Să încercăm să luăm în considerare toate avantajele și dezavantajele utilizării unui cuptor cu microunde și să înțelegem care din miturile despre care este adevărat și care sunt minciunile.
Mit. Produsele cu microunde care sunt încălzite în cuptorul cu microunde își pierd proprietățile utile și sunt periculoase pentru sănătate.
De fapt. Mâncarea de la cuptorul cu microunde nu prezintă niciun pericol pentru sănătate. Care este principiul cuptorului cu microunde? Sub influența radiațiilor, moleculele de apă din produse încep să se miște mai repede și alimentele se încălzesc. Nu există modificări în structura moleculară a produselor. Acest mod de gătit amintește aburul - fără a adăuga ulei. Și se știe că este mai sănătos decât gătitul pe grătar sau într-o tigaie.
Produsele reușesc să-și piardă substanțele utile în timpul încălzirii cu microunde? Experții au calculat: sub influența microundelor, numai 2 până la 25% din vitamina C este distrusă. În timp ce gătiți alimente pe sobă, până la 60%!
Mit. Vasele de gătit pentru un cuptor cu microunde trebuie să fie din sticlă groasă sau plastic rezistent la căldură.
De fapt. E adevărat. Ustensilele de fier în cuptorul cu microunde vor scânteia, ceea ce nu este sigur. În plus, microundele nu trec prin metal, astfel că vasele vor fi prea răcorite. De asemenea, într-un cuptor cu microunde, alimentele nu pot fi încălzite într-un film alimentar sau într-un recipient de plastic cu un capac închis, deoarece substanțele toxice trec în produse. De aceea, atunci când încălziți alimentele în cuptor, se recomandă utilizarea unor ustensile speciale.
Mit. Radiațiile cu microunde sunt dăunătoare organismului.
Mit. Cuptoarele cu microunde ieftine sunt mai puțin sigure decât cele scumpe.
De fapt. Camerele scumpe nu au o siguranță sporită. Cu toate acestea, cuptoarele cu microunde de marcă conțin o serie de funcții utile, care facilitează mult munca în bucătărie. Printre acestea - diferite moduri de gătit, uscare ușor de curățat, programe de gătit automate, economisirea energiei electrice și multe altele.
Mit. Unele alimente nu pot fi gătite într-un cuptor cu microunde.
De fapt. Aceasta este într-adevăr așa. De exemplu, ouăle de pui - sub influența microundelor, oul din coajă se încălzește și explodează. De asemenea, în cuptorul cu microunde, carnea nu poate fi dezghețată, deoarece cu o creștere bruscă a temperaturii se transformă într-o sursă de microbi. Prin urmare, este mai bine să puneți o bucată de carne sub un curent de apă rece. Nu este de dorit să încălzi legumele în cuptorul cu microunde. Motivul este simplu: tratamentul termic ucide toate substanțele utile. Acesta este motivul pentru care cel mai blând mod de gătit legume este recunoscut ca aburi.
Mit. Este mai bine să nu încălziți mâncarea în bucăți mari în cuptorul cu microunde.
De fapt. Un alt mit care sa dovedit a fi adevărat. Microundele penetrează adânc în produse pentru 2-3 cm, iar în interiorul unei bucăți mari pot rămâne reci. Dar este necesar doar să o tăiem în mai multe bucăți mai mici - și problema va dispărea.
Articole similare
-
Cum să păstreze ciupercile de sare și murăturile, prânzul de la nimic
-
Cina de ciuperci de la o gustare murătătoare la scară largă și găluște, roșu
-
Cartofi coapte în smântână sau prânz duminică o rețetă cu fotografii
Trimiteți-le prietenilor: