Aluat rapid din drojdie uscată: pentru coacere și paturi / rețetă cu fotografie
Aluat rapid din drojdie uscată: pentru coacere și paturi / rețetă cu fotografie
Coacerea este o chestiune delicată, rezultatul final al căruia poate fi prevăzută numai de către hostessul experimentat sau specialiștii culinari "de la Dumnezeu". Prin urmare, această secțiune de gătit înfricoșă unele hostess, în special începători. Dar acest lucru nu este un motiv să disperați sau să amânați stăpânirea acestei arte pentru mai târziu. Orice coacere reușită depinde de câțiva factori importanți: calitatea produselor, rețeta de testare, condițiile de coacere și, bineînțeles, starea de spirit și abilitățile hostess-ului. Vă vom ajuta cu pregătirea aluatului uscat de drojdie, oferind câteva rețete deosebit de reușite pentru o brioșă delicioasă de casă.
Aluat rapid și ușor din drojdie uscată
Această rețetă este ideală pentru orice fel de coacere - plăcinte, paiete, pâini de casă, puffini sau conuri mici obișnuite. Este bine să începeți cu aceasta cu toți cei care intră în lumea drojdiei de coacere.
- făină - 0,4-0,5 kg
- sare - 10 g
- uscat drojdie - 1 lingura. l.
- zahăr - 50 g
- ulei vegetal - 1/3 linguriță
- apă sau lapte (în formă caldă) - 0,3 litri
Metoda de preparare:
1. Amestecați făină (3 linguri), zahăr, apă sau lapte, drojdie și lăsați timp de 15 minute (cald);
2. După ce adăugăm sare și ulei la lingură și restul făinii (în porții mici). Ne frămintăm aluatul rapid din drojdie uscată și îl punem din nou în căldură timp de 15 minute. Ar trebui să vină aproximativ o jumătate până la două ori;
3. Acum poți să-ți formezi coacerea.
Aluat uscat de drojdie
Aluatul bun este o garanție pentru o coacere reușită, luxuriantă și gustoasă. Încearcă reteta noastră și va fi preferată.
- făină - 6,5 st
- sare - 10 g
- zahăr - 50 g
- Lapte (kefir, smântână lichidă, zer) - 1 lingură
- drojdie uscată - 20 g
- unt (topit) - ½ linguri
- ouă - 2 bucăți
- ulei vegetal
- apă (caldă) - ½ st
Metoda de preparare:
1. Să începem cu gatirea lingurilor: amestecăm bine drojdia, o linguriță de zahăr, făină (3 linguri) și jumătate din volumul de apă caldă. După turnarea restului de apă, cu ajutorul unui aur, aducem buretele spre uniformitate, acoperim și amestecăm-l într-un loc cald timp de un sfert de oră. Semnalul de pregătire a opaarului de a "lucra" va fi bulele de pe suprafața sa;
2. Acum puteți trece la testul cel mai sumbru: amestecăm produsul selectat (într-o formă caldă) cu uleiul, apoi zahărul, sarea și ouăle bătute. Și în acest amestec omogen într-o singură lovitură se adauga faina 4 cani, framanta (de preferință, cu o lingura de lemn) aluat lipicios, și continuând să adăugați făina, aduce până în momentul în care toate interfera cu o lingura va fi imposibil;
3. Puneți aluatul și continuând nostru să-l framanta pana destul de buna, forma într-o minge, acoperită cu ulei, se pune într-un castron, se acopera si se lasa cald „matur“;
4. Când se ridică de două ori, îl micșorăm ușor și, din nou, lăsăm să crească, după care putem lucra deja cu el în ceea ce privește coacerea.
Drojdie de drojdie din drojdie uscată
Vă sugerăm să încercați aluatul întotdeauna obținut din drojdie uscată - bun simplu și garantat.
- drojdie uscată - 11 g
- lapte (chefir, zer) - 0,5 l
- sare - 10 g
- ouă (temperatura camerei) - 2 buc.
- margarina sau ulei (temperatura camerei) - 150 g
- zahăr - 50 g
- făină - 1000 g
Metoda de preparare:
1. amestecați laptele cald cu zahăr și drojdie și puneți scuipatul într-un loc cald timp de 10-15 minute;
2. Treceți la test: în vasul ales pentru amestecare, amestecați guma cu ouă ușor bătut, apoi acoperiți cu sare și margarină rasă. Totul este bine amestecat și adăugați treptat făina cimentată (undeva 2/3 dintr-un pachet). Ca rezultat, aluatul nostru de drojdie ar trebui să fie elastic, dar nu foarte dens. O frămânță cu grijă, o punem într-un castron;
3. Acum "ineca" mingea în apă foarte rece, doar o aruncă într-o oală plină cu apă sau o găleată până când se aprinde (acesta este de 10-20 de minute);
4. scoateți-l și de a lua polotenechkom umed din nou frămîntă, adăugând făină un pic, și lăsa să se odihnească timp de aproximativ 10 minute, sub un șervețel și acum este gata pentru a fi o brioșă gustoasă.
Pușcă de patiserie din drojdie uscată
Această rețetă pentru aluatul de aluat de patiserie vă va mulțumi cu simplitatea și în același timp cu un gust excelent al produsului final, adică plăcinte.
1. Se amestecă ouă, drojdie și lapte, acestea se adaugă la ea sare, unt, zahăr, și se amestecă toate ingredientele bine, du-te la culcare aproximativ 2/3 din volumul de făină. Se amestecă totul, se adaugă restul făinii și se amestecă aluatul;
2. Acoperiți-l cu un prosop și puneți-l în căldură timp de o oră și jumătate;
3. După aceea, frământăm și mergem la plăcinte.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: