Indicele glicemic al produselor

ABC de a pierde in greutate este simplu: sa cheltui mai mult, sa consumati mai putin. E vorba de calorii. Dar nici un indicator mai puțin important este indicele glicemic

Care este indicele glicemic (GI)







Indicele glicemic (sau scurt pentru GI) este un indicator care reflectă viteza cu care produsul conține carbohidrați. se împarte în corpul dumneavoastră și intră în sânge sub formă de glucoză. Cu cât glucoza intră mai rapid în fluxul sanguin, cu atât este mai mare indicele glicemic al produsului.

Inițial, indicele glicemic a fost dezvoltat pentru persoanele cu diabet zaharat, deoarece permite determinarea cantității de produs care ridică nivelul de zahăr din sânge. Dar, cu mâna ușoară a nutriționiștilor, acest indicator "a mers la masă" și este acum utilizat pe scară largă în compilarea multor diete pentru pierderea în greutate.

Indicele glicemic este atribuit, de regulă, numai produselor care conțin hidrocarburi. Produse constând în principal din proteine ​​și grăsimi. GI-urile nu sunt însușite, deoarece sunt absorbite lent de către organism și nu provoacă salturi ascuțite în nivelul zahărului din sânge.

Cum să utilizați indicele glicemic

Indicele glicemic vă permite să estimați cât de repede se consumă produsul pe care îl consumați sub formă de glucoză în sânge. De fapt, nivelul glucozei din sânge este principalul indicator care determină necesarul de energie al organismului. Deci, dacă nivelul de glucoză scade sub normă, atunci organismul începe să se simtă foame. Și nivelul său ridicat activează activitatea pancreasului pentru producerea de insulină. Acest hormon, care distribuie glucoză la organele și țesuturile organismului excesiv de energie sau lasă în rezervă ca grăsime.

Produsele cu indice glicemic ridicat, se numesc și carbohidrați rapizi, se absorb rapid în organism și determină o creștere accentuată a nivelului de glucoză din sânge. Excesul de glucoză provoacă creșterea producției pancreasului de insulină. Cu ajutorul căreia, în primul rând, sunt satisfăcute nevoile actuale de energie ale organismului și, în al doilea rând, excesul de glucoză rămas este transformat în depozite de grăsimi.







Produsele cu indice glicemic mediu sau scăzut constau în principal din carbohidrați complexi, a căror scindare are loc treptat și nu determină modificări clare ale nivelului de glucoză din sânge. Astfel de produse vă permit să simțiți mai mult sentimentul, menținând un nivel mai mult sau mai puțin stabil al zahărului în sânge, ceea ce înseamnă că riscul de a obține greutate în plus este minim.

Oamenii care încearcă să-și piardă în greutate sau să-și păstreze greutatea, ar trebui să ia în considerare indicele glicemic al alimentelor în dieta lor cu conținut scăzut de calorii. Acordând atenție nu numai conținutului caloric și compoziției produselor, dar și importanței indicelui lor glicemic, acordând prioritate celor la care este scăzut sau mediu. O deosebit de dăunătoare este combinația de carbohidrați rapizi și grăsimi.

Clasificarea produselor prin indicele glicemic

Condiționat, toate produsele pe bază de carbohidrați sunt împărțite în trei grupe:

Produse cu GI scăzut (mai puțin de 40)

Încet și absorbit în sânge. Puteți mânca fără restricții.
Acestea includ: produse întregi de grâu, orz, secară, fasole, linte, soia, fasole, mazăre și alte legume, lămâi, mere, prune, piersici, portocale, grapefruit, pere, cireșe, avocado, caise, suc de fructe, ardei, ciuperci, spanac, varza, praz, ceapă, varză de Bruxelles, conopida, broccoli, fasole verde, rosii, nuci, lapte și produse lactate, ciocolata neagra, iaurt.

Produse cu medie GI (de la 40 la 60)

Împărțiți și sugeți la viteză medie. Poate fi consumat în cantități rezonabile.
Acestea includ: paste cu faina alba, fulgi de ovăz, tăiței, pita, pâine de secară cereale, orez basmati (alb și maro), hrișcă, popcorn, fursecuri fulgi de ovăz, porumb, cartofi fierți, morcovi cruzi, mazăre verde, mango, kiwi, struguri , banane necoapte, sfecla, smochine, date, sucuri de fructe, gem.

Produsele cu grad ridicat de interacțiune (mai mare de 60)

Rapid împărțit și absorbit, și la fel de repede dau energie. Este necesar să se limiteze aportul lor și să se combine cu proteine, grăsimi sau alte produse carbohidrate cu indice glicemic scăzut.

Acestea includ: pâine albă, pâine de grâu, secară, batoane de pâine, fursecuri, fulgi de porumb și batoane, biscuiți graham, prăjituri, clatite, orez (altele decât Basmati), piure de cartofi, cartof copt, cartofi prăjiți, fulgi de ovăz instant, muesli cu zahăr, pepene galben, ananas, pepene verde, banane coapte, curmale uscate, stafide, pastarnac, napi, piure de cartofi, cartofi copți, dovleac, sfecla, morcovi fierte, ciocolata cu lapte, zahăr, glucoză, sirop de glucoză, zahăr, miere, bere, malț.

Puteți afla valoarea specifică a indicației geografice a oricărui produs din tabelul indicilor glicemici.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: