Piersici, retete pentru iarnă, compoturi, gemuri, jeleuri, conserve întregi

Piersici, retete pentru iarna: compoturi, gemuri, jeleuri, conserve întregi

5 (100%) 1 vot [s]

Compotează piersici într-un borcan de trei litri

Ingrediente necesare: 1 kg de piersici, 1,5 litri de apă, 3-4 muguri de cuișoare sau rădăcină de menta, 400 g de zahăr.

1. Pregătiți fructul: spălați-l, luați timp de 2-3 minute. în apă clocotită și se pune într-un borcan sterilizat.
2. Se toarnă 1,5 l de apă într-o cratiță, se aduce la fiert, se adaugă 400 g de zahăr, se adaugă cuișoare și menta, se toarnă siropul într-un borcan, se pune un cuțit sau alt obiect metalic sub fund.
3. Rolați cu un capac metalic, întoarceți-l cu capul în jos și înfășurați-l până se răcește.

Blocați din piersici pentru lobulele de iarnă

Culoarea aromei și culoarea chihlimbarului de gem de piersic în timpul iernii este cel mai bun antidepresiv. Poate fi folosit cu ceai, ca o umplutură într-o plăcintă și pentru plăcinte. În toate formele, acest gem este un produs rafinat, și gătit la domiciliu este, de asemenea, mult mai economic decât a cumpărat într-un supermarket.

Pentru a pregăti gemul de care aveți nevoie: 1,3 kg de zahăr, 1 kg de piersici, un pahar de apă, 1 suc de lămâie, 2 linguri de coajă de portocală.

1. Este bine sa speli fructele.
2. Pregătiți 2 oale de apă, puneți-l pe foc, aduceți-l la fierbere.
3. Coborâți fiecare fruct în apă clocotită timp de 10 secunde. apoi în apă rece.
4. Scurgeți apa, coajați fructul, tăiați în felii, îndepărtați oasele.
5. Se fierbe siropul de la 1 ceașcă de apă și zahăr.
6. Când zahărul este complet dizolvat, alunecați ușor lobii în sirop, aduceți-l la fiert și lăsați-l la o parte timp de 6 ore, astfel încât fructul să fie înmuiat cu sirop.
7. Apoi gătiți la foc mic timp de încă 30 de minute. Cu 5 minute înainte de terminarea gătitului, adăugați suc de lămâie și coaja de portocală.

Lăsați vinul să se răcească ușor și să-l răspândiți în feluri de mâncare sterilizate, înfășurați-vă cu capace metalice. Pentru depozitarea în frigider, răciți blocajul și capacul cu capace din plastic.

Jam cu migdale

Puțini oameni știu că este nedorit să se pregătească gem într-un vas de cupru - există o scurgere de vitamina C.

Ingrediente: 1 kg de piersici decojite; 1,2 kg de zahăr; 70 g nuci sau migdale.

1. Pregătiți siropul, coborâți fructul în el, aduceți-l la fiert, scoateți-l din căldură și lăsați-l să se fierbe timp de șase ore.
2. Îndepărtați piulițele de pe piele, apoi le ardeți cu apă clocotită.
3. Puneți din nou gemul pe foc, aduceți la fiert, turnați migdale, fierbeți timp de 15 minute la căldură scăzută, turnați peste borcane sterile și rotiți.

Piersici in sirop

Este necesar: 3,5 kg de piersici, 700 g de zahăr, 1,2 litri de apă, o mică lămâie.

Pentru această rețetă, este recomandabil să alegeți fructe ferme, fără fisuri și daune.

1. Aduceți 4-5 litri de apă la fiert, blângeți fructul timp de 2 minute, apoi clătiți cu apă rece și coajă, mai întâi împărțind-le în jumătăți și scoțând piatra.
2. Pentru a continua fructele să nu piardă forma, trebuie să fie înmuiate într-o soluție: pentru 5 litri de apă rece, 3 lingurițe de sodă, țineți timp de 5 minute, drenați apa. Carnea a devenit mai elastică la atingere după o astfel de procedură.
3. Pentru a face ca siropul să fiarbă cu apă, adăugați zahăr, suc de lămâie și coajă (nu adăugați lamaie, altfel siropul va fi amar). Gatiti timp de 5-7 minute si turnati fructele.
4. 10 minute de fierbere lentă și poate fi turnat în feluri de mâncare sterilizate. Închideți bine, răsturnați, lăsați să se răcească.

Piersici în suc propriu fără zahăr

Spălați și piersicați piersicile de la coapsele și oasele, împărțiți-le în jumătăți și puneți-le în borcane sterile.

Se toarnă apă fiartă pentru a acoperi complet fructele, se rostogolește cu capace metalice și se instalează într-un recipient încălzit la 55-60 de grade cu apă. Nu uitați să așezați fundul vasului cu un prosop, astfel încât, în timpul procesului de sterilizare, borcanele să nu atingă fundul recipientului.

Se fiarta recipientele: 0,5 litri - 9 minute; 1 litru - 10 minute.

Asigurați-vă că o înfășurați cu o pătură caldă până când se răcește complet. Piersici pentru iarna sunt gata!

Se recomandă utilizarea acestei piese pentru jeleu, făcând jeleu, plăcinte și caserole. Deoarece această rețetă nu utilizează zahăr, este o opțiune ideală pentru diabetici.

Confiture cu gelatină

Pentru a-l pregăti, ai nevoie de: 600 de grame de piersici, 300 de grame de zahăr, suc de 1 lămâie mică, câteva ramuri de rozmarin, 10 g de gelatină.

1. Fructe se spală, decojite, tăiate în felii, acoperite cu zahăr, se adaugă rozmarin, se amestecă și se lasă timp de 1 oră.
2. Se înmoaie în apă la temperatura camerei gelatină pentru umflare.
3. Fructe pentru a pune în foc, fierbe timp de 25-30 de minute.
4. Scoateți fantele de rozmarin, adăugați gelatina umflată, amestecați cu grijă și încălziți până la 70-80 de grade, dar nu fierbeți.
5. Sunteți pregătit să vă împachetați în borcane. Depozitați într-un loc răcoros și întunecat.
   

Gem din piersici cu galben

Pentru această conservare, puteți folosi piersici moi, suprascrisi. În plus, dacă le treceți printr-un storcător, veți obține un suc excelent cu pulpa, iar așa-numitul tort este un preparat excelent de gem. Calitatea acestui lucru nu va suferi, dimpotrivă, gemul va fi blând și dens.

Dacă nu știți ce să înlocuiți zhelicii - încercați pectină, deoarece acesta este principalul său ingredient.

Produsele necesare: 2,5 kg de piersici (greutate cu os), 1 kg de zahăr, 2 ambalaje de galben.

1. Grind pulpă de fructe într-un blender, având anterior curățat de coaja și oase.
2. Adăugați în piure 4 linguri de zahăr cu zheliksom, se amestecă bine.
3. Se fierbe timp de 3 minute. la foc mediu, amestecând constant. Apoi turnați restul zahărului, aduceți-l la fiert și gătiți încă 3 minute.

Turnați gemul în borcane uscate, sterile, etanșați bine, păstrați-l într-un loc întunecos și rece.

Pentru a menține mai mult blocajul conservat, acoperiți-l cu un strat de zahăr de centimetru.

Conservarea piersicilor întregi

Acesta este cel mai simplu mod de a pregăti o băutură parfumată și o frumoasă boabe, gustoase, păstrând toate vitaminele pentru utilizare în timpul iernii.

Pregătiți 1 kg de fructe, 800 g de zahăr, adăugați condimente pe gust: scorțișoară, vanilină, petale de flori de nasturtium.

Fructele străpung în mai multe locuri cu o furculiță, astfel încât să nu crape și sunt bine saturate cu sirop.

Taiați tulpina și puneți fructul într-un borcan steril.

Siropul se gătește în mod obișnuit, dar asigurați-vă că colectați spuma. Siropul trebuie să fie vâscos, dar nu foarte gros, este ușor de turnat.

Se toarnă piersicile cu sirop și se pasteurizează timp de 30 de minute. în apă clocotită (nu uitați să puneți fundul vaselor, care au pus borcanul). Tuck fierbinte. A se păstra într-un loc răcoros.

Piersicul este fructul sudic. Din fericire, nu este exotică, deoarece a fost cultivată de mai mulți ani nu numai în sud, dar și în regiunile estice și chiar nordice. Prin urmare, pregătirea de compoturi dulceturi, blocaje va costa inexpensiv, dar beneficiile lor în timpul iernii este cu adevărat neprețuit.

Articole similare

• Cum să păstreze piersicile întregi pentru iarnă - o rețetă pentru conservare

• Este necesar să scoateți o piatră din piersici pentru compot

• Rowan cires rosu pentru retete de iarna pentru gatit, suc, compot si vin video - eetplitsa

Trimiteți-le prietenilor: