Mâncarea delicioasă și confortul vizitatorilor sunt cele două lucruri cele mai importante pentru orice unitate de catering. Gustul alimentelor depinde în întregime de priceperea bucătarului și de experiența sa, în ceea ce privește confortul, atunci realizarea lui este imposibilă fără un sistem de ventilație calitativ modern.
Ventilarea unei cafenele sau a unui restaurant este un complex de echipamente, funcția de a elimina mirosurile diferite din sala de audiență și de a preveni răspândirea căldurii și aromei bucătăriei în restaurant. Este ea, care asigură intrarea în aer a aerului exterior, creând în el un sentiment de prospețime și confort.
Caracteristici de ventilație a sala de mese și alte unități de catering
Orice instituție de catering este un întreg complex de spații cu cerințe diferite de ventilație.
- Sala pentru vizitatori. Trebuie să existe întotdeauna un exces de aer curat în el. Nu ar trebui să iasă aerul din bucătărie și toaletă, iar mirosul de fum ar trebui îndepărtat foarte repede.
- Bucătăria. Ventilarea sala de mese fierbinte ar trebui să asigure îndepărtarea rapidă a căldurii de pe plăcuțe și dulapuri de prăjire.
- Camere auxiliare.
Calcularea parametrilor și selectarea tipului de ventilație a magazinului și a mesei de luat masa și a restaurantelor
Specialiștii companiei noastre recomandă sistemul de ventilație de alimentare și evacuare atunci când creează ventilație pentru cafenele și restaurante. Acesta asigură alimentarea forțată a aerului proaspăt și evacuat. De asemenea, oferă flexibilitatea de a ajusta performanța sistemului.
- Cantitatea de aer furnizat pentru hală este cuprinsă între 30 m3 / h (pentru o hală mică) și 100 m3 / h (cameră pentru fumători). Aceeași cifră este utilizată pentru a calcula ventilația barei. În același timp, aerul este ventilat în partea superioară a încăperii, astfel încât fumul de țigări să nu se răspândească în mesele adiacente.
- Într-un magazin fierbinte, sistemul de ventilație pentru o cafenea ar trebui să asigure o ieșire a aerului cu 20% mai mult decât fluxul de intrare. Răsăritul creat conduce la faptul că mișcarea aerului este posibilă numai într-o direcție - de la hol la bucătărie. Fluxul de aer necesar este determinat de calcule speciale și se bazează pe puterea termică a echipamentului utilizat.
- Pentru încăperile auxiliare, puterea de evacuare ar trebui să fie de 5-6 m3 / h.
Ventilația de alimentare și de evacuare permite, de asemenea, reducerea semnificativă a costului încălzirii încăperilor în perioada de iarnă, deoarece face posibilă instalarea unui sistem de recuperare care returnează căldura aerului epuizat în aerul de alimentare.
În bucătăria de deasupra sobelor și a cuptoarelor, trebuie instalat și un sistem de ventilație local.
Ventilarea restaurantului cu mâinile tale. Este riscul justificat?
Mulți oameni întreabă dacă este posibil să se facă un sistem de ventilație pentru un bar, de exemplu, fără a se referi la specialiști? Având în vedere răspunsul de mai sus este lipsit de ambiguitate - nu. Proiectarea ventilației necesită capacitatea de a efectua calcule tehnice speciale, precum și cunoașterea normelor sanitare și de construcție. Același lucru este valabil și pentru instalarea ventilației în cafenea. Erori de proiectare și de instalare vor determina nefuncționarea sistemului.
O încercare de a salva calculul profesional al sistemului și instalarea lui va duce la faptul că clienții vor vota cu o rublă împotriva unei instituții cu o ventilație slabă.
Temperatura estimată a aerului, ° С, pentru perioada rece a anului
Multiplicitatea schimbului de aer
în 1 oră.
Ventilarea în cafeneaua și restaurantul companiei climatice "Five Elements"
Compania climatic „Cinci Elemente“ oferă o gamă completă de servicii pentru a crea un restaurant sisteme de ventilație din Moscova, pornind de la culegerea datelor de bază și dezvoltarea proiectului la ansamblul sistemului și efectuează instalarea și punerea în funcțiune. Avem o vastă experiență de lucru, iar profesionalismul angajaților noștri ne permite să realizăm chiar și cele mai dificile sarcini.
Clientii care decid sa cumpere ventilatia unui restaurant sau cafenea in cadrul companiei noastre, garantam preturi avantajoase pentru toate echipamentele furnizate si lucrarile efectuate. La noi veți găsi o calitate ridicată a echipamentului folosit. În același timp, puteți alege o tehnică nu numai pentru țara producătoare (internă sau importată), ci și pentru clasă (economie, standard, primă). Desigur, echipamentul premium are un cost ușor mai mare, dar are și o mare funcționalitate.
"Five Elements" oferă o garanție pentru toate nodurile sistemului și pentru munca efectuată. Sistemele noastre maximizează implementarea tehnologiilor moderne de economisire a energiei, cum ar fi utilizarea recuperatoarelor, motoarelor economice moderne, controlul frecvențelor, automatizarea proceselor.
Reglarea precisă a sistemului este, de asemenea, proiectată pentru a asigura un consum minim de energie, asigurând în același timp calitatea corespunzătoare a aerului în toate spațiile din cafenea, restaurant sau sala de mese.
Aflați valoarea proiectului dvs.
Până la sfârșitul lunii Proiect proiectul de sistem gratuit
Cu valoarea contractului mai mult de 500 de mii de ruble.
Obiectele pe care le-am realizat
Articole similare
-
Ventilarea restaurantului, calculul sistemului de ventilație al cafenelelor și restaurantelor
-
Sali de banchet, cafenele și restaurante pentru nunta din Barnaul
Trimiteți-le prietenilor: