Valoare energetică pe servire
- Conținut caloric 1867 kcal
- Proteine 107,9 grame
- Grăsime 50 grame
- Carbohidrați 248,5 grame
- * Valoarea calorică este calculată pentru produsele brute.
- 1 portie
- 2 porții
- 3 porții
- 4 porții
- 5 porții
- 6 porții
- 7 porții
- 8 porții
- 9 porții
- 10 porții
- 11 porții
- 12 porții
ingrediente
- Țelină de telina cu frunze de 1,5 bucăți
- Tentacul unui caracatiță 1 bucată
- Morcovi ½ buc.
- Ceapa 1 cap
- Lemon 2 bucăți
- Cartofi tineri 15 bucăți
- Măsline 4 bucăți
- Roșii roșii uscați 5 bucăți
- Cireș roșii 4 bucăți
- Usturoi 2 cuișoare
- Capre 4 bucăți
- Rucola 15 g
- Pătrunjel 2 tulpini
- Vasul frunzează 4 bucăți
- Vin alb uscat 50 ml
- Uleiul de măsline 2 linguri
- Bay leaf 3 bucăți
- Sare la gust
- Piper negru la gust
Comandați toate ingredientele la această rețetă, livrând de la partenerul nostru magazinul online "Azbuka Vkusa"
Comandați ingredientele în
Cum să vă pregătiți
1. În cazul în care o parte nu este deja fierte caracatiță, este necesar să se facă de gătit lui. Jumătate morcovi mari și ceapa se taie în semicercuri mari, o tulpină de țelină - bucăți mari (să amâne frunze - ei vin la îndemână pentru decorarea salata), unul dintre lămâi împărțit în opt părți.
2. Umpleți cel mai mare vas din casă cu apă (nu complet: trebuie să existe spațiu pentru un caracatiță) și puneți focul. Când apa se fierbe, aruncați într-o tigaie patru sau cinci dopuri de vin, puneți legumele feliate cu lămâie și o mână bună de sare. Se toarnă vinul.
3. Spălați caracatița temeinic, apoi coborâți solemn în apă clocotită și fierbeți timp de trei și jumătate până la patru ore până când este suficient de moale. Din caracatita gata si racita pentru a taia tentaculele. Pentru o singură porție de salată aveți nevoie de un tentacul, astfel încât să puteți face opt porții dintr-un caracatiță. Un mic supă trebuie lăsat.
4. Într-o oală mică, turnați apă, puneți foc, sare, aruncați trei frunze de laur și o duzină de cartofi mici. Aduceți la fiert și gatiți timp de cinci minute: cartofii nu ar trebui să fie fierți. Scoateți cartofii pregătiți din vas și transferați-l la vas pentru a se răci. Tăiat ușor în jumătate oblică de tulpină de țelină. Apoi dezbrăcați cartofii răciți.
5. Într-o cratiță încălzită, stropiți o lingură de ulei de măsline și puneți un tentacul. Adăugați măslinele și țelina. Apoi puneți cartofii și cinci roșii uscate. Taiați și puneți aceleași frunze din două crengi de pătrunjel, sare, stoarceți o jumătate de lămâie, aruncați usturoiul și gătiți timp de două sau trei minute, amestecând conținutul.
6. Adăugați o altă lingură de ulei, câteva linguri de bulion de caracatiță, stoarceți a doua jumătate a lămâii. Se amestecă, se îndepărtează din căldură, se pun în cratiță patru roșii de cireș tăiate în jumătate și se amestecă din nou, astfel încât să fie înmuiate cu sucuri și arome.
7. Pe placă, puneți mai întâi un tentacul curat de un inel aproape închis. În mijloc, pune treptat cartofii, roșiile și restul conținutului de cratiță.
8. Puneți un pachet de rucola în tigaia goală, amestecați și puneți frunzele cu ulei pe salată. Decoreaza cu capere mari, frunze de busuioc și telina, piper și toarnă untul rămas în cratiță. Serviți imediat - până când salata este rece.
Articole similare
-
Salata dintr-un caracatiță cu cartof - o rețetă pas cu pas cu o fotografie
-
Chips-uri de final, pas cu pas reteta cu fotografii - bucate principale din bucataria britanica
Trimiteți-le prietenilor: