Luffar este un pește de mare. Ele ating o lungime de un pic mai mult de un metru (de obicei 30-70 cm) și o greutate de până la 9 kg (o medie de 1,5 - 2,0 kg). Locuitorii luffar în apele subtropicale ale Atlanticului, indianului și Pacificului de sud. Este considerat un pește delicios de mâncare. În Rusia este adesea vândut sub numele de "Sea Perch"
2. Proprietăți culinare
Carnea este densă, foarte gustoasă, cu conținut scăzut de grăsime, malokostnoe, are un gust plăcut. Are calități excepționale de gust. Potrivit pentru fileuri și carne tocată.
4. Calități pozitive și negative
Meat lufarya este contraindicat pentru intoleranță individuală și reacții alergice la pești. Abandonarea utilizării sale este, de asemenea, în prezența unor probleme cu pancreasul, ficatul și obezitatea.
Fish lufar recomandă doar să se prăjească.
În forma prajită de luffar se recomandă să gătești cu roșii de cireșe: Peștele îndepărtează capul și entrails, se prăjește pe foc mediu pe două părți. Este permisă cu roșii și ierburi. Servit cu suc de lamaie.
De asemenea, recomandăm prăjire lufar pe pește la grătar este curățat, prosalivaetsya, uns cu ulei si prajite pe gratar.
Lufarul de pește poate fi fiert, la grătar, coaptă, tocată și tocat - a doua.
Lufarul fiert este preparat ca de obicei: peștele curățat și spălat este tăiat în bucăți, așezat într-o tavă și turnat cu apă fierbinte (peștele trebuie acoperit cu apă nu mai mare de 3-5 cm). Adaugati sare, piper, frunze de dafin, ceapa, patrunjel, saramura de castraveti, capsicum in apa si gatiti pana cand gatiti. Un sos de roșii este servit separat. Decorul poate fi servit cu cartofi piure; și de exemplu sub sos polonez: Peștele preparat este tăiat pe fileuri și tăiat în bucăți. În apă puneți legumele tăiate în felii, mirodenii, sare, aduceți la fiert și puneți peștele într-un singur strat, reintrodus din nou la fierbere și fiert cu fierbere slabă timp de 15-20 minute. Peștele pregătit este așezat pe o farfurie și presărat cu sos polonez. Aventura este servită cu cartofi fierți.
De asemenea, luffar fiert poate fi gătit cu ciuperci proaspete. Peștele este curățat, spălat, sărat și așezat timp de o oră într-un loc răcoros. Țelina, rădăcinile de pătrunjel și ceapa se curăță, se spală și se taie mărunt. Se toarnă într-o cratiță, se toarnă apă și se fierbe timp de 20 de minute împreună cu piper negru și frunză de dafin. Peștele preparat se toarnă cu acest bulion și se fierbe încă 20 de minute. Ciuperci proaspete curate, bine spalate, se taie în felii și ușor prăjite în unt timp de 6-7 minute, apoi se toarnă 1,5 bulion cupe de pește, și se fierbe la foc mic pana cand ciupercile sunt moi. La sfârșitul gătitului, se adaugă o smântână smântână, se pune la fiert, este făcută din foc, sărată și presărată cu piper negru. Peștele pregătit este așezat pe un vas, umplut cu sos, presărat cu patrunjel mărunțit și servit cu cartofi fierți.
Se coc bluefish posibil cu diferite ingrediente, cum ar fi brânza: piesele de colt sunt plasate pe o margarina unsă, acoperite cu un amestec de uleiuri vegetale, gălbenușul de ou, brânză rasă și presărat cu pesmet. O tavă este plasată în dulapul pentru prăjituri. Când Fillet rumenită moderat, se toarnă într-un bulion de copt pește și smântână (cremă disponibilă). Fileul se coace timp de 25-30 de minute. În timpul coacerii, fileul este turnat cu lichid din tigaie. Baked file este așezat pe un fel de mâncare fierbinte și, de asemenea toarnă lichidul din tigaie. Încoronat felii file de lamaie, castravete sau roșii, și pătrunjel frunze; sau spanac: spanac preparat este pus într-o tigaie umplut cu un pahar de apă și focul este pornit sub capacul închis, frecat printr-o sită, adăugat la unt sau margarina, sare, piper și se încălzește cu agitare. Tigaie, unsa, piure de spanac este pus pe ea - bucăți de pește fiert în apă fără piele și oase. sos Piure turnat, presărat cu brânză, stropite cu unt topit și se coace în cuptoare.
Multe rețete de luffar coapte. Stew Luffar ca de obicei: bucăți de file de lofă sunt plasate într-o tigaie cu ceapă și ierburi, turnate cu bulion și tocană până când fierte. Înainte de servire, peștele este umplut cu smântână; astfel încât, spre exemplu, cu paste: Peștele tocat este adus la gratar cu ceapă prăjită și ansoasă. Nucile, stafidele, condimentele și verdele fiert se adaugă la felul de mâncare. Macaroanele sunt fierte în bulion, unde au fost gătite verdele. Peștele fiert se adaugă la pește împreună cu bulionul. Felina este fiartă până la gătit.
Poti sa faci lufar pe grill, de exemplu kebab shish: Pestele este curatat, taiat, taiat, stropit cu condimente, stropit cu otet, amestecat, apoi marinat. După peștele murat, l-am pus într-o scuipă și gatiți-o într-o tigaie sau cărbune; sau pe grătar: Peștele este tăiat, fileul este marinat și prăjit pe grătar.
Articole similare
-
Utilizarea Luffar și conținutul caloric, alimente și sănătate
-
Peste sub rețeta de marinadă cu fotografie pas cu pas în multivark, cuptor și tigaie, video
Trimiteți-le prietenilor: