Vasele din joc se dovedesc întotdeauna foarte gustoase, neobișnuite, bogate. Mai ales dacă gătești un joc în natură, vânătoare. Am fost destul de norocoasă să încerc un shurpa dintr-o rață sălbatică în astfel de condiții.
INGREDIENTE
- Wild Duck 2 Bucăți
- Grăsime de porc prime 300 grame
- Cartofi de 700 de grame
- Ardei iute 400 grame
- Tomate de 500 de grame
- Morcovi 500 de grame
- Usturoi 1 bucată
- Pasta de tomate 6 Art. linguri
- Verzii Pentru gust
- Condimente Pentru gust
- Sare Pentru gust
- Vodka Pentru gust
Împușcăm rațele sălbatice și le curățăm cu grijă. Cântăm din pene rămase. Luăm cam 10 litri. Am pus carcasă pregătită de rațe în ea.
Umplem carcasele rațelor cu apă pentru a le acoperi complet. Undeva cam 6 litri. Luăm un bec întreg și îl aruncăm în cazan. Nu răscumpărați rața, astfel încât carnea să nu devină rigidă. Jocul este gătit pentru o lungă perioadă de timp de la 4 la 5 ore. Scoateți periodic spuma.
Între timp, pregătim toate celelalte componente pentru shurpa. Cartofii mei sunt curățați și tăiați în cantități mari.
Morcovi, a mea, curățim și șincuim ca felii mari.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: