Ce amatori și cunoscători ai peștilor nu vor aprecia gustul singurului pește de cod de apă dulce - burbot! Se poate deosebi de restul de cântare gri-gălbui cu patch-uri întunecate. În unele zone ale habitatului, puteți găsi burbot cu cântare maro. Dar o trăsătură distinctivă deosebită a acestui pește este prezența unei antene mici sub maxilarul inferior.
Vederea exterioară este aproape identică cu rudele sale marine - același cap, plat și îngust în față. Corpul alungit, scalarea superficială, se află adânc în stratul de piele. Burbot are aripioare rotunjite fără protuberanțe ascuțite și capete ascuțite. Ochii sunt mici în pești. La fel ca toți peștii de cod, burbotul are o dimensiune mare, iar greutatea acestuia poate ajunge la 30 de kilograme. Este un pește activ care preferă râurile nordice. Reproducerea în burbot are loc în timpul iernii. Se hrănește, în principal, cu pești mai mici, cu alte animale mici de apă, nu disprețuiesc animalele sau peștii care se strică.
habitate
Nalima se găsește în râurile din nordul Europei, în râurile din Siberia rece, în corpurile de apă din America de Nord. Acesta este singurul pește de cod, preferând în alte habitate apa clară și curată a râurilor și a lacurilor. Dacă un astfel de iaz are un fund stâncos sau nisipos, atunci aproape sigur veți întâlni acest reprezentant al unei echipe de pești de cod.
Persoanele tinere preferă zonele superioare ale fluxurilor și fluxurilor mici. Neva, Golful Finlandei, într-un loc dominat de apele dulci ale râului Neva curge în ea, mai aproape de malul de pe Lacul Ladoga și Onega și alte lacuri de nord este foarte ușor de îndeplinit burbot.
utilizare
Cine va rămâne indiferent la gustul ușor, dulce al carnii acestui pește de cod dulce de apă dulce? Dar trebuie să știți că, după depozitare prelungită sau după congelare burbot își pierde gustul, această prospețime inimitabil. Ca toți colegii săi, el are un ficat mare, care este folosit și pentru hrană. Pe lângă gust, ficatul are multe proprietăți utile și nutritive.
Este interesant că, în ciuda calităților sale unice de gust, burbot - nu pește comercial. Nu este stocat, nu tolerează transportul și nu poate fi folosit în stare proaspătă doar atunci când este luat direct. În timpul depozitării, cântarele devin plictisitoare, incomode în aspect, iar calitățile gustului variază complet. Carnea devine moale, inelastică, lentă. Prin urmare, ca și sturionul, burbotul este vândut sub formă viu. În plus, burbot nu se distinge prin acumulări mari, ea trăiește în grupuri mici, ceea ce face, de asemenea, pescuitul industrial ineficient.
Dish, unde acest pește dezvăluie un gust unic și o valoare nutritivă - urechea.
Proprietăți utile ale burbotului și ale valorii nutriționale
Acest pește conține un depozit întreg de minerale utile și vitamine, acizi grași polinesaturați. O cantitate mare de sodiu, potasiu, calciu, magneziu și, de asemenea, fosfor, face ca valoarea sa să fie aproape neprețuită. Carnea de burbot conține vitaminele A și B, care sunt necesare nu numai pentru organism, ci și bine absorbite. Este dovedit faptul că ingerarea acestui produs cel puțin o dată pe săptămână va întări inima musculare și de a proteja împotriva atac de cord si a altor boli grave.
Ficatul de burbot conține multe grăsimi utile - 60% -65%. Chiar și cu un astfel de conținut de grăsime este un excelent produs dietetic. In ciuda valorii nutritive ridicate, conținutul caloric al peștelui este scăzut: 100 de grame de carne burbot contine doar 88 de calorii.
Articole similare
-
Varza romaneasca - calorii, proprietati utile, beneficii si rau, descriere
-
Shiitake ciuperci proprietăți utile și posibilele rău, compoziția și conținutul de calorii
Trimiteți-le prietenilor: