Peste sub rețeta de marinadă cu fotografie pas cu pas în multivark, cuptor și tigaie, video

În meniul fiecărei hostess, trebuie să existe câteva rețete delicioase și dovedite pentru gătit bucate unice de pește. Acest produs este venerat de rezidenți ruși, pentru că are un gust plăcut. Există o mulțime de opțiuni pentru gătit, dar salata de pește sub marinadă este foarte populară. În plus, peștele este bogat în oligoelemente utile, care are un efect benefic asupra sănătății. Și dacă este pregătit în mod corespunzător, poate fi folosit ca un vas alimentar în timp ce se observă o dietă terapeutică sau pentru a pierde excesul de greutate.

Cum să alegi și să pregătești pește pentru gătit

Pentru a face preparatul gatit nu numai gustos, ci și util, este important să alegeți produsele potrivite pentru gătit și să preparați ingredientul principal. Mai jos sunt câteva secrete care vor fi utile pentru pregătirea gustărilor de pește:

Mai întâi de toate, ar trebui să alegeți o varietate de pești. De regulă, este indicat în rețete, marea sau râul se apropie mai mult pentru un anumit fel de mâncare, dar uneori preferințele gustului gazdelor sau ale oaspeților săi joacă un rol decisiv.
Atunci când alegeți o carcasă, merită să examinați cu atenție starea sa externă - nu ar trebui să aibă nici un prejudiciu, pete întunecate, puncte de origine necunoscută. Mirosul ar trebui să fie pește, dacă mirosul este neplăcut - un astfel de produs nu trebuie luat.
Dacă peștele achiziționat este înghețat, acesta trebuie dezghețat înainte de a lucra, lăsând în apă rece sau la o temperatură naturală în bucătărie. Nu se recomandă utilizarea dezghețării termice (lichid fierbinte, cuptor cu microunde) - acest lucru poate afecta negativ calitatea produsului.
Peștele dezghețat trebuie spălat, răzuit, extras, tăiat în bucăți sau tăiat în bucăți cu oase. În cazul în care pielea nu este utilizată în preparat, nu este necesară curățarea cântarelor - se va îndepărta împreună cu pielea.

Ce fel de mâncare aveți nevoie?

A pregăti un delicios pește delicios nu va fi suficient pentru a stoca numai ingredientele necesare. Un rol important în procesul de creare a unei capodopere în bucătărie sunt ustensilele de gătit, care sunt folosite pentru gătit. În plus, calitatea vasului, avantajele și calitățile gustului depind de vase și echipamente. Pentru preparare pot fi utilizate:

Tavă de prăjit pentru prăjirea ingredientului principal sau răcire.
Aragaz sub presiune, multivarker - ideal pentru pregătirea rapidă a unui vas sănătos, care va ajuta la păstrarea celor mai bune calități ale produsului. Sunt foarte populare modele precum: Redmond, Panasonic, Dex.
Capacitatea de a găti în cuptor este o foaie de copt, preferința ar trebui să fie acordată bucatelor cu laturi înalte.
Bănci pentru marinare pentru iarnă.
Un castron mare pentru a culege rece peștele în frigider.

Retete foarte gustoase pas cu pas pentru prepararea peștelui sub marinadă

Cărțile culinare, paginile portalurilor de internet, revistele oferă numeroase opțiuni pentru gătitul de pește. Acestea sunt preparate clasice sau rafinate, simple și dificil de preparat, folosind ingrediente suplimentare. Un astfel de soi oferă o ocazie pentru fiecare hostess să aleagă o variantă în funcție de propria ei putere, ținând cont de preferințele gustului membrilor familiei sau ale oaspeților așteptați. Mai jos este o selecție de rețete uimitor de delicioase, simple pentru gătitul de pește sub marinadă cu fotografii pas cu pas.

O rețetă clasică pentru morcovi și ceapă marinată

Mulți cunosc rețeta clasică de gătit pește sub o marinadă de legume, nu va lăsa pe nimeni indiferent, care cel puțin o dată a avut șansa de a gusta acest fel de mâncare delicioasă. Pentru pregătirea sa, nu aveți nevoie de aptitudini sau abilități culinare speciale, iar lista ingredientelor este foarte simplă:

Fillet - 800-1000 de grame.
Cinci becuri.
Patru morcovi.
Sos de roșii - 200 g.
Mazăre de piper (negru).
Sare - la gust.
Leaf de laur.
Făină de grâu.
Ulei vegetal.
Oțet (nu-l utilizați neapărat) - două lingurițe.

Pregătiți fileul: curățați, împărțiți-l în părți.
Legume curățate, spalate, tocate: semicercuri de ceapă, morcovi pe o răzătoare.
Într-o tigaie încălziți uleiul vegetal și salvați legumele. Adăugați roșiile, condimentele, amestecați bine.
Marinada fierbe la foc mic până se pregătește pentru aproximativ douăzeci de minute. Adăugați oțetul, dacă doriți, înainte de sfârșitul gătitului, va da o ușoară aromă.
Filetați sarea, răsuciți cu grijă făina. Puneți-l într-o tigaie, unde uleiul de floarea-soarelui a fost turnat și prăjit până când o crustă de aur a fost formată pe ambele părți.
În depozitele adânci combinați pește și marinată de legume, straturi alternante.
Lăsați vasul în frigider pentru decapare timp de cel puțin trei până la patru ore.

Pește fiert cu sos alb într-o multivarcă

Cei care aderă la o dietă sau observă o alimentație adecvată sunt ideali pentru o rețetă scăzută de calorii din pește fiert cu sos alb. Pentru a menține maximum de proprietăți utile, produsul principal este supus tratării termice sub formă de gătit, mai degrabă decât prăjire. Următoarele ingrediente sunt necesare pentru preparare:

Pește (orice) - 500-700 g.
Țelina - 300 de grame.
Două ceapă.
Morcovi - una mare.
Oțet, ulei vegetal.
Apa.
Condimente: o frunză de laur, o garoafă, o mazăre aromată de piper.
Sare - la gust.

Rețeta de gătit pas cu pas cu o fotografie:

Peștele trebuie curățat, scos din piele și entrails, tăiat în bucăți de dimensiuni medii.
În rezervor, turnați apă, adăugați sare, frunze de laur și puneți peștele, fierbeți până la jumătate gătite.
Pentru a prepara sos alb de legume într-un bol Multivarki adăuga un pic de ulei de floarea soarelui, setați modul „Hot“, se prăjește ceapa, telina tocate în inele jumătate sau inele.
Separat într-o cratiță combinați apă, condimente, condimente, fierbeți. Se fierbe amestecul, se pune în marinada se adaugă otetul și se combină cu legumele.
În multivarca puneți peștele fiert, lăsați-l timp de 5 minute pentru a conecta complet componentele. După răcire, așezați recipientul în frigider timp de șase ore și vasul este gata de utilizare.

Cum să gătești pește roșu prăjit sub o marinadă într-o tigaie

Pentru a vă place acasă sau oaspeții cu un fel de mâncare delicioasă, probabil, gătiți pește prăjit cu o marinată de legume. O astfel de capodoperă nu va lăsa indiferentă nici o persoană, iar rețeta va deveni o mândrie familială reală. Ingrediente necesare preparării:

Pește de mare roșu (păstrăv, somon, somon).
Morcovi.
Condimente: sare, zahăr, frunze de laur, piper,
Țelină.
Ceapă.
Ulei vegetal.
Vin de oțet.
Tomate.

Gătire pas cu pas cu fotografie:

Creșteți peștele roșu, tăiați în bucăți mari, îndepărtați pielea, oasele, presărați cu sare și zahăr, lăsând-o pentru o vreme.
Morcovii sunt curățiți și tăiați în benzi subțiri de lungime medie.
Țelina se spală sub apă rece, tăiată în benzi.
Ceapa decojită tăiată în semicarcase de grosime mică.
În tigaie se toarnă uleiul de floarea-soarelui și se păstrează legumele până devin moi.
Adăugați sare, zahăr, piper negru, frunze de laur și, pentru un gust deosebit, se toarnă o oțet mic de vin. Tomato poate adăuga o culoare frumoasă la fel de mâncare, care ar trebui să fie, de asemenea, adăugat la tigaie la legume.
Clătiți peștele sub apă rece pentru a spăla excesul de sare, zahăr.
În tigaie adăugați ulei vegetal, încălziți-l bine, prăjiți peștele din două părți.
Puneți peștele prajit într-o farfurie porționată și acoperiți-l cu marinadă. Înainte de a servi decora cu marar.

Ciorba de pește fără coajă de legume în sos de roșii

Stereotipul cererii cu privire la ce fel de mancare util nu poate fi gustos, mult timp distrus: frapant exemplu este rețeta pentru pește cu legume fără prăjire. Fillet, legume, care și-au păstrat maximum de proprietăți utile, o marinata delicios, calorii minime - acestea sunt principalele avantaje ale snacks-uri, care vor aprecia oricine care va trebui să încercați această capodoperă culinară.

Heck - 1 kilogram.
Roșii proaspete - 1 kg.
Morcovi - două bucăți.
Două ceapă.
Ardei gras din Bulgaria - 1 buc.
O linguriță de sare de masă.
Uleiul vegetal - două linguri de masă.
Un amestec de condimente pentru pește (la gust).

Spălați pește, scapați de interior, tăiați în bucăți medii.
În tigaie, turnați uleiul de floarea soarelui și puneți peștele, adăugați sare, condimentează.
Tăiați ceapa în cuburi, piper și puneți totul pe partea de sus a restului produselor.
Răciți morcovii pe un răzuitor, acoperiți complet straturile anterioare.
Tomatele se curăță, se zdrobesc cu un blender, se adaugă puțină sare și se toarnă tot conținutul recipientului cu acest suc.
Închideți capacul, așezați recipientul cu mâncare pentru un foc mic, lăsați-l până când acesta este gata.
Serviți pește cu garnitură sau ca o farfurie separată.

Codul de vaci sub o marinadă de muștar și de lamaie în cuptor

Fanii unor feluri de mâncare neobișnuite vor avea cu siguranță pește sub o marinadă de mustar-lămâie, care dă farfuriei un gust plin de pâine și o atingere a vrăjitoriei. Pregătirea va dura cel puțin un timp, dar o gustare gata pregătită îi va face pe oaspeți cu un gust deosebit și un aspect apetisant. Următoarele ingrediente sunt necesare pentru preparare:

Cod - 1 kg.
Apă - jumătate de litru.
Lemon - 1 buc.
Bulb - un mediu.
Mustar picant - 1 lingura de masa.
Faina de copt.
Margarina este o lingură.
Condimente: sare, piper negru și mazăre parfumată.

Tehnologia de gătit pește sub rețeta de marinadă cu o fotografie pas cu pas:

Fileurile de pește sărate se înmoaie în făină și se prăjește într-o tavă cu margarină.
Se taie lămâia, becul în cercuri, cu o grosime de cel mult 2 mm.
Puneți legumele într-un vas profund (cratiță), adăugați condimente, apă, mustar. Puneți focul, așteptați fierberea, apoi stingeți zece minute, îndepărtându-l la minimum. La sfârșitul gătitului, ar trebui să turnați oțet - iar muratura este gata.
Puneți bucata într-un recipient profund, toarnă marinada. Vasul trebuie trimis la frigider și lăsat timp de câteva ore, de preferință o zi, astfel încât ingredientul principal să fie bine înmuiat. Mâncarea trebuie servită în porții, decorată cu o felie de lămâie, iar ca o farfurie, pot fi folosite cartofi sau orez.

Simple și delicioase bucăți de rețetă pollock în marinadă fără oțet

Pentru a pregăti un fel de mâncare simplă, dar nu mai puțin delicioasă cu pește sub marinadă, aveți nevoie de:

Alaska polac - 500 de grame.
Roșiile sunt mari - 200 gr.
2 becuri.
Morcovi - 150-200 gr.
Usturoi - două căței.
O jumătate de litru de apă.
O lingură de zahăr de ceai.
Condimente - sare, frunze de dafin, mazăre de piper.
Ulei vegetal.

O metodă dovedită (o hartă tehnologică) pentru gătitul pollock cu marinadă fără oțet:

Tăiați pește, îndepărtați oasele, sare și piper.
Bucăți de păstăi de Alaska în făină, se prăjește intens, se toarnă un pic de ulei vegetal bun până când crusta pe partea de sus devine puțin aurie.
Se prăjește ceapa, zdrobită în cuburi, și se prăjește morcovii. Când legumele devin mai moi, trebuie să adăugați roșiile, curățate anterior, aburite până la evaporarea excesului de lichid.
Adăugați usturoi și condimente în tigaie, fierbeți.
Puneți într-un castron de pollock, eliberați încă zece minute. Felina este gata și poate fi servită la cald sau rece.

Cum sa faci pangasius sub marinada "Limba pe care o inghiti"

Pangasius are un gust uimitor, calorii scăzute, iar mâncărurile preparate din el nu vor lăsa indiferenți nici pe cei mai gurmanzi răsfățați. Pentru pregătire se va cere:

Prepararea pangasiusului pentru marinada:

Conserve de pește în tomate se toarnă pentru iarnă

Pentru a avea ocazia de a savura peștele gustos sub marinadă în timpul iernii, este necesar să înveți cum să o păstreze. Destul de popular este conservarea în umplutura de tomate, pentru care veți avea nevoie de:

Orice pește.
Sare.
Ulei vegetal.
Ceapa - 300 de grame.
Tomate - 2 kg.
Condimente: piper, cuișoare, frunze de dafin, boabe de piper - total 4 buc. zahăr.
Oțet.

Scoateți peștele, extrageți interiorul, spălați, tăiați în bucăți și umpleți-l cu sare.
Debuiți ușor sarea, se prăjește în ulei vegetal, se răcește, apoi se pune în borcane.
Pentru pregătirea de turnare ceapa prăjit tocat în ulei.
Ștergeți roșiile, turnați într-o cratiță și puneți focul. Adăugați la ceapă prăjită, condimente, fierbeți.
Băncile umplute cu pește umplute cu umplutură de roșii, fără a se topi până la vârf, după care sterilizezi timp de 6 ore.

Pește în marinadă fără roșii și oțet cu sfecla

O rețetă delicioasă și originală a fost familiară multora din copilărie. În compoziția vasului nu există oțet și pastă de roșii, iar pofta este capabilă să adauge sfecla roșie. Următoarele ingrediente sunt necesare pentru preparare:

File de pește - 1 kg.
Morcovi - două bucăți.
Bec - 2 buc.
Sfecla - 5 buc.
Două roșii.
Ulei vegetal.
Condimente - sare, piper, frunze de laur.

Curățați pește, spălați, umpleți cu condimente și prăjiți într-o tavă.
Morcovi pentru grătar de marinate, se toacă semănat ceapa și se prăjește totul în ulei vegetal.
Roșiile se adaugă la restul legumelor și se scot până la moale, se așază sfeclă răchită și condimente. Se toacă până se fierbe la căldură.
Într-un strat de antena pune de pește și marinată, pune într-un cuptor cu microunde timp de cinci minute sau în cuptor pentru a conecta complet toate ingredientele. Mâncarea este gata!

Câte calorii sunt în peștele sub marinadă

Conținutul caloric al peștelui sub marinadă depinde de anumiți factori: tipul de fileu care trebuie utilizat, modul de procesare, disponibilitatea ingredientelor suplimentare. Cei care sunt pe o dietă, este necesar să renunțe la rețete, în cazul în care se utilizează o mulțime de ulei, smântână sau prăjire - toate acestea măresc valoarea calorică a delicatesei peștilor. Număr aproximativ de kilocalorii pe 100 de grame de mese gata: