Reteta pentru aluat de drojdie pentru plăcinte uscate de drojdie

Reteta pentru aluat de drojdie pentru plăcinte uscate de drojdie

Aluatul de drojdie este una dintre cele mai populare opțiuni, deoarece se obține cea mai delicioasă patiserie. Astăzi, în loc de drojdia proaspătă tradițională, se folosește o altă componentă. E vorba de drojdie uscată. Ele au anumite caracteristici distinctive, astfel încât să puteți obține un rezultat bun atunci când frământați aluatul.







Caracteristicile aluatului de drojdie

Ce este atât de diferit de aluatul uscat de drojdie? De fapt, principiul frământării rămâne neschimbat, dar datorită utilizării materialului uscat, este posibil să se scurteze timpul alocat abordării amestecului.

Aluatul standard de drojdie pentru biscuiți sau alte tipuri de coacere poate fi preparat în două moduri: rar și neparat. În primul caz, un amestec lichid de apă sau lapte, drojdie, îndulcitor și o cantitate mică de făină este infuzat într-un loc cald pentru a activa fermentația.

După aceasta, restul ingredientelor sunt încărcate, iar masa este potrivită pentru mai mult timp. Reduce acest proces poate fi datorită unei metode care este neînarmată. În acest caz, drojdia este diluată cu apă caldă și aluatul este amestecat cu volumul total al componentelor. De asemenea, el trebuie să insiste într-un loc cald. Dacă intenționați să lăsați-l pe timp de noapte, puteți folosi tehnica franceză și puneți aluatul în frigider. Acest timp va fi suficient pentru a finaliza procesele chiar și în condiții reci.

Drojdia uscată are mai multă activitate decât drojdia proaspătă moale. De aceea este nevoie de mai puțin timp pentru a găti. În plus, acestea necesită un pic, dar efectul nu este atins nici mai rău.

Baza pentru pizza

Toată lumea iubește pizza. Pregătește-o acasă fără prea multe necazuri.

Cea mai simpla aluat pentru pizza pe drojdie uscata se prepara dupa cum urmeaza:

  1. Mai întâi, luați făina și sortați-o într-un castron. Adăugați puțină sare și amestecați. Aceasta va necesita, de asemenea, o cantitate mică de zahăr, literalmente între 1 și 2 lingurițe. Pentru un kilogram de făină este suficientă o pungă mică de drojdie uscată, care trebuie distribuită și între ingrediente uscate;
  2. Rețeta implică utilizarea apei calde. Mai multe componente lichide nu veți avea nevoie, cu excepția uleiului vegetal. Frământați masa nu este prea densă, dar nu are consistență lichidă. Puneți-l într-un loc cald și în câteva ore va fi posibil să gătiți pizza;
  3. Pentru a pregăti aluatul este suficient de elastic pentru a se rostogoli din când în când, agitați o masă potrivită. De fiecare dată, turnați puțin ulei vegetal pentru a nu se lipi de mâini.






Baza va fi proaspătă, ceea ce vă permite să o utilizați pentru orice fel de umplere: carne, vegetariană, fructe sau fructe de mare. Încercați să o rotiți cât mai subțire posibil, altfel aluatul se va potrivi în cuptor și veți obține o bucată de pâine groasă și nu veți simți umplutura de sus.

Feluri delicioase

Foarte popular este aluatul pentru plăcinte cu drojdie uscată. Dacă doriți să plăceți familia cu plăcinte delicioase, nu este necesar să vă ridicați devreme dimineața pentru a frămânța aluatul și a pregăti toate produsele necesare. De fapt, puteți gestiona în doar câteva ore, iar jumătate din acest timp va fi gratuit pentru dvs.

Umplerea plăcilor poate servi aproape orice produs din frigider:

Foarte mulți ar dori să guste belaya cu carne suculentă. Și pentru ei este o modalitate ușoară de a pregăti aluatul.

Deci, pentru testul pentru belyashas sau alte plăcinte cu drojdie uscată veți avea nevoie de astfel de produse:

  1. Încercați să-l gătiți într-un mod neînarmat. Pentru a face acest lucru, mai întâi amestecați ingredientele lichide. Kefirul trebuie să fie la temperatura camerei și să se încălzească cu apă. Se amestecă într-un raport de 2: 1. În lichid, trebuie să dizolvați câteva lingurițe de drojdie și zahăr. Turnați ulei aici;
  2. Faceți un deal de făină (4 părți pe 1 parte din lichid) și sare. În centru, începeți să meditați lichidul. Mâinile pot fi unsă cu ulei vegetal, astfel încât aluatul să nu se lipiască. Puneți masa în căldură timp de câteva ore sau în frigider pentru noapte.

Această rețetă este potrivită pentru gătit în cuptor, precum și într-o tavă. Amintiți-vă că o cantitate mică de ulei pentru prăjire va face ca plăcintele să absoarbă pur și simplu toată grăsimea, iar crusta nu va fi suficient de crocantă.

Dulciuri dulci

Dar pentru a pregăti baza pentru chifle, veți avea nevoie de mai mult zahăr.

Drojdiile sunt un mediu dulce, dar este important să nu se rupă fermentația, deci este mai bine să folosiți o lingură:

  1. Mai întâi trebuie să amestecați laptele cald (1 cană) și câteva linguri de drojdie uscată. Adăugați o lingură de zahăr și dizolvați-o. Se amestecă puțină făină și se lasă cel puțin o jumătate de oră;
  2. Când opara este acoperită cu bule și bogată, este posibilă frământarea directă a aluatului pentru a face chifle cu drojdie uscată;
  3. Pentru a face acest lucru, adăugați 3 cesti de făină și 100 de grame de unt moale în castron. De asemenea, aveți nevoie de un pahar de zahăr și de vanilie. Dacă doriți să coaceți un bun cu stafide, va trebui să-l adăugați după prima amestecare.

O astfel de rețetă poate fi schimbată prin stabilirea unei cantități diferite de zahăr. Dacă adăugați smântână sau gălbenușuri, produsele se dovedesc a fi mai blând, dar nu trebuie să mergeți prea departe cu componentele pentru a nu obține efectul opus.

Prăjituri pe drojdie

Dacă modificați cu ușurință rețeta pentru aluaturile pe drojdie uscată, puteți obține o bază nu mai puțin delicioasă pentru plăcinte. Trebuie să obțineți o textura mai luxuriantă și mai clară. Pentru a face acest lucru, adăugați ou și margarină la rețeta pentru un test normal de drojdie.

Este mai bine să frămânți mai bine cu un material opac. Ouăle se adaugă la masa primară deja abordată, cum ar fi margarina. 1 ou și 50 de grame de margarină trebuie adăugate la 1 pahar de lichid. Cu cât aluatul este mai potrivit, cu atât mai delicios va fi coaptă. Puteți găti plăcinte închise, cu "țese" pe umplutură sau sub formă de tartă cu un top complet deschis.

Opțiunile excelente pentru umplere sunt:

Indiferent de versiunea testului pe care îl alegeți, respectați regulile de bază atunci când lucrați cu drojdie, chiar dacă este o componentă uscată.

Nu utilizați un lichid prea fierbinte și nu aruncați o mulțime de zahăr.

Bucurați-vă de apetitul dvs. și de coacere delicioasă!







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: