Cum să faci o slănină maghiară - rețete de gătit

Salo - 1 kilogram Sare - 0 kilograme Usturoi - 15 cuișoare Piper picant - 20 grame Pepene - 5 bucati Paprika - 100 grame Frunze laurete - 2 frunze







  • Porții: 6
  • Timp de gătire: 2 minute

Sacul maghiar "Long-Liver"

  • 1 kg de grăsime cu o "tăietură" de carne;
  • 0,5 kg de sare de rocă;
  • 15 căței de usturoi mediu;
  • 20 de grame de piper cald;
  • 5 mazăre de piper dulce;
  • 100 g boia de ardei;
  • unele frunze de lauri.

Dacă nu găsiți o grăsime cu o carne "tăiată", atunci puteți lua orice altceva. Principalul lucru este ca grosimea sa nu este mai mica de 3 cm. Taiati grasimea in bucati de 10x10 cm si rotiti-o in sarea de roca. Alegem o tava potrivita pentru depozitare si puneti sare in ea, frunze de dafin zdrobite, mazare de piper dulce. De sus am pus bacon, astfel încât piesele nu se potrivesc foarte strâns împreună. Adormim cu sarea rămasă și închidem capacul. Am pus în frigider timp de 3 zile.







După acest timp, luăm bucățile de grăsime din tavă și le curățăm de sarea umedă. Apoi luăm o sare curată și uscată și o înfășurăm în ea, apoi reintroducem-o în tavă. Repetăm ​​procedura la fiecare 3 zile timp de două săptămâni.

Când baconul este bine sărat, treceți la etapa următoare. Lăsăm usturoiul prin presă, amestecăm cu 50 de boabe de ardei grași și ardei grași. Acoperim toate bucățile de slănină în amestecul rezultat și apoi le stropim cu ardeiul rămas. Am înfășurat grăsimea în folie și l-am pus la frigider timp de 6 zile. După aceasta, slănina maghiară va fi gata!

Grăsimea maghiară în grabă

Vreți să faceți o slănină delicioasă, dar nu așteptați 2 săptămâni? Apoi folosiți această rețetă. Ca rezultat, veți obține nici un produs mai puțin delicios.

Salo pre-clătiți, îndepărtați pielea, tăiați în bucăți și puneți-o în frigider pentru o zi. Într-o placă se amestecă toate condimentele uscate și sarea într-un raport 1: 2. Se taie baconul răcit în amestecul rezultat. Înșurubați produsul în pergament și puneți-l timp de 4 zile în frigider. La sfârșitul acestei perioade, grăsimea este din nou îmbibată în condimente și învelită în hârtie curată. Să-l susțină timp de 3-4 zile la frigider. Grăsime va obține un aspect frumos, va fi suculent și picant.

Indiferent de rețeta de șuncă maghiară pe care o alegeți, în orice caz, produsul va beneficia, ceea ce este mult mai gustos decât opțiunea achiziționată. Nu contează că durează mult timp. Dar veți fi siguri că acesta este un produs natural!







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: