Carbonat - cea mai delicată carne de porc, gătită într-un mod special. În multe țări, acest fel de mâncare este considerat o adevărată delicateță, și gătiți-l doar bucătari de înaltă încredere. Dar hostess-urile noastre au învățat să gătească carne de porc la același nivel cu celebrul bucătar.
Carne de porc în cuptor: o rețetă tradițională
- Carne de porc - 1,5 kg
- Suc de lămâie - ½ st.
- Uleiul de masline - 5 linguri. l.
- Mustar - 2 linguri. l.
- Mirodenii preferate și sare - la gust
- Bay leaf - pentru gust
Mod de preparare:
- Pentru acest carbonat, puteți folosi orice condimente pe care le doriți. Poate fi cimbru, nucsoara, oregano, usturoi uscat, hamei-suneli, curry etc.
- Mai întâi trebuie să clătiți carnea de porc în mod corespunzător și să-l uscați.
- Muștarul împreună cu mirodenii selectate se amestecă într-un castron și suc de lămâie, ulei de măsline și sare - într-un altul. Unele amante în loc de suc de lămâie pentru marinadă folosesc brânză din castraveți conserve sau roșii. Preparată în acest mod, carbonatul este picant, cu un gust plăcut de legume murate.
- Se amestecă bine conținutul ambelor fasole, se unge o bucată de marinadă de porc preparată și se lasă să se înmoaie timp de 4-5 ore. Cel mai bine este să puneți carnea mărunțită într-un loc răcoros. Datorită decapării lungi, carnea de porc sigilează aroma ierburilor din ea, va deveni suculentă și moale.
- A pregătit o bucată de carne înapoi cu un fir gros, sub care puneau câteva frunze de laur.
- Puneți carbonatul într-o tavă, lubrifiată. Puneți o bucată de carne în cuptor, coaceți la 200 de grade timp de aproximativ 40 - 60 de minute.
- După gătire, scoateți carbonatul din cuptor, răciți-l și tăiați în felii subțiri.
Carne slabă coaptă în folie
- Carne de porc - 2 kg
- Pasta de tomate sau ketchup natural - 200 g
- Usturoi - 7 denticule
- Fructe uscate franceze - pentru gust
- Tomate - 3 buc.
- Cireșă sălbatică uscată - 3 linguri. l.
- Uleiul de măsline - ¼ st.
- Amestec de ardei și sare - la gust
Mod de preparare:
- Această rețetă este oarecum mai dificil de pregătit decât cea anterioară. Dar aroma și gustul acestui fel de mâncare este atât de incredibil încât nu poate lăsa pe nimeni indiferent.
- În primul rând trebuie să pregătiți carnea - spălați-o bine și uscați-o cu un prosop de hârtie. Coaceți usturoiul din coji, tăiați bine sau treceți prin presă. După ce gătiți uleiul de usturoi - într-un recipient uscat, turnați uleiul de măsline și stropiți usturoiul tocat. Lăsați uleiul înmuiat în usturoi timp de 20 - 30 de minute.
- Atunci când uleiul ușor absoarbe aroma de usturoi, adăugați pasta de tomate, un amestec de ardei, ierburi franceze și sare sosul.
- Tăiați roșiile cu inele.
- Carnea de porc abundă grăsime cu masă de tomate-măslin, răspândiți cani de roșii, presărați cu caramel și presărați puțin.
- Îndepărtați ușor carbonatul într-o folie și puneți-l pe frigider timp de câteva ore pentru marinare.
- Carnea de porc tocată direct în folie se pune pe o foaie de copt și se pune într-un cuptor preîncălzit. Coaceți carbonatul la 180 de grade timp de o oră.
- Carbotă de carne de porc terminată în cuptor, scoateți din cuptor, răciți-vă și curățați-o timp de 2 ore în frigider.
- Apropo, foarte gustos este pregătit în acest fel, carbonat împreună cu hrean, adzhika, muștar sau alte sosuri preferate.
Carbonat din carne de porc cu note de miere
- Carne de porc - 2 kg
- Provencal ierburi - 3 linguri. l.
- Usturoi - 5 denticule
- Vin roșu uscat - 250 ml
- Ulei de măsline - 200 ml
- Ceapa - 2 buc.
- Oțet de vin - 150 g
- Miere - 5 linguri. l.
- Sare și un amestec de ardei - pentru gust
Mod de preparare:
- Datorită mierei și vinului, acest carbonat se va dovedi cu un gust plin de dulce.
- Preparați carnea - clătiți-o cu apă curentă și uscați-o complet.
- Apoi preparați o marinadă fierbinte. Într-o cratiță adâncă, încălziți uleiul de măsline. Coji și se toacă fin ceapa și usturoiul, se pune legumele cu ulei de măsline și se prăjește până când ceapa este transparentă. Adăugați miere, vin, oțet, un amestec de ardei, ierburi uscate și sare în tigaie. Gatiti marinata timp de cateva minute.
- Faceți câteva incizii pe carne pe întreaga suprafață, turnați marinada cu carne de porc, este de dorit ca aceasta să cadă în incizii. Lăsați carbonatul timp de mai multe ore pentru a se marina. Lubrifiați tava de copt cu ulei, puneți carnea de porc murat și puneți-o în cuptor. Pregătiți carbonatul la 200 de grade timp de 1,5 ore.
- Acest carbonat va fi un substitut excelent pentru mezelurile din magazin, precum și un fel de mâncare de carne pentru o garnitură de orez, legume, paste și cartofi piure.
Puiul de porc este un fel de fel de mâncare perfect pentru micul dejun, pentru a face sandwich-uri de gustare și ca o masă fierbinte pe masa festivă. Rețetele pentru prepararea carbonatului sunt multe, deci toată lumea poate alege cea potrivită. Dacă nu vă place ingredientele suplimentare (condimente, condimente) într-un fel de gătit, le puteți înlocui cu alții. Rezultatul nu va fi mai rău!
Citiți alte titluri interesante
Articole similare
-
Sugestii pentru gătit shish kebab de la pui - rețete pentru mâncăruri delicioase cu fotografii
-
Milkshakes, reteta pentru cocktail-uri, banana colada cocktail, cocktail de banane
Trimiteți-le prietenilor: