă. Dacă prunele sunt foarte dulci și suculente, cantitatea de zahăr și apă poate fi ușor redusă.
Din prune nespălate, scoateți piatra, apoi puneți prunele într-un castron pentru fermentație și frământați-o până când obțineți un măcin. Se adaugă separat zahăr dizolvat în apă. Apoi, în acest amestec, se toarnă drojdia, diluată anterior în apă caldă (nu mai mult de treizeci de grade) cu un mic adaos de zahăr. Adăugăm apă, astfel încât piciorul este lichid.
Braga este gata, rămâne doar să o lase să stea.
Am închis mâncărurile strâns, atașați sigiliul de apă și puneți-l într-un loc cald. Cea mai bună temperatură pentru fermentare - de la optsprezece până la douăzeci și patru de grade Celsius.
De regulă, fermentația are loc în decurs de zece până la optsprezece zile.
Când oprirea apei încetează să mai emită bule, sedimentul se scufundă în fund, brațele devin mai ușoare, are un gust amar și simt prezența alcoolului, puteți trece la următoarea etapă de distilare.
Breaba rezultată este în mod necesar filtrată prin tifon, pliată în mai multe straturi și este turnată în aparatul de preparare a berii.
Pentru a distila este necesar de două ori.
După prima distilare, fabricăm lunca de porumb la douăzeci și cinci până la treizeci și cinci la sută și conducem din nou. Alcoolul rezultat este crescut pentru a face cetatea patruzeci-patruzeci și cinci la sută.
Înainte de consum, se recomandă lăsarea lunii să stea timp de câteva luni, astfel încât în final să aibă o aromă minunată de prune și o aromă subtilă.
Pregătit în condiții interne, slivovica vă va oferi o plăcere reală și va fi punctul culminant al oricărei sărbători.
Articole similare
-
Lunașul simplu de la prune - rețetă pentru preparare și distilare
-
Moonshine de la prune la domiciliu reteta simplu bregs fără drojdie
Trimiteți-le prietenilor: