1 START DE LA INTERIOR
Mai întâi, comandați un proiect de design scump de la un specialist care anterior a făcut doar case și apartamente sau, dimpotrivă, a făcut atât de multe restaurante, încât zerourile în cuantumul taxei au tendința de infinit. Interior ar trebui să fie cu "becuri Edison", peeling un perete de cărămidă și o mulțime de panouri de metal - oaspeții vor fi confortabil. Desigur, scaunele nu trebuie să fie confortabile. Ar trebui să fie astfel încât prietenii tăi să spună: "Acesta este cosmosul!" Numele restaurantului, meniul și orice altceva se încadrează în această frumusețe! Dar cum altfel? Așteptați opt luni pentru acest panou de piatră rară, făcut manual, la prețul unui mic stat african.
2 PUTEȚI LA PERSOANELE LEADING ALE OAMENILOR DIN ALT SFERA
Arkady Ivanovich este un manager strălucit. Timp de 40 de ani de activitate în corporație pentru producția de dibluri, a arătat astfel de rezultate că ar fi rupt de pe piață cu mâinile sale. Și ceea ce nu știe specificul nu este teribil. Fără îndoială, el va înțelege rapid esența și va fi la fel de eficient în afacerea restaurantului. Principalul lucru este să dai carte blanche. Și va învăța totul, fără a cere nimănui sfaturi. Nimic, este afacerea ta și banii tăi.
3 Interesul cu opinia tuturor și a tuturor, în mod special înainte de cea mai mare pornire
Dezvoltarea unui logo - arătați-vă familia, chiar și o nepoată din clasa a șaptea! Va da o evaluare obiectivă. Au ales o textură de tencuială decorativă - aflați de la prieteni ce este mai bine: "furtuna în deșert" sau "briza de primăvară". Nu observați diferența? Aruncați-le în gât! Nu aveți nevoie de fermieri colectivi.
Vreau un astfel de restaurant! De la vis la descoperire
4 Nu plătiți
Pentru că imediat după deschidere trebuie să așteptați sumele mari. La urma urmei, ideile și implementarea lor pur și simplu nu pot fi înțelese greșit. Toți cei care au lucrat până acum sunt nebuni cu lipsă de gust. În cuptor - planificarea fluxului de numerar, este mai bine ca începând cu a șasea lună să începeți să luați banii de operare în buzunar, de fiecare dată în mod neașteptat și în cantități diferite. Și lasă restaurantul să gestioneze. Ei nu pot - înseamnă că ei muncesc prost, leneși. Înainte de lansarea campaniei, au fost analizate cu atenție nevoile potențialilor cumpărători
5 Deschisă pentru suflet, ultima mână și fără experiență
Numai în primul an al restaurantului veți fi amabili și vesel. Personalul vă va lua ca persoană de vacanță, ceea ce înseamnă că acesta va fi acuzat de pozitiv și va zâmbi la oaspeți, vânzând porții duble. Și mai bine - pune-ți coborâșul în casă și în apartament. Acest lucru va da un impuls dezvoltării afacerilor. Munca va deveni nervoasa viguroasa, manageri - tulburari mentale, iar atmosfera din restaurant va aminti scenele din "Tacerea Mielilor" - toata lumea trebuie sa manance creierul ... Chiar si invitatii.
Gestionarea unui restaurant care iubește un profit
6 NU APELAȚI OAMENII CU EXPERIENȚĂ DE REAL PROFIL
Cu toții te cunoști. E ușor. Desigur, pe piața FMCG sau acolo în comerțul cu amănuntul este necesar să faci totul în conformitate cu algoritmii clare recunoscuți în general. Aici - nu. Libertate! Tu ești creatorul. Banii tăi - orice vrei tu, atunci fă-o! Zborul imaginației nu se oprește și nu se coordonează cu nimeni. Principalul lucru este să găsim ultima în cazul unui fiasco. Acesta este cel care te-a răsfățat. Pentru că a fost tăcut, lipsit de scrupule sau a argumentat rău de ce nu ar trebui făcut.
7 NU IUBIȚI AFACEREA ȘI PERSONALUL ȘI ALIMENTAȚI
Totul e rău! Prietenii spun că dunele tale măcar o miză pe capul lor, încă nu intră în friptura, și praful nu este curățat. Și angajați sclavi publicului, da mai greu. Demonstrați scripturile de creveți pe o farfurie cu cuvintele "Cum sunt gătite porcii!" În fiecare zi, reamintiți-le altora cât de dezamăgit sunteți cu afacerea restaurantului. Că oamenii lucrează aici cu o mentalitate slabă, iar oaspetele ar trebui să servească găluște și piure de cartofi, și nu parfați de crab, peste care ați lucrat atât de mult.
Gestionarea unui restaurant care îi iubește pe oaspeți
8 INVESTIȚI ÎN UN RESTAURANT NEUTILIZAT ÎN CINCI ANI DE FIVE
9 NU schimbați
Atunci când se pregătește pentru elaborarea unui plan de promovare și atragere a oaspeților, pune o interdicție fermă în ajustarea sau finalizarea portofoliului de produse. Și totul este delicios și la cele mai bune prețuri. Doar această frumusețe este vândută în mod greșit, și nimeni nu. Sarcina comerciantului este de a face mai multe treceri magice și totul va fi bine.
Bătălia pentru oaspeți: strategia și tactica marketingului restaurantelor
10 FORMATE COMPATIBILE
Pentru a atrage cât mai mulți oameni de toate vârstele și stadiile, experimentați cu servicii și poziționare. Să fie italiană, europeană, rusă, biliard, narghilea, muzică live, un colț pentru copii, un club de iubitori de pălărie neagră și o spălătorie auto. La urma urmei, banii nu le pasă de cine au venit. Și afacerea ar trebui să fie pentru afaceri, nu există nimic pentru esthete. Lasă Moscova să facă monoconcepturi, bani sunt acolo, este ușor pentru ei.
11 PENTRU PRIETENI GRATUIT, BLOGERE
Nu pot fi ofensați. E periculos. La urma urmei, când va fi necesar să plătiți chiria și salariile personalului, vă vor ajuta! Asigurați-vă că scrieți despre restaurantul dvs. numai pentru tot restul vieții. Mai ales când, Doamne ferește, îi faci să plătească pentru prima dată.
12 CREDEȚI CUVINTEA PENTRU TOȚI CONSULTANȚI FACEBOOK
La urma urmei, ei descriu durerea dvs. atât de precis și așa de ușor au decis în "un restaurant mare celebru". Este clar că toți întotdeauna verifică în realitate realizările pe care profesioniștii le descriu în posturile lor. Și de ce ar trebui să mintă un om? Nu, nu dorește să-și vândă serviciile, ci doar ridică un subiect important în afaceri, astfel încât toată lumea să poată revărsa din nou, iar el singur a spus că problema este că nici o parte nu înțelege evidentul. E bine că el, guru-ul de afaceri al restaurantului, înțelege. Noi scriem într-un moment personal!
Restaurant: lucrează la bug-uri. Rezervați la restauratori non-ideal
13 SCURTAȚI AUTENTICITATEA PENTRU AUTENTICITATE
Te-ai decis cu un restaurant italian? Fii destul de amabil să joci acest joc până la sfârșit! Cannoli desertul italienilor este atât de dulce încât reduce dinții și îl mănâncă cu plăcere de secole? Prin urmare, și fratele nostru va iubi această substanță delicioasă. Iar ingredientele trebuie transportate cu avioane, astfel încât rețeta să nu sufere. Mai ales dacă lucrați într-un segment democratic. Marjele vor scădea și vor deveni 5%, dar autentice. La urma urmei, există mulți oameni care vă apreciază cu adevărat eforturile și meticulozitatea. Acestea vă vor lăsa atât de mulți bani încât puteți deschide altul din același restaurant.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: