Reteta lui Tamara Evsyukova
O reteta unica pentru aluatul de drojdie pentru patties din frigider
Bună ziua, dragi cititori, "Vreau suplimente!"
În stradă, căldura care epuizează și îndepărtează ultimele forțe. Toată lumea vrea să scadă temperatura, dar ... ca vara ... să nu se termine.
Există feluri de mâncare pe care le considerăm sezoniere, dar produsele din aluat de drojdie pot fi consumate în orice moment al anului. În familia mea seamănă foarte mult cu paietele prajite, belyasha, cheburecii. Dar cum vă amintiți cât de mult timp trebuie să cheltuiți pentru a găti aluatul de drojdie și de a vâna mereu dispare. Trebuia să aștepți să apară inspirația.
Soțul meu a auzit conversația noastră, și-a frecat fruntea cu anticipare.
Nu a fost frecat în zadar, a așteptat.
Rețeta și, totuși, sa dovedit a fi foarte rapidă în gătit, o recomand cu prietenii și cunoștințele. Cine încearcă, mulțumesc pentru rețetă. Poate că nu vă voi surprinde pe toată lumea cu această rețetă, dar cred că vor exista cei care încă nu au auzit despre asta. Și astfel frământăm un aluat unic de drojdie pentru orice plăcintă.
- 0,5 litri de apă
- 50 g drojdie sau 2 lingurițe de uscat (la fel de mult ca o lingură)
- 1 lingurita de sare
- 1-2 oua
- 2 lingurite de zahăr pentru produse prăjite (0,5 cani de zahăr pentru vânt)
- 4 linguri ulei vegetal
- aproximativ 4 cesti de faina
Mai întâi de toate, preparați drojdia. Puneți-le în feluri de mâncare (iau un borcan de 0,5 l), adăugați zahăr și puțină apă dulce. Cine nu știe, drojdie ca t = 28-35 ° C. Îl amestecăm bine și o lăsăm o vreme. Pe un pachet de drojdie uscată se recomandă amestecarea acestora cu făină. Dar aceasta va fi o altă rețetă, iar în această rețetă îi ridicăm cu apă.
Dacă drojdia este proaspătă, după doar 5 minute veți vedea cum se formează capacul de spumă deasupra lor. Acest lucru este foarte bun. Odată ce amestecul sa dublat, amestecați imediat aluatul.
Separat într-o cratiță mare (am 5 litri), amestecați apa caldă rămasă cu zahăr și sare (dizolvați-le complet). Se toarnă drojdia, se adaugă ouăle și se amestecă bine. Apoi se toarnă uleiul vegetal și se amestecă din nou.
Făina trebuie cernută în prealabil printr-o sită, astfel încât să fie saturată cu oxigen.
Începeți cu un pahar pentru a adăuga făina în amestecul lichid și amestecați-o foarte bine și cu atenție. De ce câte un pahar? Iată unul dintre secretele. Opriți adăugarea făinii de care aveți nevoie atunci când aluatul va deveni ca o smântână groasă. Nu vărsați imediat toată făina și, adăugând treptat, nu trebuie să turnați toată făina de pe rețetă. Este necesar să se oprească în momentul în care aluatul rămâne în urma mâinii, dar mâna rămâne "murdară" în timpul testului. Anterior, am fost învățat să frământă aluatul până când a început să cadă în urmă complet. Acest lucru nu este necesar. Trebuie să ne oprim mai devreme. Nu vă temeți că pare lichid, dar produsele sunt moi, aproape aerisite.
Mai departe. Un alt cip, exact despre viteza de gătit. Aluatul nu se înfășoară, lăsând într-un loc cald. În schimb, am pus tigaia și aluatul în frigider și uităm de el timp de 1 oră. Dacă vă grăbiți, puteți începe să gătiți, dacă timpul așteaptă, puteți pleca pentru câteva ore, uitați-vă doar la frigider. Deodată aluatul tău a ieșit deja să iasă din tigaie. Justificați-l și lăsați-l să aștepte atunci când doriți să-i acordați atenție. Numai eu nu vă sfătuiesc să o lăsați mai mult de două ore, deoarece aluatul va fi dat înapoi de drojdie.
Înainte de formarea produselor, kuma sfătuia să toarne făină pe masă. M-am adaptat la masă pentru a murdări cu ulei slab. Și am rămas adevărat în obiceiul meu.
În timp ce trezești pentru a face patties, aluatul va avea timp să crească din nou, dar deja pe masă.
Aluatul nostru unic de drojdie este gata.
Vrei să știi ce secretele păstrează notebook-ul meu de familie?
Articole similare
-
Reteta pentru aluat de drojdie pentru plăcinte uscate de drojdie
-
Piesele din rețetă de aluat înghețat, cum se prepară paste din aluat înghețat
Trimiteți-le prietenilor: