Ou alb

Oua de pui sunt pe buna dreptate considerate unul dintre cele mai utile si nutritive alimente. Cu toate acestea, unii oameni încearcă să le includă cât mai rar posibil în dieta lor din cauza conținutului excesiv de grăsimi și a prezenței colesterolului în ele. Dar, înainte de a face astfel de concluzii, merită studiat produsul mai detaliat.







Ou alb, care ocupă aproximativ 67% din volumul total de ouă de găină, precum și gălbenușul este partea sa integrală. În stare brută, este un lichid limpede de consistență vâscos care devine alb sub influența temperaturii ridicate. Valoarea nutritivă a proteinei este oarecum mai scăzută decât cea a gălbenușului, dar conține o cantitate mare de proteine. Ou alb are o mulțime de proprietăți utile și este folosit în zonele cele mai neașteptate, dar cel mai relevant pentru gătit.

Primul lucru care apare în memorie când se menționează albușurile de ou este prăjiturile de biscuiți acoperite cu meringu de aer. Apropo, pentru a obține o spumă stabilă de proteine, ar trebui să profitați de mici trucuri culinare. De exemplu, înainte de a biciuiți albi, trebuie să le răciți în mod corespunzător și să adăugați un pic de sare în timpul procesului de biciuire.







În bucătăria națională rusă, există multe rețete care implică ouă de pui și, în special, ouă de ou. De exemplu, acestea sunt de obicei adăugate la supe calde și reci. Ei bine, pentru a găti pe baza lor a doua feluri de mâncare, combinând cu legume, cereale, pește și produse din carne, este, în general, o tradiție îndelungată. Urmând exemplul experților culinari francezi și britanici, maeștrii ruși folosesc pâini de ou pentru a face sufle, jeleu și alte băuturi.

Proprietăți și compoziție utile

Nu există dubii cu privire la utilitatea consumului de albuș de ou. Este în compoziția sa chimică include substanța niacină, care este cerută de organism pentru funcționarea normală a creierului și stimularea activității sale. Produsul are, de asemenea, o vitamină H valoroasă, care este responsabilă pentru coagularea sângelui. Kholin îmbunătățește de asemenea memoria bine și este capabil să elimine toxinele și otrăvurile din ficat.

O mulțime în albușul de ou și vitamina B. Această substanță are un efect special asupra persoanei, în special, împiedică dezvoltarea activă a deficiențelor congenitale la sugari. Ou alb este înzestrat cu natura cu calități anti-colesterol, nivelul căruia depășește chiar și parametrii brânzei de soia. Se demonstrează că, prin utilizarea regulată a albușului de ou, sistemul cardiovascular este întărit treptat, iar studii experimentale recente au confirmat faptul că proteina conținută în proteină contribuie la creșterea colesterolului "bun" al organismului.

Harm și contraindicații

În ceea ce privește părerea că ouăle conțin o mulțime de grăsimi și colesterolul "rău", atunci este greșit cu albușul de ou. Faptul este că toate cele de mai sus sunt caracteristice numai gălbenușului, iar albușul de ou, atunci când este folosit în mod corespunzător, este extrem de benefic.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: