Ciupercile salate sunt considerate un produs cu adevarat rusesc, un plus excelent pentru cartofii fierti si supa fierbinte. În fiecare familie există secrete de salinizare a acestor ciuperci, care sunt transmise din generație în generație. Această continuitate a apărut nu numai datorită caracteristicilor formularelor, dar și pentru prevenirea intoxicației acute. Pentru ca semnele de intoxicare cu piloți să nu întrerupă planuri importante, trebuie să ne amintim de tipul comestibil condiționat al acestor cadouri de pădure și, de asemenea, să putem oferi prim ajutor victimelor.
Pentru ceea ce oamenii le plac ciupercile
La fel ca toate macromycetele, ciupercile le place să se așeze lângă copaci, folosind rădăcinile lor pentru sprijin și protecție. O astfel de relație simbiotică aduce beneficii tuturor reprezentanților lumii plantelor. "Gruz" în Old Slavic înseamnă o congestie mare, o abundență, deoarece aceste ciuperci sunt dificil de întâlnit într-o singură copie. În pădurile foioase sau conifere-foioase, piloții formează colonii mari, situate aproape unul de celălalt.
Viziunea acută nu este cel mai important lucru atunci când cauți ciuperci, nu cresc în spații deschise. Ar trebui să fie cu atenție razvoroshit lipi o grămadă de frunze căzute sau un deal de ace de pin: acolo, probabil, nu va fi un ciuperci puternice.
În ciuda apartenenței sale la tipul comestibil condițional, mai multe tipuri de ciuperci sunt folosite pentru gătit:
- Acest lucru. Cel mai delicios și mai aromat reprezentant al acestei specii. Capul în formă de pâlnie depășește uneori diametrul de 20 cm, piciorul crește până la 8-10 cm, adesea se găsește în plantațiile de mesteacăn, apreciate în special pentru mirosul fructos bogat.
- Galben. Pălăria este capabilă să crească cu diametrul de 25 cm, piciorul este înalt și gros. Culoarea variază de la cremă-căpșuni până la galben strălucitor. În vest este considerat otrăvitor.
- Pepper. Această specie este rar utilizată pentru sărare, deoarece are o structură excesiv de fibroasă și un gust arzător. Chiar și după înmuiere prelungită, ciupercile prăjite sunt amare și miros puternic cu piper negru măcinat. Cunoscatorii de arome neobișnuite cu ciuperci de piper uscat, se toarna și se condimentează cu mâncăruri gata preparate.
Acești reprezentanți ai familiei roșii conțin un număr mare de vitamine B și proteine de înaltă calitate, care sunt populare pentru vegetarieni. În plus, ele conțin vitamina D, care se găsește numai în produsele de origine animală.
"Gemeni" necomestibili ai guliei
Este necesar să se ia în considerare mai detaliat un tip de ciuperci, care este iubit de mulți oameni, dar literatura enciclopedică este considerată toxică. Vorbim despre ciupercile negre, proprietarii de pălării mari plate cu piele mucoasă. De fapt, ele nu sunt în întregime negre, ci sunt de măsline întunecate, cu impregnări minore. În cazul în care ciuperca este rupt, atunci ea va aloca o mulțime de suc albicioase cu gust acru.
Înainte de pregătire, acest tip necesită o prelucrare atentă și lungă. Fără înmuierea în mai multe ape, mâncarea pregătită va fi foarte amară. În cazul în care cartușele negre sărind, atunci la ieșire vor obține o culoare exotică violet-burgundă.
Mutagenul nekatorin face parte din ciupercile negre și este considerat o substanță extrem de toxică. Nu provoacă semne acute de otrăvire, ci dăunează organismului uman în mod secret, de mult timp. Simptomele de otrăvire apar treptat, sub forma numeroaselor complicații. În special sensibile la efectele adverse ale non-catarhinei, sistemului urinar, rinichilor și glandelor suprarenale.
Gemenii otrăviți, capabili să provoace otrăviri mortale, nu au gâște. Dar sunt similare cu acești reprezentanți ai familiei de ciuperci brute, care intră accidental într-o tigaie, vor duce o persoană la un pat de spital. Următoarele ciuperci enumerate aparțin unei astfel de specii periculoase.
- Piesa. Frumoasă ciupercă de zăpadă albă, cu un miros parfumat și gust picant. La epruvetele adulte, capacul obține o cremă sau o culoare roz. Pulpa este suculentă, când este deteriorată, se eliberează o cantitate mare de suc, care se înmoaie în aer. Ciuperca a primit un nume neobișnuit pentru scârțâiele caracteristice clare care apar atunci când încercați să desenați un obiect ascuțit peste suprafața unui capac plat.
- Ciuperca din ciuperci. Mlechnik conține o mulțime de muscarină, un alcaloid, care face parte din agarurile de zbor roșu. Ciuperca este foarte frumoasă - o culoare bogată de cafea, cu o carne căptușită căptușită. O trăsătură caracteristică distinctivă a mlechnikului este mirosul de camfor, ca și în drogul chimistului. Dacă apăsați degetul pe capota elastică, atunci sucul de maro se va separa.
Când cumpărați ciuperci proaspete, ar trebui să luați în considerare cu atenție fiecare copie. Dacă găsiți ciuperci deteriorate sau ciudate, este mai bine să nu cumpărați întregul lot. Sucul corosiv camfor mlechnika cu deteriorarea capacului sau a piciorului poate strica toata gama de ciuperci.
Surprinzător, unii cioburi de ciuperci mănâncă ciuperci de camfor. Ei foarte mult timp înmuia aceste cadouri ambigue de pădure, și apoi supuneți-le la tratament termic pe termen lung. Dacă un astfel de ciupercă cade accidental într-un butoi de sărare, atunci ierburile și condimentele aromate vor îneca mirosul. Simptomele otrăvirii sub formă de vărsături și diaree vor avea loc în câteva ore după masă.
De ce macrou poate provoca otrăvire
Numai tratamentul corect și pe termen lung vă va ajuta să scăpați de amărăciune, nu va duce la o eventuală otrăvire:
- Ar trebui să sortați cu atenție prin ciuperci: aruncați exemplare viermi sau deteriorate, întrerupeți toate incluziunile străine.
- Spălați pălăriile și picioarele sub un curent de apă caldă - nu ar trebui să fie gunoi și pământ.
- Într-un recipient mare, se toarnă apa fiartă răcită și se înmoaie ciupercile timp de aproximativ 60 de ore. Înainte de sărare de trei ori, schimbați apa în stare proaspătă.
Numai dacă se observă un astfel de algoritm de pregătire preliminară, otrăvirile pot fi evitate. Dacă particulele de pământ intră în cada de decapare, întregul lot va fi infectat cu sporii tijei care produce toxina botulinică. Această cea mai puternică otravă organică poate provoca moartea unei persoane sau îl poate face profund dezactivat. Prepararea ciupercilor prin metoda sării uscate este extrem de periculoasă, deoarece procesul nu utilizează tratament termic. Când sunt încălzite, agenții cauzali ai botulismului sunt distruși parțial, otrăvirea nu va fi acută.
La sărare este mai bine să folosiți fierte în timpul unei jumătăți de oră. Acest lucru va reduce în mod semnificativ probabilitatea otrăvirii. Nu utilizați la înmuierea vaselor din aluminiu - particulele de metal vor reacționa chimic cu compușii proteici. După consumarea unor astfel de ciuperci, o persoană are intoxicație severă sau o reacție alergică.
Laptele somon de somon poate fi consumat numai la două luni după gătit. Sarea absoarbe toate substanțele nocive și previne apariția simptomelor de otrăvire. Când se decupează ciupercile fierte, poți servi o masă delicioasă pe masă după două săptămâni.
Toți reprezentanții familiei au o structură poroasă și o bună permeabilitate a țesuturilor. Ele absorb intensiv substanțele nocive și toxice din mediul înconjurător. Cubul obișnuit care crește lângă autostradă, o lună mai târziu, este o masă periodică. Cea mai mare parte a corpului ciupercii este metalele grele, precum și compușii toxici care se acumulează din gazele de eșapament.
În timp ce cumpără ciuperci pe piețe spontane, în apropierea unor trasee mari, oamenii sunt expuși riscului de a hrăni familia cu produse substandard, periculoase. Aceasta se aplică atât specimenelor proaspete, cât și celor conservate.
Otrave pot apărea dacă utilizați grămezi deteriorați. Viermii care locuiesc în pălării sunt însămânțați cu produsele lor de activitate vitală. După ce a luat o astfel de masă, o persoană are o reacție de sensibilizare acută care poate provoca șoc anafilactic sau edemul lui Quincke.
Imaginea clinică a otrăvirii
Singura modalitate de a ajuta o persoană care sa îmbolnăvit de botulism este să-l ducă urgent la cel mai apropiat spital. Medicul va injecta serul și va pune o picătură pentru a elimina toxina din corp.
Dacă a apărut otrăvire alimentară, victima are următoarele simptome:
- greață, vărsături greoaie, spasme și dureri în stomac;
- diareea apare de mai multe ori într-o oră;
- o persoană se transpiră profund, apară frisoane, înghetează picioarele și mâinile;
- reducerea acuității vizuale, apariția amețelii;
- victima a avut o somnolență crescută, apatie.
Cu otrăvire severă există convulsii ale extremităților inferioare și superioare, o persoană poate cădea într-o persoană slabă. Un semn periculos al intoxicației este hipertensiunea arterială, urmată de o scădere bruscă a presiunii.
Primul ajutor pentru otrăvire
Nu poți lăsa lucrurile să meargă pe cont propriu și să speri o recuperare miraculoasă - trebuie să chemi urgent o ambulanță. În timp ce medicul este pe drum, primul ajutor trebuie acordat victimei:
- Puneți un bărbat, acoperiți cu o cară și calmă.
- Ajuta la stomac: 1 lingura. Spălați masa de sare dizolvată într-un litru de apă și dați o băutură victimei. Induceți vărsături până când lichidul curat începe să curgă.
- După oprirea vărsăturilor, oferiți ceai dulce puternic.
- Dați orice enterosorbant sau adsorbant.
Dacă otrăvirea a avut loc la copil, trebuie să-i faceți o clismă de curățare. Adulților trebuie să li se administreze un laxativ ușor. Cu absența sa, două linguri de floarea-soarelui sau ulei de măsline vă vor ajuta. În termen de o zi după otrăvire, trebuie să adere la o dietă strictă: să renunțe la alimente grele, băuturi carbogazoase, cafea tare. Puteți beți kefirul cu conținut scăzut de grăsime, aveți pâine albă uscată sau fulgi de ovăz.
Pentru a evita otrăvirea, trebuie să colectați, să procesați, să preparați și să depozitați în mod corespunzător ciupercile. La trei luni după decapare, ciupercile trebuie aruncate, deoarece procesele de fermentare și de descompunere a proteinelor au început deja. Dacă nu există nicio certitudine că ciuperca este reală și nu este falsă, ea ar trebui, de asemenea, aruncată.
Sprijiniți proiectul nostru în domeniul social. rețele!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: