Descrierea speciilor comestibile
Chiar și speciile comestibile de govoruchek nu sunt colectate de către fiecare colector de ciuperci. Acest lucru se datorează faptului că multe dintre ele au un gust și miros specific, care devin adesea mai strălucitoare în timpul tratamentului termic. Dar unii chiar îmi plac. Cele mai frecvente tipuri de govorushkah includ următoarele.
Capace tineri Govorushko gri sau tulbure (Clitocybe nebularis) au o formă convexă, care apoi se transformă într-un plan cu marginile îndoite și ajunge până la cincisprezece centimetri diametru. Suprafața sa gri deschis este acoperită cu un strat alb murdar. picioare groase în capac de culoare cresc până la zece centimetri în înălțime și au o umflătură în partea de jos. Carnea albă, groasă, are o aromă fructată, care este îmbunătățită prin gătire.
Locul preferat de creștere sunt tufișuri de urzică, așa că oamenii numesc lână gri "mascate". Este considerată o ciupercă condiționabilă comestibilă.
Golubushka roșu sau îndoit (Clitocybe geotropa) are inițial un capac în formă de clopot, în specimene adulte devine pâlnie în formă de tubercul în mijloc și subțire curbate margini. Diametrul său variază de la patru la doisprezece centimetri. Suprafața ciupercilor tinere se caracterizează printr-o culoare ruginită și strălucește, apoi se estompează până la aproape alb, maroniu colorat și devine plictisitor. Picioarele cresc până la cincisprezece centimetri înălțime și până la trei diametre. Ele au o pubescență albă ușoară, o culoare galben deschis și o îngroșare la bază.
Deși roșu govorushka este o ciupercă comestibilă, totuși nu trebuie luată cu alcool, provoacă otrăvire.
Nu vă puteți pune pantofii preferați?
gigant
Giant gigant (Leucopaxillus giganteus) este, de fapt, cel mai mare dintre aceste ciuperci. Forma lui hemisferică de pălărie de carne crește până la douăzeci și cinci centimetri și mai mult în diametru. În timp, ele devin ca niște pâlnie mari. Culoarea lor cremă este gri în centru. Picioarele dense, gri deschis sau maroniu ating o înălțime de zece centimetri și până la trei în diametru. Acest tip de ciuperci este practic inodor, gustul este amar, intensificându-se în timp ce crește.
Voronchataya
În gollophora (Clitocybe gibba), diametrul pungii subțiri nu atinge mai mult de opt centimetri. Are deja o formă prostată, care ia forma rapidă a unei pâlcuri mici, dar profunde, de culoare galben-maronie. Picioarele cilindrice înguste, de aproximativ cinci centimetri înălțime, au aceeași culoare ca și pălăriile. Ciuperca este comestibilă numai la o vârstă fragedă. apoi devine prea greu, pe lângă faptul că are un miros care amintește de parfum.
Frunza de ciuperci de capră este comestibilă numai de la o vârstă fragedă
Scoop, parfumat sau anason (Clitocybe odora) are o capotă subțire, dar carne cu diametrul de până la șapte centimetri. Suprafața sa este caracterizată printr-o culoare foarte verde-albastru-verde, plăcile sunt ușor mai deschise. Picioarele subțiri, în culoarea plăcilor, cresc până la cinci centimetri în înălțime, au o formă cilindrică, îngroșată până la fund. Carnea gri are un miros ascuțit de anason, care este intensificat numai în timpul tratamentului termic.
Pasta cenușie a unui scallop are un miros puternic de anason, care crește doar cu tratamentul termic
Bulavonogaya
Clawocybe clavipes sunt cele mai recunoscute de toate, datorită forma pedicle lor, care este destul de îngroșat la bază și seamănă cu o mace. Pălării de ciuperci de culoare gri sau maro-gri sunt mai degrabă miniatură și au un diametru de cel mult șase centimetri. În cazul exemplarelor tinere, acestea sunt convexe și, în cele din urmă, devin plane cu un colț mic în mijloc și dobândesc o margine albă de-a lungul marginii. Plăcile gălbuie se duc la picioare, care cresc până la zece centimetri înălțime și până la jumătate late. Golovushka bulavnogaya aproape nici un gust, dar are o aromă dulce.
Golovrushka balavagaya practic nu are nici un gust, dar are o aromă dulce
Descrierea speciilor nevizate și otrăvitoare
În același timp cu govorushkami comestibile, în păduri și plantații încep să apară specii inodabile și otrăvitoare. Unele dintre ele nu pot provoca numai daune semnificative sănătății, ci și letale pentru persoanele cu o stare de sănătate slăbită.
inversat
Clitocybe inversat sau maro-roșcat (Clitocybe inversa) are o capota concavă de cinci până la zece centimetri în diametru, cu marginile drepte și curbate în jos, iar suprafața este de culoare gri-roșu sau roșu-brun. culoare crem placă de a trece la o curbe picioare, dure, roșcate până la șase centimetri în înălțime și un diametru de aproximativ două. carne subțire Govorushko inversat bonete ușor mai ușoare și are o mare fragilitate, rigiditate, gust tarta si miros înțepător. Ciuperca este inacceptabilă.
Govorushka inversată sau roșiatic-maro are un capac concav de la cinci până la zece centimetri în diametru
Toate părțile de ceară de capră, de culoare gri sau de frunze (Clitocybe cerussata) sunt albe sau ușor gri. Diametrul capacului atinge opt centimetri. În ciupercile tinere are o formă în formă de clopot, iar cu vârsta seamănă cu o pâlnie largă, cu o bulă mare în mijloc și cu margini pubescente. Picioarele de formă cilindrică, cu o îngroșare la bază, cresc până la cinci centimetri în înălțime și nu mai mult de o lățime. Gustul și aroma sunt destul de plăcute, deci trebuie să fii deosebit de atent atunci când colectezi, deoarece ciuperca este foarte otrăvitoare.
Gustul și aroma govorushki-ului de ceară sunt destul de plăcute, deci trebuie să fii deosebit de atent când colectezi, deoarece ciuperca este foarte otrăvitoare
Govoroshka albicioasă, roșiatică sau sulcat (Clitocybe dealbata) este o ciupercă foarte mică. Pălăriile sale convexe inițial, de aproximativ patru centimetri în diametru, de culoare albă sau cenușie, au devenit în timp plane și roșiatice. Ele au margini ondulate și o suprafață netedă, lucioasă, care devine lipicioasă când este umedă. Picioarele cu formă cilindrică și culoarea albă cenușie se îngroașă la bază și ajung la înălțimea de cinci centimetri și până la un diametru. Caprele albicioase albicioase sunt ciuperci otrăvitoare și au un gust și un miros neplăcut.
Albul albicioasă merge la ciupercile otrăvitoare și are un gust și un miros neplăcut
Clitocybe Foxy orange sau fals (Hygrophoropsis aurantiaca) are o pălărie portocaliu-maroniu de colorat în formă de pâlnie la șase centimetri în diametru, marginile sunt plate și ascunse. Plăcile subțiri de chanterelle false sunt foarte des aranjate în culori și coincid cu capacul. La picioarele culorii portocalii, înălțimea ajunge la cinci centimetri, iar lățimea unuia. Culoarea cărnii amare este albă, mirosul său destul de neplăcut. Spre deosebire de aceste vulpi care nu au deteriorat de viermi și false sunt adesea supuse la atacurile lor. Ciuperca este inacceptabilă.
Locuri de creștere
Spre deosebire de chanterellele reale, care nu sunt niciodată afectate de viermi, cei falsi sunt adesea atacați de ei
Pregătirea govoroshek
Govorushki se poate prăji, se sare, se macină și se adaugă la o varietate de feluri de mâncare. Dar înainte de asta au nevoie de fierbere timp de cel puțin o jumătate de oră.
Orez cu legume și govorushkami
- Ciuperci - 1 kilogram;
- Orez - 200 de grame;
- Extracte de carne - 1 litru;
- Roșii - 200 de grame;
- Piper dulce - 200 grame;
- Mazăre verde - 100 de grame;
- Ceapa - 2 bucati;
- Usturoi - 3 dinți;
- Brânză - 100 de grame;
- Unt - 100 de grame;
- Ulei vegetal - 2 linguri;
- Sare, piper negru, mărar proaspăt.
- Govorushki se fierbe, taie în mai multe bucăți și se prăjește la jumătate din norma de unt timp de zece minute.
- Ceapa si usturoiul tocata marunt si se prajeste intr-o cratita profunda timp de cateva minute.
- Adăugați ciupercile la ceapă cu usturoi și puneți-le în continuare cinci minute.
- În ciuperci se toarnă orez, se toarnă bulionul și se gătește până la jumătate gătite.
- Adăugați tomate și piper roșii cubuleț și mazăre verde la orez cu ciuperci.
- După ce vasul este gata, trebuie să îl scoateți din căldură și să adăugați brânză rasă, patrunjel tocată. restul de unt, sare și piper.
Deși govorushki nu este o ciupercă cu un gust foarte bun, în timp ce acestea au o serie de calități utile. În plus față de un număr mare de vitamine, macro și microelemente, ele conțin substanțe care pot trata tuberculoza, epilepsia și pot suprima dezvoltarea anumitor bacterii.
Galerie: ciuperci govorushki (25 poze)
Și un pic despre secrete.
Ai experimentat vreodată dureri insuportabile în articulații? Și nu auziți ce este:
- imposibilitatea de a se mișca ușor și confortabil;
- disconfort la alpinism și coborâre pe scări;
- o criză neplăcută, o lovitură neplăcută;
- durere în timpul sau după exercițiu;
- inflamația în articulații și umflături;
- nerezonabile și uneori dureroase dureri articulare uneori.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: