Când rostiți cuvântul "sauvignon", buzele înșiși sunt rotunjite și deschise, ca și cum ar fi înainte de o gustare a unui vin minunat. Oricine iubește vinul roșu va alege Cabernet Sauvignon. Cine îi place vinul alb, el cunoaște gustul lui Sauvignon Blanc.
Cabernet Sauvignon și Sauvignon Blanc sunt principalele soiuri clasice folosite în vinificația tradițională. Acestea fac vinuri mono-grad, ele, de asemenea, formează baza pentru multe amestecuri de stiluri diferite.
Mulți consideră că Oenologilor popular în întreaga lume Cabernet Sauvignon și Sauvignon Blanc și-a pierdut mult timp rădăcinile naționale, devenind un punct de referință soiuri internaționale. Dar, indiferent cât de departe de iubita lui Franța nu este stabilit Sauvignon, ei vor pierde niciodată adevărata eleganță franceză și fermecător „accentul“ din buchetul de recunoscut.
Rădăcinile franceze
Cabernet Sauvignon - primul vin din lume de vin rosu! Sauvignon Blanc ocupă al doilea loc în prevalența dintre soiurile de grad scăzut, în spatele Chardonnay.
Dar Sauvignon Blanc este mai vechi decât Cabernet Sauvignon. În plus, Sauvignon Blanc este pentru bunicul Cabernet Sauvignon.
Cabernet Sauvignon și Sauvignon Blanc sunt rude de sânge. Sauvignon Blanc a apărut încrucișând naturală între viță de vie Traminer cu soi de struguri Chenin Blanc și Cabernet Sauvignon sa dovedit ca un hibrid al alb Sauvignon Blanc și Cabernet Franc viță de vie krasnovinnoy.
Locul nașterii lui Sauvignons este provincia franceză Bordeaux. Această zonă a început să se dezvolte în mod activ în Evul Mediu, și un impuls pentru înflorirea sa servit ca regina Eleanor de Aquitania alianța Franței cu Anglia de regele Henric al II-lea Plantogenetom poreclit Capul scurt. Această nuntă semnificativă a avut loc în 1152. După aceasta, întreaga lume a recunoscut regiunea viticolă din Bordeaux. În fiecare an, în fiecare toamnă și până la sărbătorirea Paștelui de la bordele din Bordeaux, navele plutesc cu butoaie de vin. Ei și-au păstrat drumul spre Londra și au condus britanicii la "roșu" roșu deschis.
Unitatea de măsură a tonajului navelor la acel moment a fost barilul de tonă de vin. O unitate moderna de masurare este asociata cu aceasta istorie antica a vinului.
Pronon al unui buchet recunoscut
Sauvignon Blanc poate fi comparat cu o foaie goală pe care poți desena orice. Acest vin rece rece are un gust delicat și o aromă subtilă verde.
Este destul de proaspătă și acidă, dar în condițiile unui terroir mai sudic poate deveni uleios și vanilie. Paleta de soi Sauvignon Blanc este compusă din parfumuri pe bază de plante, cu nuanțe de legume și fructe. In buchetul poti mirosi ardeiul si telina, sparanghel si chimen dulce, mazăre și fasoli.V adesea prezente note de fum și de pământ. Mineralele de nuanțe și de stejar pot fi alternate cu tonuri de mirodenii și dulciuri de caramel și gem.
Cabernet Sauvignon este renumit pentru taninurile sale. Produce vinuri roșii cu gust de coacăze negre, care cu vârsta devin mai interesante, dobândind proprietăți noi.
Buchetul de Cabernet Sauvignon este compus din tonuri de fructe, în care, pe lângă coacăzul negru, există afine și chokeberry. Florile se manifestă prin aroma violetelor.
Cabernet Sauvignon are un gust caracteristic de măsline verzi și ghimbir. În buchetul său aromatic puteți prinde tot felul de piper - dulce, negru, bulgar.
Cu o dispoziție masculină aspră, Cabernet Sauvignon atrage tonurile pielii tartness si cedru. O trăsătură distinctivă a soiului este considerat a fi un humidor umbră - un ton de complex, în care mirosul de cedru spaniol, din care se face o cutie pentru depozitarea trabucuri, țese un miros distinct de tutun, cu accente de fum.
Sauvignon Blanc și Cabernet Sauvignon transporta distinctiv „pronuntare“ de buchet clasic francez, care se manifestă în vinurile seci de înaltă calitate.
Fără Cabernet Sauvignon ar fi nici o mare regiune de vin francez de Medoc. Fara colectie Cabernet Sauvignon de vinuri fine, la o dată sărăcit, lipsiți de cele mai bune cazuri de stele de vin franțuzesc, pentru că vin Château Mouton Rothschild, Château Margaux, Château Latour, Château Haut-Brion, Château Lafite Rothschild sunt bazate pe Cabernet Sauvignon.
În plus față de vinurile seci tradiționale de viță de vie de Sauvignon Blanc și Cabernet Sauvignon făcut vinuri de desert dulci. Cabernet Sauvignon adăugat la coniac și șampanie, de la Sauvignon Blanc si Semillon fac un magnific Sauternes de aur, buchet fermecătorul confiate si fructe proaspete.
Vechile teroare ale lumii
Cabernet Sauvignon și Bordeaux sunt aproape sinonime. Acest soi de struguri a fost folosit în producția de vin Bordeaux pentru mai mult de un secol.
Vinificatorii celei mai renumite regiuni roșii din lume combină în vinurile lor Cabernet Sauvignon, Merlot și Cabernet Franc. Cota de Cabernet Sauvignon în amestecurile Medoc atinge 60-80%. Cei mai renumiți producători din regiunea Medoc sunt comunele Margot, Pauillac, Saint-Estef și Saint-Julien.
Italianul Cabernet Sauvignon arată foarte frumos în vinurile supertuscan. Aici, sub soarele sudic, Cabernet Sauvignon și-a găsit a doua patrie. Producătorii de vin din subregiunea toscană Bolgheri sunt deosebit de îndrăgostiți de Cabernet Sauvignon. Unii experți în domeniul vinificației sărbătoresc groaza asemănătoare cu Terroir a terenurilor Bolgheri și Bordeaux. Numai în Bordeaux amestecuri cu excepția Cabernet Sauvignon Cabernet Franc folosit și Merlot și vinuri toscane franceză naționale Cabernet Franc înlocuiește strugurii locali Sangiovese italieni.
Cabernet Sauvignon adaugă amestecuri de culoare, aromă și saturație. În plus, datorită taninelor sale, acest soi devine baza vinurilor cu o durată mare de conservare. Un vin popular în Bolgheri a fost duetul celor două roșii de Cabernet (Sauvignon și Fran) în vinurile vechi.
struguri Sauvignon Blanc cultivate în mod tradițional în Valea Loarei, în cazul în care podgoriile din Sancerre și Pouilly-el arată caracterul DE FUM său tânăr acid.
Sauvignon Blanc de la malurile Loarei radiază prietenoasă și atrage un stil de recunoscut. buchet contine arome de iarbă proaspăt tăiate și de primăvară flori, lămâi și grapefruit, piersici si coacaze rosii, iar gustul său plin de viață matasoasa este diferit și grațios rafinament.
Mai solidă, glicerină și dulce Sauvignon Blanc se deplasează în regiunea Bordeaux.
Sauvignon Blanc din Bordeaux este asociat cu amestecuri de stejar, în care cea mai demnă pereche este considerată a fi duetul lui cu Semillon. În Bordeaux, soiul Sauvignon Blanc sfidează întreaga lume, care crede că vinul alb nu tolerează îmbătrânirea într-un butoi de stejar. White Sauvignon Blanc din centrul general recunoscut al vinificației roșii nu arată nefiresc. White Bordeaux se declară cu voce tare și cu încredere în lume.
Descoperirea lumii noi
Numele său Sauvignon (Sauvignon), în comun cu limba franceză cuvântul «Sauvage» (Sauvage), ceea ce înseamnă "nepriruchonny", "sălbatic". Dar, deschizând terenurile Lumii Noi, sovignonii nu se comportă ca niște sălbatici. Ele arată blândețe, adoptă demnitatea terenurilor străine și înflorește culori strălucitoare în noile condiții.
Cabernet Sauvignon este foarte popular în California. Vinificatorii din Napa a reușit să iasă din ea vin structurat suculent, într-un buchet saturat care sună distinct combinație neobișnuită de cireșe coapte și măsline negre.
California, Sauvignon Blanc prima condescendență numit „salată într-un pahar.“ Odată cu inventarea unui nou stil de Blanc de gaze arse, ceea ce înseamnă „fum alb“, acest vin nu mai este în jos priviri. Acesta este vinul perfect - întruparea armoniei și perfecțiunii. Cu aciditate scăzută și aromă de vanilie fum, Napa Valley DE FUM Blanc de la aroma de alune amintește de Chardonnay și o textură netedă și un finisaj lung, în comparație cu cele mai bune din Bordeaux White.
Cabernet Sauvignon din Australia de Sud dobândește dulceața exotică, iar în buchetul de vin apar note de scorțișoară și vanilie. Aceste vinuri roșii pline cu mai multe straturi surpriză cu note expresive de fructe de pădure neagră și un gust lung.
New Zealand vinificatorii nu au gustat pe deplin avantajele Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, dar în mod remarcabil am obișnuit cu imensitatea acestei țări exotice îndepărtată. Cele mai multe podgorii New Zealand Sauvignon Blanc sunt situate în zona Marlborough. Buchetului regiunile nordice prezent Chill citrice, care subliniază în mod avantajos currant și note ierboase și tonuri diferite Sauvignon sudice textura gras și fructe exotice.
Stilul Marlboro este adoptat de vinificatori din Chile, Africa de Sud și Australia. Producătorii sud-americani consideră Cabernet Sauvignon un soi local. După ce a ajuns în Africa de Sud, Cabernet Sauvignon sa stabilit ca un purtător de un stil strict, în care există nuanțe gustoase de ciocolată și condimente sudice. Gustul Cabernetului din Africa de Sud poate fi comparat cu țesăturile persane prețioase - catifea, mătasea, satinul.
Vinificația din Chile se bazează pe utilizarea strugurilor de Cabernet Sauvignon. Sunetul vinului roșu chilian poate fi recunoscut din coarda de fructe-menta.
Argentina, lăudând Malbec locale, a doua pe dreapta a dat Cabernet Sauvignon. Stilul argentinian intensiv este caracterizat prin gust delicat concentrat și o aromă de vanilie floral.
Orice vinificator știe să facă vin roșu un solid și de lungă durată, este necesar să se ia strugurii Cabernet Sauvignon, și de a face vin alb cu aroma de primăvară proaspete, trebuie să ne întoarcem la viță Sauvignon Blanc.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: