Bird's Eye

"Bird's Eye" este un subspecii de ardei iute (chili). Se mai numește și "piper mic", "piper de masă". Pepperul "Bird's eye" are un gust arzător și un miros slab de piper.







Acest subtip al Chile este mult mai arzător decât piperul chilian obișnuit, deci cu gustul neobișnuit al acestuia este ca o explozie. Se crede că păsările de curte sunt dovada migrației antice a ardeilor din Brazilia și Bolivia în America Centrală. După cum a stabilit arheologii, urme de ardei de păsări se găsesc în rămășițele celor mai vechi așezări și orașe din Bolivia și Peru. "Bird's eye" este unul dintre cele mai arzătoare ardei roșii. Astăzi este standardul de ardei iute în întreaga lume.

Numele "ochi de pasăre" sau piper pasăre are mai multe sensuri. În primul rând, așa-numita Chile în creștere sălbatică, ale cărei fructe strălucitoare, mici, rotunde și foarte arzătoare au atras păsări, fără a le face rău. Botanicii cred că păsările au adus semințele acestui piper în Mexic, iar deja domesticirea a dus la apariția unor rotunde, de aproximativ 1 cm în dimensiune, care seamănă cu un ochi de pasăre.

Treptat, numele a devenit internațional și a trecut la toate păstăile mici, de cel puțin 1-2 cm, rotunde și alungite, cu rigiditate puternică. În ciuda faptului că păsările de curte de pasăre din întreaga Chile sunt considerate cele mai mici, cu toate acestea, nu trebuie să uităm că, în general, gradul de ardere a acestui ardei este foarte mare!

piper Bird are o culoare fructe ascuțite în unghi lumină roșie, care se adaugă la feliat în mese gata (sosuri, salsa, supe, salate), pentru a le oferi un avantaj suplimentar. Aroma ardeilor din acest piper are note de citrice și de căpșuni cu o ceață. Dimensiunea și forma păstăile sunt foarte similare cu piper „“ chiltepin „“ și prin comparație-l mai putin iute, dar gustul de mult mai mult (a se vedea. Articolul „Piper Chiltepin (Tepina, Enano, Pikin)“).







Marele său faimos pentru păsările de curte "Bird's Eye" a primit, datorită stării excesive. Ei spun că, cu cât ardeiul de ardei este mai mic, cu atât arde mai mult. "Ochii păsărilor" uscați sunt tăiați în benzi subțiri, prăjiți și adăugați la fel de desăvârșit într-o formă zdrobită. Cu utilizarea sa, trebuie să fiți atenți, deoarece dacă adăugați prea mult piper, puteți strica gustările prea gustoase. De asemenea, bucățile de piper trebuie să fie măcinate cât mai mici posibil, astfel încât să fie amestecate în mod egal în vasul finit. Pentru supă și bulion puteți folosi păstăi uscate mărunțite.

Dintre toate tipurile de ardei, "Bird's Eye" este singurul care posedă substanțe care sunt utile nu numai pentru oameni, ci și pentru păsări (influențe pozitive asupra găinilor de păsări și asupra colorării penei). Prin urmare, în multe țări se amestecă în hrana pasarilor.
Acest copil are un gust extrem de ascuțit. Tăiați-o în benzi subțiri pentru a fi utilizate în feluri de mâncare. Fii atent. Foarte arzând. Puteți strica antena. Pentru a spori aroma chiliilor uscați, se prăjește într-un wok uscat, apoi se lasă să se răcească, se lăapă în mortar și se adaugă într-un vas.

În general, așa cum este utilizat în mod tradițional pentru producerea de vodcă și Capsicum nastoek.Vhodit în sos „Tabasco“ ketchup acută. Un ardei întregi este pus în borș, supe (în timpul gătitului, și nu într-un vas gata). Sol - merge de multe ori în sosuri, în salata în chefir, iaurt, lapte acru, au stropit preparate din ouă și orez, se adaugă la tocane, marinate, în garnituri de fasole, linte, fasole. Este bine să adăugați piper roșu în cartofi piureți în combinație cu usturoi și praf de frunze de laur.

Pepperul "Bird's Eye" se folosește foarte des în prepararea băuturilor calde, de exemplu, ardei, băuturi speciale de vodcă și se adaugă și la Tabasco, care este considerat unul dintre cele mai ascuțite ketchupuri. Ardeiul roșu măcinat perfect curăță corpul, în combinație cu chefirul sau laptele curat. N completează mâncarea clasică italiană matzoni, perfect combinată cu mâncăruri de orez, omelete, ouă prăjite și fierte.

Este recomandat să-l folosească în combinație cu condimente, cum ar fi coriandru, fenicul, turmeric, nucsoara, chimen, chili, deoarece oferă claritatea antena si iuteala, iar condimentele rămase (nu atât de ascuțite) - aroma. Mulți folosesc incorect ochiul roșu, folosindu-l ca o condimente și adăugând la feluri de mâncare gata preparate. Chile, spre deosebire de piperul negru, trebuie să fie adăugat la mâncare în timpul gătitului (de obicei la început sau timp de 5-10 minute până când se gătește).







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: