Bomboane cu verdeață și semințe de dovleac
Două găluște rețete, moderne și antice.
Foarte simplu și delicios fast-food.
Reteta cu continut integral pentru o dieta sanatoasa.
Bomboanele pot fi preparate din făină de diferite tipuri de boabe, și, de asemenea, se amestecă făină.
Găinuțele sunt cele mai simple macaroane, bucăți de aluat, care sunt aruncate în apă clocotită. Probabil, persoana ia crezut să se pregătească atunci când a învățat să coacă pâine.
Pentru mulți, cuvântul găluște este asociat cu poveștile fraților Grimm, Andersen, poporul rus. În Europa, găluștele sunt populare astăzi. Le-am înlocuit ferm paste.
În limba noastră, găluștele, găluștele și găluștele au semnificații diferite. Prin urmare, gnocchi italiene este de fapt găluște sau găluște leneș. Dar leneș vareniki cu brânză de vaci sunt găluște, apropo, foarte gustoase.
În cartea veche rusă din 1892, ediția "Bucătărie exemplară", 16 găluște de rețete. Ei folosesc o varietate de produse :. Făină, biscuiți, diferite uruială, ficat de vițel, pește, măduvă osoasă, cartofi, etc Cele mai multe dintre rețete - supe cu găluște, și doar găluște Viena și Berlin servit cu sos separat.
În această carte, toate găluștele sunt preparate dintr-un aluat destul de lichid, care este aruncat într-o lingură în apă clocotită sau bulion. Ca regulă, pentru sensibilitatea aluatului, au fost adăugate separat gălbenușurile și albii biciuiți.
Mulți cunosc metodele de a pune găluște în bulion fierbinte printr-un ciocan.
Principala rețetă pentru greutate nu există, deoarece găluștele sunt de obicei gătite în cantități mici și aluatul este frământat la consistența dorită.
Calculul caloriilor mele nu poate fi considerat absolut corect pentru toată lumea, puteți obține numere diferite, deoarece făina este diferită, dimensiunea ouălor, mai mult sau mai puțin lichidă.
La sfârșitul articolului, o rețetă găluște de la o carte de bucate veche, pe care nu am încercat-o niciodată. La domiciliu, nu am folosit niciodată albe pentru găluște.
Găluște de porumb cu verdețuri
Ingrediente pentru 1 portie:
- Făină de porumb - 1 lingură cu diapozitiv - 32 g - 107 kcal
- Făină de grâu de cel mai înalt grad - 1 lingură cu o alunecare - 35 g - 114 kcal
- Cartofi fierți (sau orez fiert) - 1 lingură - 40 g - 28 kcal
- Oul este mic - 1 buc. - 70 kcal
- Lapte - 1-2 lingurițe - 3 kcal
- Pătrunjel verde sau mărar - o ramură - 2 g
- Uleiul de masline - 1 lingurita - 4 g - 36 kcal
- Semințe de dovleac de grâu * pentru stropire - 1 lingură - 12 g - 48 kcal
- Sarea este o pensula.
* Semințe de dovleac Am șlefuit cu un blender, printr-o mașină de măcinat cu carne este posibil numai în porții mici, este greu să se răsucească, ele pot fi înlocuite cu nuci.
caloric total per portie de 200 grame greutate fără ulei și nuci - .. 324 kcal, adică 100 de grame de găluște fierte 162 kcal.
Noi adăugăm ulei în porție, obținem 360 kcal.
Într-o singură porție cu unt și semințe de lemn de dovleac: aproximativ 215 grame, 408 kcal.
1. Într-un castron mare, se combina toate ingredientele, cu excepția semințelor și a dovleac, textura corectată de lapte t. E., în prima pune 1 linguriță de lapte, apoi se adaugă, dacă este necesar.
Consistența aluatului poate fi dintr-o cremă groasă la un aluat vâscos, depinde de ce va fi gnocchi: solid, dens sau aerisit, delicat.
2. Coborâți găluștele în apă sărată în fierbere cu o lingură, mai întâi umeziți lingura cu apă, astfel încât aluatul să nu se lipească de ea. Gălețele sunt obținute sub formă de pietricele.
3. Se fierbe în apă clocotită timp de 3-5 minute. Chefurile trebuie să crească în dimensiune cu mai mult de 2 ori.
4. Obțineți găluște cu zgomot sau fântână, evacuați apa ca și cartofii.
5. Puneți găluștele pe o farfurie, turnați cu ulei, presărați cu piulițe. Puteți adăuga tot ce este combinat cu pastele pentru tine.
Rețetă antică pentru găluște pentru supă
Din cartea "Modelul bucătăriei" din 1892
- Ouă - 2 buc.
- Făină - 2 linguri
- Apă - 3 linguri
- Sare - prindeți
Puteți folosi făina în jumătate cu grâu.
1. Gălbenuțele separate de proteine.
2. Combinați gălbenușurile, făina, apa și sarea, amestecați.
3. Alimentați ouăle într-o spumă abruptă, adăugați aluatul, amestecați ușor.
4. Coborâți găluștele cu o lingură în supa de fierbere cu 10 minute înainte de terminarea gătitului.
Articole similare
-
Aripi de pui cu ananas - vase de păsări - al doilea curs - rețetele mele preferate
-
Pui gustos cu parmezan și roșii - al doilea fel de mâncare - rețete cu fotografii
Trimiteți-le prietenilor: