Invenția lui Claude Lorrain - patiserie - a fost cunoscută în întreaga lume timp de mai multe secole. Se folosește pentru tot felul de coacere: plăcinte, covrigi, bufe, tuburi și, bineînțeles, prăjituri. Bagele de patiserie, la care rețeta este prezentată mai jos, sunt blând, aerisite și foarte gustoase. Puteți să le gătiți atât de la patiseria cumpărată, cât și de la casa gătită cu propriile mâini. Ca umplutură pentru covrigi galbeni este mai bine să folosiți nucile, dulceața groasă sau masa dulce cașcavală.
- bufet de patiserie - 500 de grame (bezzahvevoe);
- arahide - 200 de grame;
- zahăr granulat - 2 linguri. linguri;
- scortisoara cu zahar pudra - 1 lingura. lingură.
Cum se prepară roșii de patiserie:
Pentru fidea costum de orice nuci: nuci, fistic, padure. Foarte bine cu arahidele prăjite. Dacă nu este curat, trebuie să eliminați mai întâi coaja. După aceea, alunele din coajă trebuie așezate într-un strat într-o tigaie cu fundul gros și, amestecând ocazional, se prăjește până la maro auriu. Nucleele se întunecă foarte repede, astfel încât să nu le poți lăsa mult timp pe aragaz. În procesul de prăjire, cojile se usucă și se separă de arahide.
Piulițele gata preparate trebuie măcinate într-un amestecător cu viteză mică sau tăiate cu un cuțit. Ar trebui să arate o crumbă neuniformă, dar nu făină.
Acesta trebuie să fie amestecat cu zahăr, a cărui cantitate poate fi mărită sau scăzută cu jumătate de lingură la gust. Umplutura pentru cookie este gata.
Puținul de aluat trebuie să fie dezghețat la temperatura camerei în prealabil. Nu puneți-l în cuptorul cu microunde, deoarece straturile exterioare pot fi uscate înainte ca acestea să se topească. Când aluatul devine moale și pliabil, acesta trebuie laminat într-un strat de aproximativ 3 mm grosime.
Dacă tortul este rotund, atunci acesta trebuie tăiat în 8 segmente. Stratul dreptunghiular trebuie împărțit în benzi cu o lățime de 16-18 cm, apoi fiecare bandă trebuie tăiată în triunghiuri cu o bază de aproximativ 10 cm.
În partea largă a triunghiului ar trebui să fie pus 1 linguriță. umplere.
Apoi, rotiți ușor aluatul cu un tub, asigurându-vă că umplutura nu se toarnă din lateral.
Când se formează toate semifabricatele, acestea trebuie mutate într-o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt. Capetele aluatului ar trebui să fie umplut sub bagheli, astfel încât să nu se întoarcă.
Cuptorul trebuie încălzit la 180 de grade. Pușcă de patiserie cu umplutură ar trebui să fie coaptă timp de 25-30 minute până la maro auriu. Apoi trebuie să fie plasate pe o suprafață plană și să aștepte 10 minute până când se răcesc puțin.
Cârligele de produse de patiserie cu umplutură trebuie să fie presate cu un amestec de zahăr pudră și scorțișoară.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: