Suprafața capacului este netedă, lucioasă și mucoasă, din cauza căruia în unele zone se suflă denumirea de "ciupercă de ciuperci". Partea interioară a capacului este acoperită cu plăci albe dense - un strat care formează spori. Pe plăcuțe apar uneori picături de suc lăptoase, care, atunci când sunt uscate, lasă pete întunecate. O coajă de pe un capac este îndepărtată cu ușurință.
Odată cu creșterea creșterii, pălăria se îndreaptă și are forma unui disc cu o depresiune în centru. Diametrul său poate ajunge la 15 cm. Plăcile din interiorul capacului devin galbene. În interiorul picioarelor se creează noi cavități, ceea ce îl face fragil și se freacă ușor. Gemenii gustați și otrăviți la umflarea lor, astfel încât să nu vă fie frică de o eroare atunci când colectați acest gust ciudat al ciupercilor.
Iar gustul turnării este foarte amar, deci europenii și americanii consideră această ciupercă necomestibila. În plus, are un miros neplăcut, care amintește de mirosul de unt topit. În acest caz, în ciuda amărăciunii, turnarea este adesea vierme. Cu toate acestea, el are și calități pozitive, de exemplu, o pălărie densă care rămâne puternică și crocantă după decapare.
Numai ciupercile tinere sunt consumate cu o pălărie care nu a fost deschisă. Înainte de procesarea ulterioară, materialul de valoare trebuie clătit bine și îndepărtat de la pălării. Pentru a îndepărta rapid amărăciunea, ciupercile se toarnă apă rece, se fierbe și se fierbe timp de aproximativ 30 de minute, apoi se decantează decoctul. După aceasta, puteți să prăjiți, să sare sau să marinați. Arderea poate fi, de asemenea, eliminată prin înmuierea ciupercilor în apă rece timp de 5 zile, cu schimbarea zilnică a apei.
Ciupercile preparate sunt stivuite prin strat în straturi în borcane de sticlă, kadushki din lemn sau ustensile smalțate fără așchii și se toarnă cu sare (o lingură de sare pe 1 kg de ciuperci). Pe frunze se pune coacăz, frunze de dafin, hrean, astfel încât borcanul de sticlă era strâns, cu forța umplute. Dacă ciupercile sunt sărate într-un butoi sau o tigaie, un cerc de lemn este așezat peste frunze și se aplică ostilitate. Potul este închis cu un capac, capacul fiind acoperit cu tifon și plasat într-un loc răcoros timp de aproximativ o lună.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: