În primăvara acestui an, specialiștii ruși au plecat în Moldova pentru inspecții. Potrivit rezultatelor lor, li sa permis să importe în Rusia 20 de tipuri de băuturi produse de unul dintre cei mai mari producători moldoveni. Spunem ce vinuri sunt produse în Moldova și cum au devenit vinificatori din această țară celebre.
Moldova este o țară mică, iar cea mai mare parte a ei este ocupată de podgorii. Nu e de mirare că vinul este un produs de cult și legendar. În Rusia, vinul moldovenesc este tratat ca ieftin și secundar. Dar această atitudine merită reconsiderată. Vinurile moldovenești, deși sunt mai ieftine, dar sunt de înaltă calitate.
Ce este cultivat
Soiuri europene. Aproximativ 70% din strugurii cultivați în Moldova sunt soiuri europene și internaționale, bine cunoscute. Aici cresc Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Aligote, Pinot Gris și așa mai departe. Aproximativ 70% sunt soiurile de struguri albe, în timp ce cele roșii reprezintă 30%.
Caucazian. Aproximativ 17% din podgorii sunt date Rkatsiteli, Saperavi.
Soiuri autohtone. Acestea reprezintă doar 10% din suprafața podgoriilor. Dar mulțumită soiurilor locale și combinațiilor lor cu europeni și caucazieni se obține originalitatea vinurilor moldovenești. Cele mai renumite sunt Feteasca Regalia, Rare Nyagre, Plavay, Viorica.
Podgoriile moldovenești. Foto: RIA Novosti / Alexander Mazurkevich
- Feteasca albă. Un soi alb, vinurile din acesta se dovedesc a fi subțiri, ușoare, proaspete, cu note florale.
- Feteasca nyagre. Istoria sa are peste 2 000 de ani. El vine din valea Prutului din Moldova. Oferă vin cu un buchet complex, în care predomină tonurile dulci de boabe și amărăciunea ușoară. Gustul este lung, fructat.
- Jungra rară. Soiul sudic. Vinurile din ea se dovedesc proaspete, moi, cu nuanțe de fructe uscate și vanilie în gust.
- Feteasca regală. Relativ tineri soi, care sa dovedit ca rezultat al soiurilor de hibridizare naturale Fetească Alba și de Cotnari grase. Vinul se transformă în aur cu o nuanță verzui și aciditate moderată.
Ce este produs
Codru. Vin roșu uscat, fabricat din Cabernet Sauvignon, colectat în sudul țării. Proporții și tehnici de amestecare dezvoltat cu atenție timp de mai multe decenii, astfel că, în anii șaizeci ai secolului al XX-lea, acest vin a devenit un simbol al țării.
Floar viya. Uscate soiuri de vin alb Feteasca Alba și Rkatsiteli cultivate în regiunea centrală a Moldovei. Are o cămașă ușoară și un buchet de miere dulce.
Floreasca. Un alt vin uscat alb, realizat din soiuri de aligo, muscat alb si feteasca alba. Excelent vin, care este marcat cu premii de aur și argint la expozițiile internaționale.
Onesti. Vin alb de masă din struguri aligo crescuți în apropierea satului Oneshty. Are o aromă fructată unică și un gust ușor.
Cabernet Sauvignon. Vinurile de la Cabernet au glorificat vinificația moldovenească. Acest soi dă aici vinuri foarte bogate, pline, interesante, cu un buchet bogat și cu taninuri delicate.
Vermutul moldovenesc, ca toți ceilalți, insistă asupra pelinului. Aceasta este componenta lor principală. Dar, pe lângă pelin, vermutul este insistat asupra altor plante care se dezvoltă în Moldova. Celebrul "Buchet al Moldovei", de exemplu, include mușețel, menta, coriandru, tei, trifoi dulce, desigur, pelin și alte plante medicinale. Doar 20 de articole.
Știm cognacurile moldovenești. Dar acest nume nu este chiar corect. Branda Moldovei este numită divină. Și acest distilat de vin cu indicație geografică protejată. Producția sa este strict reglementată și controlată de stat. Este produsă prin distilare dublă utilizând tehnologia tradițională din materii prime locale: distilate de vin, învechite în butoaie de stejar timp de cel puțin trei ani. Denumirea "divin" înseamnă literalmente că este un distilat "din vin", este format din combinația românească de cuvinte din vin.
Articole similare
-
Vin din struguri caracteristici Cabernet și rețete de gătit la domiciliu
-
Cabernet roșu uscat și proprietățile video de bază, nalivali
Trimiteți-le prietenilor: