Prima variantă a gemului din pepene verde
În crusta de pepene roșu fiartă, preparată în conformitate cu această rețetă, aminteste fructele confiate - atât cele plăcute, cât și cu o "duritate" mică. Pentru a pregăti acest blocaj, vor fi necesare următoarele ingrediente:
- 1 kg de crustă pepene verde;
- 1 kg de zahăr granulat;
- 1 linguriță. sifon;
- 4 g de vanilină;
- 1 ½ litri de apă.
Se spală bine peelingul de pepene verde, se îndepărtează coaja rămasă și coaja verde și se taie bucățele mici. Apoi bateți-i cu o furculiță. Se toarnă 5-6 pahare de apă într-o cratiță și se adaugă bicarbonatul de sodiu dizolvat în 1 pahar de apă caldă. Se amestecă bine, se pune coaja de pepene verde pregătită și se lasă deoparte timp de câteva ore.
În acest timp, preparați siropul. Pentru a face acest lucru: Se dizolvă porțiuni jumătate de zahăr în ½ litru de apă și se fierbe timp de 10-15 minute la foc mic, amestecând constant.
După ce coaja de pepene verde este infuzată, clătiți-le cu apă rece și puneți-le în sirop de zahăr fierbinte. Mai mult fierbe timp de 15 minute, se îndepărtează din căldură și se lasă pentru o vreme. Apoi se adaugă restul de zahăr, se pune un foc liniștit și se fierbe timp de 3 ore. Pentru câteva minute înainte de terminarea gătitului, adăugați vanilie la gem și amestecați bine.
gem Gata pune pe borcane sterile uscate și se depozitează într-un loc rece, capac sau pergament hârtie.
Cea de-a doua variantă a gemului din pepene verde
Jam-ul realizat cu această rețetă se obține prin topirea în gură. Pepenele de pepene galben dobândesc transparență și devin ca niște bucăți de chihlimbar. Pentru a pregăti gemul pentru această rețetă, trebuie să luați:
- 1 kg de crustă pepene verde;
- 1 ½ kg zahăr granulat;
- 1 litru de apă;
- 1 linguriță. acid citric;
- 1 sac de vanilină.
Mai întâi de toate, spălați pepenii foarte bine și le ștergeți cu un șervețel sau un prosop. Apoi se taie în jumătăți și sferturi, și îndepărtați toate carnea care poate fi mâncat, și este posibil de a găti din miere ei pepene verde sau gem. Apoi decojiți sau răzuiți partea externă, verde din coajă. Apoi se taie tortul astfel preparat în bucăți mici și se fierbe într-o cantitate mică de apă, în 2-3 ore la 4-5 minute, imediat răcire în apă curgătoare.
Gatiti siropul de zahar din 1,5 kilograme de zahar si un litru de apa. Coji de pepene verde răcită se toarnă sirop de zahăr fierbinte și se înmuia timp de cel puțin 5-6 ore. Apoi puneți vasele cu gem de foc într-un foc liniștit și gătiți timp de 5-10 minute. Apoi scoateți din căldură și înmuiați timp de 3-4 ore. Apoi puneți-l la foc din nou și gătiți până la densitatea dorită.
La sfârșitul gătitului, adăugați o linguriță de acid citric în gem, iar pentru gust - o pungă de vanilină, care poate fi înlocuită cu o cantitate mică de esență de bergamot.
Când gheața pregătită sa răcit, puneți-o în borcane sterile. Păstrați-vă într-un loc răcoros.
Articole similare
-
Cum sa faceti gem de pe cruduri pepene verzi pentru a le face transparente
-
Cum sa faci reteta crem-brulee de desert cu crusta de zahar, ca si in "ameli"
Trimiteți-le prietenilor: