Pentru a păstra ciupercile proaspete timp de trei zile poate fi după cum urmează: ciupercile sunt așezate într-o tavă, de preferință smalțată și puse într-un loc răcoros sau în frigider, fără a acoperi capacul.
Cu russula va fi mai ușor să colați pielea dacă le arzi cu apă clocotită.
Pentru a face distincția între ciupercile crude și cele gătite, ele pot fi introduse în apă: materiile prime vor înota și ciupercile gătite se vor așeza pe fundul rezervorului.
Când gătiți supa, șampiunele și boletele devin negre pentru a evita acest lucru, site-ul feminin nashajizn.ru sfătuiește înainte de a găti ciupercile care urmează să fie spălate cu apă rece, care este adăugat cu acid citric sau oțet.
Sosul din smântână oferă gust proaspăt ciupercii proaspete. Ciupercile, înainte de umplere cu sos de smântână, este necesar să se prăjească bine.
Dacă ciupercile sunt umede, ele pot deveni mucegăite. Uscați ciupercile din cuptor, care anterior au fost încălzite moderat.
Ciupercile salate nu pot fi înghețate sau păstrate la cald. În aceste cazuri, ele se întunecă. Dacă ciupercile sărate au devenit mucegăite, trebuie să fie atinse, clătite cu apă rece cu adăugare de sare și din nou se toarnă o marinadă proaspătă sau murătură proaspătă.
Ciupercile uscate pot aduce înapoi prospețimea dacă sunt ținute în lapte și sare timp de mai multe ore.
Atunci când se adaugă puțină apă de copt în apă, chanterellele uscate sunt mai bine să fiarbă.
Dacă nu doriți decoctarea tampoanelor și bivoliilor să devină negre, atunci înainte de a găti ciupercile ar trebui să fie aruncate cu apă clocotită și lăsate timp de 10 minute în această apă. Spălați apoi ciupercile și gătiți conform prescripției.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: