O astfel de salată în Croația se găsește în meniu sub numele ridicol "Salata de la un hobot". Rădăcinile acestui fel de mâncare se îndreaptă în mod clar spre Italia vecină - iubesc combinația de cartofi și caracatiță. În versiunea autentică a unui caracatiță mare, mult timp mărit într-un bulion parfumat. Vom folosi carcasele înghețate mici: ele sunt mai ușor de cumpărat și sunt gătite mai repede.
INGREDIENTE
- 600 g de caracatiță proaspătă înghețată
- 600 de cartofi
- buchet mare de maneci
- 8 roșii de cireșe
- sfert de bec mediu
- 3 verigi de patrunjel
- 2 linguri. l. tumbă
- 1 lămâie
- ulei de măsline extra virgin
- sare, piper negru proaspăt măcinat
- 1 ceapă medie
- 1 morcov mediu
- 1 tulpină de țelină
- 2 cuișoare de usturoi
- 1 lămâie
- 5 cârje de patrunjel și cimbru
- 3 mazăre de piper negru și dulce
- sare
PREPARAREA PREPARATĂ PENTRU PREPARARE
Se curata legumele pentru bulion. Ceapa și semințele de țelină subțiri subțiri. Morcovii tăiați cu curățenie vegetală cu panglici subțiri. Puneți legumele într-o cratiță largă, turnați 1 litru de apă și aduceți-l la fierbere. Scoateți spuma și gătiți timp de 45 de minute. la căldură scăzută. Timp de 15 minute. până se pregătește să se adauge mazăre și verdeață de piper verde. Serviți supa, strângeți sucul de lamaie și presați-vă printr-o sită într-o altă cratiță.
Puneți bulionul pe foc. Cloctește caracatița și se pune în bulion fierbinte. Gatiti timp de 25 de minute. până devin moi.
Pentru umplere, amestecați sucul de 1 lămâie și 6 linguri. l. ulei de măsline, sare și piper. Se toaca fin ceapa si frunzele de patrunjel si se amesteca cu pansamentul.
Spălați cartofii cu o perie și gătiți în apă sărată. Scurgeți, răciți ușor și coajați cartofii. Tăiați în cuburi mici și se toarnă jumătate din umplutură, amestecat cu 3 linguri. l. bulion, se amestecă ușor și se încălzește.
Preîncălziți într-o tigaie 2 linguri. l. ulei de măsline și pune caracatița. Roast timp de 2 minute. pe căldură mare, apoi adăugați roșiile de cireșe, gătiți 1 minut. Se amestecă cartofii.
Răspândiți rucola pe plăci și turnați restul de pansament. Așezați cartofi cu caracatițe, decorați cu căpriori și serviți imediat la masă.
Articole similare
-
Porție Engleză plăcinte făcute din pui într-o oală, rețetă pas cu pas cu o fotografie
-
Salata dintr-un caracatiță cu cartof - o rețetă pas cu pas cu o fotografie
-
Cartofi umpluți cu carne tocată și brânză (rețetă pas cu pas cu fotografie)
Trimiteți-le prietenilor: