Mâncărurile franțuzești sunt o probă de simplitate elegantă și un gust rafinat. Julienne poate fi numit unul dintre cei mai memorabili reprezentanți ai bucătăriei celebre la nivel mondial. Cootrele miniatură cu hrană filigranată, coapte sub o crustă de brânză, foarte puțini oameni rămân indiferenți.
Bucătarii din restaurante au creat multe variante ale acestui fel de mâncare populară. Există juleeni la păsări, subproduse, carne, legume și fructe de mare. Rețetele cu ciuperci și brânză sunt destul de accesibile pentru bugetul mediu și componente pentru ele pot fi cumpărate în orice moment al anului.
De obicei, antena utilizează ciuperci de seră, cum ar fi șampiunele sau veselele. Mai puține ori în compoziție există indicii chinezești (vândute ca ciuperci) sau shiitake. Ciupercile de pădure pentru aperitivele fierbinți sunt alese cu o textura densă (alb, bolete polonez, chanterelles, ciuperci de toamnă). Ele sunt potrivite pentru mărunțirea fină și își păstrează forma în timpul tratamentului termic.
Timpul de gătit julien rar depășește 10-15 minute, astfel încât aproape toate componentele sale sunt puse în forme în formă gata. Produsele se fierb, se coace, se prăjește sau se trece usor în ulei. Ciupercile trebuie gătite complet. În caz contrar, tehnologia de a crea snacks-uri cu ciuperci și brânză este identică cu alte rețete de julien.
Julienne cu șampanie, brânză și șuncă
O combinație obișnuită de produse sub un capac somptuos de brânză.
- Ham naturale - 100 g.
- Champignons proaspete - 300 g.
- Usturoi - 1-2 buc.
- Pătrunjel proaspăt - 2-3 sprigs.
- Ciuperci ciuperci și șuncă cu paie de aceeași mărime.
- Șampiunele se prăjește până se gătesc în unt. La 5 minute după începerea procesului de prăjire, puneți 1-2 ciuperci de usturoi zdrobit pe ciuperci. Chiar înainte de sfârșit, se toarnă pătrunjelul tocat și se adaugă condimente.
- Într-o tigaie separată, cu câteva picături de ulei, se prăjește paiele de șuncă.
- Alegeți o șuncă cu zgomot și se toarnă într-o tavă de făină de grâu. Se amestecă viguros pentru ao aduce la o culoare cremă abia vizibilă și se toarnă crema.
- Bateți cu o măturică pentru a preveni formarea bucăților de murături. Sosul se adaugă ușor (deoarece în rețetă va fi totuși brânză sărată) și piper la gust.
- Branza de brânză pe un profil mare.
- În ciupercile porcine de nucă de cocos scos ciupercile, apoi un mic strat de brânză rasă și un strat de șuncă. Se toarnă formele cu sos alb și cu brânză top.
- Coaceți la 200 de grade timp de 10 sau 15 minute.
- Serviti cald.
Julienne cu ciuperci sărate și cartofi fierți
Rețeta pentru "terci de o toporă" sau cum, fără a pleca de acasă, să pregătească dintr-un stoc pentru iarna o gustare apetisantă.
- Ciuperci salate - 300 g.
- Castraveti de butoi - 1-2 buc.
- Ceapa - 1-2 buc.
- Cartofi - 1 buc.
- Brânză - 250 g.
- Făină de grâu - 1 lingură. l.
- Smantana - 100 g.
- Sare.
- Pepper.
- Apă - 100 ml.
- Fecundul uscat - 1 linguriță.
- Ulei vegetal - 30 ml.
- Clătiți ciupercile din salam și tăiați bine. Se fierbe până se pregătesc cartofii pe jumătate, se descompune castravetele.
- Cartofi și castraveți murate tăiat în brusochki dimensiuni egale.
- Cusat ceapa cu ceapa. Răciți brânza.
- Într-o tigaie, treceți rapid ceapa și alegeți-o ca o zgomot, pentru a nu colecta grăsime din feluri de mâncare. În restul uleiului se prăjește ciupercile și castraveții sărate.
- Selectați, de asemenea, umplutura cu un balon și adăugați 1-2 linguri de făină la unt și sucuri fără alunecare. Se prăjește, se adaugă apă și se amestecă bine. Se presară sare și mirodenii, fenicul uscat. Puneți smântâna. Se topește la foc mic până se îngroațează ușor.
- În partea de jos a formei puneți bucăți de cartofi semipreparate, ciuperci și castraveți de top, ceapă prăjită. Se toarnă sosul picant și se face un capac de brânză.
- Coaceți timp de 20 de minute (până când cartofii sunt gata), serviți fierbinți.
Julien cu Shiitake și Brynza
O combinație neobișnuită de ciuperci puternice din lemn și brânză sărată delicată. Dish la sare, după cum este necesar, deoarece brânza dă cea mai mare parte din aroma dorită.
- Shiitake proaspăt - 400 g.
- Brânză de brânză - 200 g.
- Orice brânză tare este de 200 g.
- Cremă - 200 ml.
- Tomatul este dens - 1-2 buc.
- Făină - 1 lingură. l.
- Patrunjel uscat - 0,5 linguriță.
- Nuci de mere la gust.
- Morcovi în coreeană - 100-150 g.
- Usturoi - 1-2 buc.
- Sare.
- Pepper.
- Unt - 80 g.
- Îndepărtați roșiile dense cu apă clocotită și îndepărtați ușor pielea. Tăiați în semi-cercuri și prăjiți în unt, fără a duce la moliciune completă.
- Separați în mod separat shiitake tăiat subțire. Sare la gust.
- În uleiul "ciuperci", treceți o lingură de făină și turnați-o cu un pahar de cremă cu conținut scăzut de grăsimi. Țineți focul până se îngroațește. Se condimentează cu nucșoară, patrunjelul și piperul uscat. Adăugați ușor.
- Brynza tăiat în cuburi mici. Morcovii se clătesc din saramură și, dacă este necesar, se taie un pic mai fin.
- Se amestecă ciupercile prajite, morcovii morcovi, brânza și usturoiul zdrobit.
- Extinde în funcție de cocotnits. Puneți 1-2 bucăți de roșii prăjiți din partea de sus.
- Se toarnă sos picant și se presară bine cu brânză rasă.
- Coaceți la 200 de grade. Timp de gătit de la 10 la 15 minute.
- Serviti cald.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: