Ingrediente pentru forma divizata - 21cm:
Unt - 250 gr
Ou - 4 bucăți
Zahar - 170 gr
Zahăr din zahăr - 1 pachet
Praf de copt - 2 hl fără diapozitive
Făină - 280 gr
Sol - 1/2 chl fără roller coaster
Mere - 4 -5 buc.
Lemon - 1/2 buc dacă doriți
Mod de preparare:
Aluatul este preparat în câteva minute, într-o ceașcă.
Lămâie în rețetă, dacă doriți, cantitatea de gust. Dacă merele sunt dulci, sfătuiesc mai ales. Datorită lămâii, miezul tortului devine o culoare strălucitoare. Din lămâie îndepărtăm zestul (stratul superior, galben).
Unt (moale), zahăr, zahăr de vanilie, bate coaja cu un mixer sau cu o corolă până la o masă luxuriantă, omogenă. Uleiul ar trebui să albe (dacă nu este coajă), iar cu zedra să devină galben. În masa cremoasă din aer, adăugați ouă (medii), câte unul, conducând fiecare la rândul său.
Aici este o masă cremoasă în cele din urmă.
Făină de sită, se adaugă un vârf de sare, praf de copt 2 lingurite (fără un diapozitiv) se amestecă.
Consiliul.
Mulți oameni cred că pulberea de copt este o pulbere artificială, sintetică. Dar, de fapt, praful de copt pentru aluat este aceeași sifon, dar cu adaos de acid citric și făină. În pulberea de copt, cantitatea de sodă și acid este aleasă astfel încât să reacționeze fără reziduuri. Aceasta este garanția 100% că placinta dvs. va crește în dimensiune și va crește magnifică (asigurați-vă că vă uitați la data fabricării).
Raportul este de 5: 3: 12.
După cum puteți vedea, pulberea de copt poate fi gătită acasă.
În masa de cremă, adăugați făina, în porții mici. Se amestecă bine, fără a se grăbi spre omogenitate. Aluatul este foarte lipicios, nu lichid.
Consiliul.
Dacă aveți o formă detașabilă, acoperiți numai partea inferioară.
În cazul în care forma obișnuită (de orice dimensiune), apoi taie (despre) o bucată de hârtie de panificație cu o margine pe laturi. Iată un exemplu personal.
Apoi, îmbrăcați-vă în apă caldă timp de 2 minute sau înmuiați sub robinet.
După aceea, distribuiți hârtia în formă, oferindu-i curbele necesare.
Lăsați formularul cu hârtie pentru noapte până când se usucă complet sau se pune în cuptorul încălzit timp de 1 până la 2 minute (dacă este urgent, așteptați să se usuce complet). Acest formular - hârtia poate fi obținută cu ușurință și cu aceeași ușurință pentru a reveni la formular. De asemenea, puteți pregăti mai multe formulare de hârtie în avans.
Recomand mai ales pentru metalul ondulat (sovietic) ca al meu. Este de la astfel de matrite, de obicei, este dificil de a obține prăjituri gata făcute, capsace.
În orice caz, indiferent de forma pe care o aveți, nu este nevoie să lubrifiați hârtia pentru aluat pentru o plăcintă din sat!
Scoatem castronul și aluatul pentru o vreme în frigider.
În acest moment, cu mere dulce, am tăiat topurile, am tăiat câteva cercuri împreună cu miezul și oasele. Rămășițele de mere sunt tăiate în bucăți mici, presate cu suc de lămâie.
Aluatul este împărțit în 2 părți. A doua parte este puțin mai mică decât prima. În primul rând adăugăm merele sfărâmate, amestecăm. Trecem aluatul cu umplutura în matriță, lăsați-o.
Apoi, așezați a doua parte a aluatului, întindeți-o și așezați rămășițele merelor, apăsând ușor în aluat.
Aceasta este pentru ca aluatul să se înțeleagă cu umplutura, iar în timpul coacerii, merele nu au ieșit din matriță.
Mulți dintre dvs. sunteți siguri că, în timpul coacerii, umplerea (în cazul nostru a merelor) dintr-un motiv necunoscut se ridică de jos în sus. Dar, pare doar așa.
Aluatul se ridică, nu umplutura. Aluatul se înalță datorită prafului de copt (sifon, acid citric, făină). Soda - este alcalin, oțet, suc de lămâie - este acid. Când sunt combinate, când se fierbe soda, dioxidul de carbon este eliberat. Și, la rândul său, slăbește aluatul, mărind volumul său atât înainte de coacere, cât și în timpul coacerii. Glutenul conținut în făină, datorită elasticității sale, se întinde și împiedică îndepărtarea dioxidului de carbon, astfel încât miezul tortului se va dovedi în cele din urmă poros și delicat. În timpul coacerii aluatului în cuptor, glutenul coagulează și se îngroațește, aluatul începe să crească viguros, împingând astfel umplutura în sus.
Formați cu aluat și aluat, puneți-l înapoi în frigider, în timp ce cuptorul se încălzește. Se încălzește timp de 10 minute până la 190 ° C.
Timpul de coacere este aproximativ de la 40 de minute la 1 oră.
Turta mea a fost coaptă la 20 ° C timp de 30 minute, apoi la 180 ° C timp de 20 minute și 10 minute sub foiță la 200 ° C
Își verifică disponibilitatea cu un biban de lemn. Pentru a treia oară, bivolul era practic uscat, cu urmele abia vizibile de umiditate.
După ce plăcinta a fost coaptă, am scos folia și am lăsat tortul în cuptorul deschis timp de 5 minute.
După încă 5 minute, m-am plimbat cu un cuțit pe marginea mucegaiului, am fost convins că marginile nu s-au lipit, am răsuflat brusc inelul și l-am scos.
Aromă divină a merelor coapte! Și totuși, datorită vârfurilor solide și miezurilor de mere, întregul secret în ele
Plăcile fierbinți sunt lubrifiate abundent cu luciu de miere, caise sau mere pentru luciu.
Îi dăm tortului să bea chiar pe masă o jumătate de oră. Anterior, nu recomand taietura, placinta este incredibil de aerisita, doar se prabuseste.
După o jumătate de oră, plăcuța de mere "se lasă tăiată".
E frumos!
Tăierea sa dovedit a fi uniformă, piesa este așezată ferm pe lopată și ținând perfect forma.
O plăcere simplă, dar în același timp foarte gustoasă pentru ceaiul de seară este gata, fără probleme și cu costuri minime.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: