Marinadă cu oțet de cidru de mere
Datorită oțetului de cidru de mere inclus în marinadă, carnea nu numai că devine mai dulce și mai moale, mai ușor de digerat, dar are și un gust subtil.
Sosul preparat din 1/4 litri de oțet de mere, 3,4 litri de apă și verdeață rădăcini tocate (țelină, pet-rushka, mărar și t. D.), O coaja de lamaie, 1-2 lingurite boabe de ienupăr, 1-2 ceapa, inele feliate, semințe de muștar 4-5, 4-5 mazăre de piper negru, 3-4 catei de rinichi, 2-3 frunze de dafin, la gust, puteți adăuga cimbru, salvie și rozmarin. Sare în marinadă nu este adăugată. Carnea este sărată numai după decapare.
Pentru conservare toate componentele sunt combinate, fierte timp de câteva minute și răcite. Când se fierbe marinada, toate mirodeniile arată mai bine gustul și aroma. În plus, această marinadă poate fi stocată mult timp. Carnea marinată răcită se toarnă astfel încât să fie complet acoperită. Carnea trebuie lăsată în marinadă timp de 2-7 zile, transformându-o în fiecare zi. Timpul de decapare depinde de vârsta animalului și de grosimea bucății de carne. Containerul în care este marinată carnea trebuie acoperit cu un capac și pus într-un loc răcoros. Marinada, destinată să înmoaie carnea, trebuie să gătiți de la aceleași ingrediente și să fierbeți câteva minute. Apoi, carnea preparată fără carne se toarnă cu o marinadă fierbinte. Când marinada se răcește, puneți marinada cu carne într-un loc răcoros. Într-o zi, o astfel de carne poate fi prăjită și îndulcită.
Postări populare:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: