Cafenea și ventilația restaurantului

Nu este nimic mai rău decât un restaurant sau o cafenea bună cu un sistem de ventilație slab. În cazul în care este înțepenit, fierbinte și fum, nu doriți să stați mult timp, savurând gustul mâncării. O caracteristică distinctivă a designului sistemelor de ventilație în restaurant este disponibilitatea unor zone diferite proiectate care necesită condiții individuale de tratare a aerului - bucătărie, sală de mese, băi, săli tehnico-utilitare. Pentru fiecare zonă este selectat propriul sistem de ventilație, creând calitatea necesară a aerului.

Sisteme de ventilație aplicate pentru cafenele și restaurante

1. Sistem de alimentare și evacuare cu sistem de aer condiționat

2. Aer condiționat autonom

3. Aer condiționat central

Proiectarea și instalarea de ventilație pentru cafenele și restaurante

Contactați-ne - suntem gata să proiectăm și să calculam costul instalării sistemului pentru dvs.!

Caracteristicile de ventilație

Restaurant sau cafenea

Fiecare vizitator trebuie să aibă aer curat de 60 m3 / h. De asemenea, există o abordare extrem de practică - pentru unitățile în care este permisă fumatul, ar trebui instalat un sistem cu o capacitate de 9-10 ori, adică. volumul camerei înmulțit cu 9-10. De exemplu, o cafenea cu o suprafață de 200 mp. iar înălțimea tavanului de 3 metri ar trebui să aibă o capacitate de ventilație de aproximativ 5400 m3 / h. În mod ideal, sistemul trebuie echipat cu o secțiune de răcire, astfel încât aerul rece să fie introdus în încăpere.

Restaurant Bucătărie

Aerisirea bucătăriei și a halelor este independentă. Principala sarcină a ventilației în bucătărie este eliminarea căldurii colosale de la sobe, sobe și eliminarea mirosurilor neplăcute. În legătură cu faptul că capacitatea de ventilație este selectată pe baza căldurii și umezelii din echipamentul de proces, în bucătărie sunt prevăzute următoarele sisteme:

Extrageți peste magazinul fierbinte (plăci, tigăi, cuptoare).
Capot independent deasupra mașinii de spălat vase sau din camera de spălat vase.
Ventilația generală a bucătăriei este intrarea și evacuarea (extractorul poate fi combinat cu capota magazinului fierbinte).

Ventilarea magazinelor

Vă oferim câteva date medii de bază care vă pot ajuta să determinați puterea de ventilație în bucătărie:

Probleme frecvente în organizarea ventilației într-o cafenea

Foarte cald vara

Instalați aerul condiționat într-un restaurant și într-o cafenea - un lucru ingrator. Ideea este că ventilația de alimentare furnizează multă aer fierbinte în cameră. Prin urmare, aparatul de aer condiționat nu are nevoie doar de răcirea sălii, ci și de compensarea căldurii dinspre intrare.

Cel mai rezonabil (dar nu mai ieftin, desigur) este instalarea unui sistem de alimentare cu o secțiune integrată de răcire. O unitate de climatizare externă este conectată la secțiune.

Echipamentul modern vă permite să economisiți până la 80% din energia electrică sau termică!

Se întâmplă deseori ca o cantitate mică de energie electrică să fie alocată orașului. În cazul în care clientul știe că 200 de metri cafenelei este necesară numai pentru ventilație de 90 kW de căldură, el își dă seama că planurile sale în pericol. În acest caz, nu puteți face fără economisirea de energie.

Cea mai bună opțiune este un sistem de alimentare și evacuare cu un recuperator rotativ. Această unitate de economisire a energiei permite căldura hotei să fie utilizată pentru încălzirea fluxului de intrare. Economiile sunt enorme - 90 kW se pot transforma în mod magic în 20 kW.

Desigur, acest lucru necesită cheltuieli.

Conductele de aer, de obicei, surprind clientul cu dimensiunea acestuia.

Prin urmare, sub tavanul suspendat, acestea nu pot fi ratate. În acest caz, ele sunt făcute vizibile. O rețea aeriană bine realizată arată destul de decentă, mai ales după pictura. Conductele, care sunt aer rece, necesită izolare termică. Pentru a nu strica aspectul conductelor de aer, este posibil să lipiți izolația din interior.

Pentru bucătărie, este cel mai rezonabil să se utilizeze un sistem de ventilație modular (modular). Se compune din unități achiziționate separat - un ventilator, un amortizor de zgomot, un încălzitor, o supapă etc. Utilizarea unităților interne vă permite să economisiți fonduri suplimentare.

Nu există spațiu pentru echipament

Dacă nu există o cameră de ventilare, echipamentul poate fi amplasat în exterior, sub un baldachin. Dar este mai bine, atunci când proiectați, să puneți o cameră de ventilație.

Comandați un proiect și instalați ventilația într-un restaurant sau cafenea

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare