Acesta este un tort delicios de pâine cu grătar de Paște. Umedă, mai mult ca o prăjitură, drojdia îi conferă o structură și o ușurință deosebită.
Ingrediente.- lapte - 70 ml;
- făină
Pentru a pregăti un tort umed pentru Paște, toate alimentele ar trebui să fie la temperatura camerei. Untul trebuie să fie complet moale. Brânză brută este mai bine să ia o moale, dar nu foarte apoase. Stafidele se înmoaie în apă clocotită timp de 15 minute, apoi se usucă și se rostogolestează în făină.
În primul rând trebuie să faceți o lingură. În laptele cald (laptele trebuie să fie temperatura corpului) se sfărâmă 25 gr. live drojdie (poate fi înlocuit cu 6 grame de mare viteză), se adaugă o lingurita de zahăr și 2 linguri. lingură cu un deal de făină. Se acoperă cu un prosop și se lasă timp de 20-30 minute. Opara se va ridica de 2 ori și va fi acoperită cu bule.
Unt cu zahăr pentru a bate într-o masă ușoară omogenă, unul câte unul, continuând să se amestece pentru a intra în ouă. Se amestecă bine până se netezeste.
Adăugați brânza de vaci, zahărul de vanilie și sarea. Prea bătut cu grijă. Se apropie de lingură pentru a se combina în masa de cheag și se amestecă cu o spatulă.
Adăugați 300 gr. (2 cești de 250 ml.) Două făină cernută. Făina trebuie amestecată treptat. Se amestecă bine timp de 10 minute. Aluatul trebuie amestecat cu o lingură. Trebuie amestecat cu forță bună. Dacă aluatul este amestecat cu ușurință, atunci este lichid, trebuie să adăugați puțin mai multă făină.
Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați timp de 15 minute. Drojdia va ridica usor aluatul si va fi mai usor de amestecat. Acum trebuie să adăugăm stafidele pregătite. Este bine să amestecați aluatul cu stafide timp de încă 5-10 minute până când se uniformizează.
Formele pentru prăjiturile de copt trebuie să fie pătată cu unt sau ulei vegetal. Formele de hârtie, dacă nu intenționați să le eliminați imediat, nu puteți lubrifia. Acum trebuie să umpleți matrițele de copt cu 1/3 din test. Acest lucru se realizează cel mai bine prin spalarea mâinilor cu ulei vegetal fără miros, aluatul moale nu se va lipi de mâini.
Formele umplute trebuie să fie acoperite cu un film alimentar și un prosop și astfel să lăsați într-un loc cald culis să se apropie. Timpul poate dura de la 40 de minute la 1,5 ore, depinde de mulți factori. Vinovatii mei au venit în vârful formelor în 40 de minute.
Coacetele de coacere trebuie să fie în preîncălzite la 180 ° C. Timpul de coacere depinde de mărimea tortului. Am prăjit prăjituri mici de 7 cm înălțime și 7 cm în diametru aproximativ 35 de minute, 15 minute la 180 ° C și apoi la 160 ° C. În partea de sus a tortului, care nu este arsă, cu o fard de lumină, acesta poate fi acoperit cu pergament pentru coacere. Pregătirea tortului poate fi verificată cu ajutorul unui buton de lemn.
Dacă aluatul nu era suficient de dens (de exemplu, brânză de vaci foarte umedă), capacele de prăjituri pot deveni plate. De data asta am făcut-o. Nu a afectat gustul tortului. Gustările pregătite trebuie să fie răcite pe grătar. Dacă prăjiturile sunt mari, ar trebui să fie răcite pe un prosop curat uscat pe lateral, adesea întorcându-se pentru a păstra forma corectă a prăjiturilor foarte delicate.
Pentru decorarea prăjiturilor de Paște am folosit glazură de zahăr de 120 gr. zahăr pudră și 3 linguri. linguri de suc de lamaie (puteți avea suc de portocale). Pulberea cu suc trebuie amestecată cu uniformitate cu o spatulă de silicon. Aplicați glazura pe prăjituri ușor calde. Apoi, glazura se va întinde frumos de-a lungul vârfului tortului. De la glazura de top pot fi decorate cu un magazin de prăjituri. Când se întărește, glazura devine albă. La aceste prăjituri este perfectă.
Din numărul specificat de produse, am 8 prăjituri mici, cu o greutate totală de 960 de grame. Dacă decora prăjituri glazură de proteine, apoi aluatul, puteți pune un ou întreg și 2 gălbenușuri de ou și 2 albus de ou, se lasă timp de glazura. Neexperimentați în casnică de coacere recomanda a face prăjituri de formare de coacere să se simtă aluatul pentru a seta un timp de coacere în cuptor, pentru a evalua rezultatele.
Pentru iubitorii de coacere umedă, acesta este un tort minunat. Umedă, cu un gust curat și, în același timp, cu lumină. Pe fotografie există un tort într-o tăietură. Soțul și copilul au comandat acest tort de Paște pentru acest an.
Pentru a căuta rețete, introduceți numele vasului sau al produsului în formularul de căutare, de exemplu: "lapte", "tort".
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: