Sărurile afumate afumate sunt bine conservate pentru o lungă perioadă de timp și deși sunt gustoase, dar carnea se dovedește a fi destul de dură. Nu toată lumea îi place acest lucru. O ieșire din această situație a devenit o simplă gătire a cărnii afumate. Buchetele gătite se dovedesc a fi foarte delicate deoarece, atunci când apa fiartă, cea mai mare parte a sării este spălată din acestea, iar carnea devine mai moale.
Pregătirea începe cu faptul că luați deja șuncă salată afumată și puneți-o într-un bazin de apă rece. Se scufunda timp de una până la trei ore. Timpul de înmuiere depinde de salinitatea produsului de pornire.
În timp ce șunca este în apă, găsiți cea mai mare cratiță și umpleți-o și cu apă. Pe o margine dintr-o tigaie puneți un bețișor gros sau un bolț lung. Întoarceți gazul sub tavă și așteptați ca apa să fiarbă.
Gătite bucate, astfel încât s-au dovedit parfumat, atunci când gătit este necesar să se condimenteze cu condimente. Puneți un gust de piper, frunze de dafin și alte condimente. În cazul în care carnea fierbinte nu este foarte sărată, atunci este necesar să se scurgă apă în care va fi gătită. În caz contrar, sarea din carne va intra în apă și se poate dovedi lipsită de gust.
Scoateți șunca din pelvis, unde a fost înmuiată, și agățați-o pe un bolț - faceți-o cu un cablu gros. Ca urmare a unei astfel de manipulări, partea groasă a șuncii va fi în zona de jos a vasului.
Gătiți sunca, practic, fierbere imperceptibilă - apa ar trebui să fie de numai 80-85 de grade. Calculați timpul de gătire al șuncii - fiecare kilogram necesită 50 minute de gătit.
Când timpul de preparare este mai mare de jumătate, ridicați șunca din apă și legați cablul astfel încât partea subțire a șuncii să fie în afara apei fierbinți. Partea subțire a produsului, unde este mult mai puțină carne, va fi deja gătită până acum. Așteptați până când timpul de gătire este scos și scoateți șunca din tava.
Puneți-l pe un plat plat mare și acoperiți cu hârtie curată. O astfel de procedură simplă va permite șuncii să rămână suculent.
Această metodă de preparare a cărnii afumate pe care o folosesc gospodinele înainte de Paște, când pregătesc un coș festiv pentru o vizită la biserică pentru serviciu. Prin urmare, dacă nu știți cum să preparați carne pentru Paște, utilizați în siguranță această rețetă.
Articole similare
-
Salată de fructe pentru copii rețete pentru gătit simple salate de fructe pentru copii cu fotografii
-
Cum să gătești șuncă de casă afumată și fiartă, pentru șase sute de sfaturi
Trimiteți-le prietenilor: