Transportul produselor alimentare, inspecția sanitară

Mâncărurile gata preparate trebuie transportate în termorezistente imediat după fabricare. La încărcare este interzisă punerea unui termos pe cealaltă sau așezarea pe partea inferioară.

Toate produsele semifinite transportate și semipreparate trebuie să fie prevăzute cu facturi - certificate care indică timpul (și numărul de ore) pregătirea, momentul expedierii, depozitarea și termenul limită pentru punerea în aplicare a regimului, precum și cei responsabili pentru pregătirea și calitatea transportului acestor produse.

Este necesar să se solicite ca vehiculele destinate transportului de produse alimentare să fie păstrate într-o stare sanitară corespunzătoare. Acestea ar trebui să fie tratate sistematic cu apă fierbinte cu 0,5% calcinat sau 0,15% sodă caustică și dezinfectate cel puțin o dată pe săptămână. Prelata, deoarece sunt murdare, sunt spalate cu apa fierbinte si perii de sifon, capacele sunt spalate. Toate aceste fonduri trebuie supuse în mod sistematic inspecției sanitare și trebuie înregistrate la stația sanitară și epidemiologică.

Persoanele implicate în încărcarea, descărcarea și transportul produselor alimentare trebuie să fie dotate cu îmbrăcăminte sanitară (halat, mănuși, șorț), care pot fi folosite numai în timpul lucrului.

Încărcarea, descărcarea și transportul produselor alimentare trebuie realizate în conformitate cu cerințele care împiedică contaminarea produselor alimentare. Încărcarea produselor alimentare pe transportul contaminat este interzisă. Fără tare, în vrac este permisă transportul numai de cereale, legume și cartofi. Produsele vrac trebuie transportate într-un sac, pește sărat - în butoaie.

Velkotex.ru - producția de articole sportive. Servicii: croitorie la comandă, costume sportive în vrac. Comanda de la 25 000 freca.

Transportul produselor alimentare, inspecția sanitară - partea 3

Literatură utilă

Alimentație sănătoasă

Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: