După vară, multe gospodine se întreabă cum să păstreze verdele pentru iarnă. Există multe modalități diferite de recoltare: congelare, uscare, conservare, marinare și decapare. Fiecare dintre ele are avantajele și dezavantajele sale. Să luăm în considerare, împreună cu dvs., în detaliu cum să recoltăm verdele pentru iarnă.
Cum să se usuce verde pentru iarnă?
Uscarea este modul cel mai vechi și dovedit pentru a păstra cele mai multe vitamine, dar necesită mult timp și o vreme bună fără vânt. Deci, luăm orice verde proaspăt, îndepărtați frunzele, frunzele deteriorate, clătiți materiile prime și lăsați apa să se scurgă. Apoi tăiați-l în bucăți la 10 centimetri și puneți-l pe o foaie de copt. Lăsați-o să se usuce la umbră până când se usucă complet. Stocăm ierburi uscate în borcane cu capace bine închise într-un loc răcoros. Poate fi adăugat la vas cu câteva minute înainte de a fi pregătit pentru un miros parfumat.
Verde înghețat pentru iarnă
Înghețarea este cel mai rapid și mai profitabil mod de recoltare a verdeilor pentru iarnă în ceea ce privește conservarea nutrienților. Minus nu este decât unul - nu toate gospodinele au un congelator bun. Grădina verde poate fi înghețată în mănunchiuri, poate fi tocat fin și pusă în recipiente mici. Dar cel mai convenabil mod practic de a îngheța este să facă gheață. Pentru a face acest lucru, am tăiat verdeața, a pus-o în recipientul de gheață, umple-l cu apă și trimite-l la congelator. Cu înghețarea și depozitarea corespunzătoare, verdele își păstrează toate proprietățile și aromele utile pe tot parcursul anului.
Conservarea verdeata pentru iarnă cu oțet
Grădina conservată poate fi stocată mult timp. De asemenea, păstrează toate proprietățile utile ale produsului și aduce o aromă uimitoare de parfum la orice fel de mâncare.
- pătrunjel verde - 1 kg;
- verdeață de mărar - 1 kg;
- patrunjel rădăcină - 500 g;
- sare - 250 g;
- oțet 70%.
Verzii sunt spălați, sortați, uscați și zdrobiți. Rădăcina de patrunjel este procesată și tăiată în inele subțiri. Acum, amestecați totul cu sare și împrăștiați verdele în borcane curate, până la capătul cel mai sus, frământând bine că a lăsat sucul. Apoi, în fiecare borcan de 100 de grame turnați 2 linguri de oțet, puneți în apă fierbinte și sterilizați timp de 5-7 minute. După aceea, răsturnăm borcanele și le lăsăm să se răcească. În plus față de ingredientele de mai sus, puteți folosi în condiții de siguranță verde și rădăcină de țelină. coriandru și alte plante medicinale.
Cum să mănânci ierburi pentru iarnă?
- proaspete orice verde - 1 kg;
- sare - 250 g.
Verdeața sa spălat, zdrobit și acoperită cu sare, întinzându-și bine mâinile. Apoi îl compactăm în borcane curate și lăsăm-o să succize timp de două zile. După ce verdele s-au stabilit, adăugați mai mult verde în partea de sus, acoperă cu capace de nailon și depozitează verdele și sare în orice loc răcoros pe parcursul iernii. Concentrația mare de sare nu permite microorganismelor să se dezvolte în preformă. Adăugând astfel de verdețuri la mâncare, asigurați-vă că nu uitați că este destul de sărat, deci nu trebuie să sare felul în sine.
Recoltarea verde pentru iarnă în ulei
- proaspete verdeață de mărar.
- apă - 300 ml;
- oțet 8% - 30 ml;
- sare - 50 g;
- ulei vegetal - 50 ml.
Apa turnată într-o cratiță, se adaugă oțetul, sarea, se pune pe o farfurie și se aduce la fierbere. Apoi scoatem saramura din foc si racem. Mararul clătit și tăiat se așeză în borcane mici, se toarnă marinada, se dă un pic de suport și se toarnă ulei. Am închis strâns cutii cu capron capron și stoca-o tot timpul iernii.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: