Retetele antice pentru prepararea vinurilor de struguri
Pentru a insista asupra sucului de struguri sau a vinului tânăr cu mirodenii, luați orice condiment, zdrobiți-l și lăsați-l, puneți-l într-un sac și puneți-l în vin fermentat și retardat. Ei bine plută și insistă 10 zile, se scurge, tulpina și se toarnă în sticle.
Pentru a insista asupra vinului, luați fructe de padure cu fructe de padure. Luați salviața uscată, puneți un strat în butoi, un strat de fructe de padure pe ea, apoi din nou un strat de salvie, un strat de fructe de padure. Deci, umple butonul. Apoi turnați butonul cu vinul tânăr și lăsați-l să se fierbe bine.
Pentru a impulsiona vinul cu ierburi, luați orice plante, gătiți-l cu suc de struguri și transferați fierbinte cu bulion la butoi, completati cu suc de struguri, plută strâns și insistați.
Atunci când sucul de struguri este suficient fermentat, este necesar să se topească sucul proaspăt, amestecat cu o cantitate mică de tartru zdrobit într-o pulbere, apoi fermentația va începe din nou. Când vinul s-a stabilit, se adaugă suc proaspăt și tartru zdrobit. Repetați de 3-4 ori. Obțineți un vin gustos și puternic.
Vin din struguri din apă
Luați boabe proaspete de struguri, îndepărtați periile și frământați puțin în cuptor. Apoi puneți într-o pungă curată, adormiți cu rumeguș de lemn și puneți-l într-un butoi. Pe un butoi cu două capete - 6 kg de fructe de padure. 1.5 găleți de apă puțin încălzit și se toarnă pe fructe de padure. După aceasta, dați amestecului ferment - ar trebui să se dovedească un vin de struguri tânăr.
Lăsați cilindrul până la primăvară, adăugând o mână de flori de păianjen și flori de pădure.
Vin asemănător cu limba spaniolă
Luați vasele de cupru. Umpleți cu apă curată aproape până la margine și puneți 400 de grame de melasă pentru fiecare litru de apă. Apoi legați o grămadă de rozmarin și lăsați-o într-un șir într-un lichid. Gatiti-l la foc mic pana cand spuma nu mai apare (care trebuie scos cu atentie). Se fierbe încă 30 de minute, se scoate recipientul din foc și se toarnă apa într-un alt recipient, adăugând o mână de levănțică. Când apa se răcește, se toarnă într-un butoi, în care era un vin dulce.
A doua zi, ia zdrobit 2 nucșoară, ghimbir, cuișoare, coriandru, scorțișoară și coaja de lamaie 1, cusute în sac, înmuiată într-un butoi, în care concediul este de 6 săptămâni. La o zi după transfuzie de apă în butoi atunci când încetează să rătăcească vinului, se toarna 2 pahare de vodcă la fermentarea a început din nou.
Bușonul trebuie să fie întotdeauna plin, astfel încât băutura în decurs de 6 săptămâni să scoată sedimentul prin manșon. La sfârșitul fermentării, butoiul trebuie să fie bine îndoit.
După 2 zile, verificați dacă băutura este stabilită și plecați pentru încă 6 săptămâni. După acest timp, vin îmbuteliat.
Sudarea în mentă de apă și flori de pădure, se toarnă într-un butoi, lăsați-o să stea cu acest bulion, astfel încât să absoarbă aroma de ierburi. Se toarnă bulionul din cilindru și se umple cu suc de struguri, se adaugă menta și flori de pădure, se lasă să se toacă.
Elderberry flori ar trebui să fie pus un pic mai mult decât menta.
Luați o cantitate arbitrară de cuișoare, lăsați-o, coaseți-o într-o pungă și puneți-o într-un butoi cu suc de struguri. Când sucul fermentează și se stabilește, scurgeți vinul într-un alt recipient.
Luați 3-4 felii de pâine prăjită, puneți-o într-o pungă și puneți-o în suc de struguri sau vin de struguri timp de 8 zile. Cand vinul este bine fermentat, va fi foarte placut sa gustati.
Ia 3-4 pumni de salvie uscate la soare și o mână de nuci rumeguș, se spală și se usucă în aer liber, dar nu în soare, cravată într-o pungă și a pus într-un recipient de suc de struguri. Puneți plută și stați până când fermentația se termină, după care trebuie să completați recipientul și să dați puțin mai mult pentru a sta în picioare. Pentru a îmbunătăți vinul, ia 10 grame de cuișoare și scorțișoară, de dimensiuni mari, separate pune în 0,5 litri de vin și gătiți. Apoi, turnați vitele în vin de salvie. Garoafa și scorțișoara într-o pungă, de asemenea, pus în vin. Când sunt perfuzate, se toarnă în sticle.
Luați portocale coapte, balsam de lămâie, menta. Bomboane de struguri de struguri bine puse într-un butoi și se toarnă cu vin vechi, pentru fiecare 6 litri adăugând 1 litru de suc de struguri. Vechiul vin fermenteaza si va avea un gust placut din condimentele care au cazut in sac in vin.
Într-un butoi cu suc de struguri, puneți câteva mere. Acest lucru trebuie făcut atunci când sucul începe să rătăcească. După un timp, scoateți merele și înlocuiți-le cu cele proaspete. Fa acest lucru până când sucul este fermentat complet.
Vin din vin din tuse
Insistați în vinul sau sucul de struguri de anason, marar, o porție dublă în raport cu rădăcina de lemn dulce.
Luați 1 kg de gutui, coaja, tăiați în felii și puneți-le în 10 litri de suc de struguri albi. Permiteți o lună să se fermenteze, să fie îmbuteliate, înțesate și depozitate într-o pivniță sau în alt loc rece.
Luați 600 g de vârf din pelin, străpungeți și legați într-o pungă. Lipiți într-un butoi cu suc de struguri albi, permiteți fermentarea și lăsați-l timp de 2 luni, apoi scoateți sacul cu pelin.
Acest vin este bun pentru stomac.
Vinul Muscat 1
Când vinul tânăr se rătăcește, pune florile și semințele de salvie în el. Lăsați-o să bea timp de 2 săptămâni, scoateți condimente și toarnă în sticle.
Muscat vin 2
Luați struguri de Muscat și, respectând regulile obișnuite, faceți vin. Va fi dulce, puternic și curat.
Ierburi aromate, pune într-un butoi și se toarnă suc de struguri. Lăsați ierburile până când vinul de fermentație în sine nu le va lovi cu bucșa. Obțineți un vin foarte gustos și parfumat.
A doua opțiune: luați 100 de grame de scorțișoară, 75 de cuișoare, 15 de grame de pelin de salvie, 10 grame de nucșoară, ghimbir, 8 g de ardei gras, cuburi.
Spice mare lire, pune într-o pungă și pune într-un butoi, care se toarnă suc de struguri, lăsați-o fermenteze și se stabilească. Înainte de utilizare, tulpina.
Vin din budologie
Luați planta de budologie amară (miros de rue, mergând în perioada de înflorire), turnați-o cu suc de struguri. Când vinul fermentează, îndepărtați iarba.
Mark 60 g butoniki (rue odorant) benedictin rădăcină, culoare elderberry, anason, fenicul, năruie, Se toarnă 10 litri de suc de struguri de presă 1 an.
Acest vin este util să beți dimineața pe stomacul gol.
Luați 10 litri de suc de struguri, puneți-l într-o coajă uscată de 1 lămâie, uscați și legați într-o pungă. Scrierea suc de bine fermentate, se adauga coaja de portocala cu unul (diferit numit portocaliu acru, sau portocaliu amar, Sevilia portocaliu, bigaradiya) și vârf de cuțit și balsam de menta, struguri, și 1 kg de zahăr gust. Insistă.
Luați o rădăcină bine-uscată de elecampane (floarea-soarelui sălbatică), tăiată în bucăți și, filetat pe șir, coborât în vin de struguri.
Deci puteți face vin din alte rădăcini.
Dulce vin obișnuit
Este atât roșu, cât și alb. Se face după cum urmează: o cantitate suficientă de struguri coapte pentru a se transfera într-o cuvă, suc la un butoi cu cercuri de fier. Ciocan cu maneci și zamolit. Timp de două săptămâni, puneți-l în apă, apoi transferați-l în pivniță. Dacă doriți, puteți adăuga scorțișoară, ghimbir, cuișoare.
Ia 8 kg de stafide, puse într-un butoi, se toarnă 6 litri de vin și a pus într-un loc cald timp de 2 zile, apoi se adaugă drojdia și plută strâns. Îngropați butoaiele în pământ pentru un an întreg. După un an, scoateți cilindrul și turnați vinul în sticle.
Soiul de struguri copt trebuie să fie atent sortat și trecut împreună cu o struguri de struguri necoapte sau putred.
Boabele strugurilor coapte negre pot fi bine sortate și păstrate într-o cuvă timp de două zile. Cu câteva ore înainte de presiunea din presă, trebuie să zdrobiți puțin strugurii și să le amestecați cu sucul. Vinul, stors primul, este numit o picătură, este cel mai bun.
Apoi, strugurii trebuie să fie răsuciți și apăsați din nou. Vinul rezultat este, de asemenea, considerat bun și se numește "retur".
Apoi transformați din nou strugurii și zdrobiți a treia oară. Acest vin este numit "tril", este mai puternic decât alții.
Puteți să împingeți strugurii până când vinul curge, dar nu va fi la fel de puternic și gustos ca și cele anterioare.
Șampanie albă sau gri
Bună șampanie este obținută din struguri roșii, de la alb - mai rău în calitate.
Strângeți boabe coapte, stoarceți în presă, turnați sucul și lăsați să fermenteze timp de 10-12 zile. Când vinul se oprește rătăcind, plută recipientul, lăsând suflante mici.
În timp ce vinul fermentează, recipientul trebuie să fie plin, trebuie să fie completat în 2-3 săptămâni la fiecare 7 zile, după două luni - la fiecare două săptămâni cu vin vechi.
Luați 800 g de migdale dulci, coajați, tăiați bine, frecați printr-o sită și diluați cu o cantitate mică de vin de struguri. Turnați vin alb, lăsați-l să bea.
Vin din vin din febră
Luați o sticlă mare și turnați-o pentru fiecare 3 pahare de apă 1 pahar de vin de struguri. Umpleți flaconul în acest fel, înfundați-l și puneți-l în apă fierbinte, pe care o puteți păstra pentru o perioadă lungă de timp. Se lasă să se răcească și se coboară în apă rece.
Rezultatul este un vin folosit ca remediu util pentru constipație și temperatură ridicată, dar și ca diuretic.
Vin din plante medicinale
Condimentele ar trebui să fie tocate fin, așezate într-un butoi și turnate cu vin de struguri, astfel încât să le acopere, să le bea și să se împrăștie.
Condimentele rămase pot fi reumplete cu vin.
Struguri de vodca
Luați 400 de grame de zahăr, 50 de grame de ghimbir alb, 25 de grame de coriandru, 15 de grame de cardamom, scorțișoară, 6 g de petale de trandafiri stacoji, 4 g de mastic.
Se toarnă mirodenii 1,2 l de vin de struguri, când sunt perfuzate, se toarnă.
Luați un vin alb de struguri tineri, amestecați cu puțină apă, stafide, oregano, rădăcină de lemn dulce sau zahăr, amestecați bine și dați vinului un bun insistă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: