Gustul peștelui proaspăt este mult mai delicat și mai saturat în comparație cu gustul peștelui, care a fost supus înghețării și dezghețării ulterioare. Dar, din păcate, nu este întotdeauna posibil să cumpărați pește răcit. În acest caz, este important să se înțeleagă că, pentru a maximiza consistența peștelui și a tuturor proprietăților sale utile, peștele ar trebui să poată să se dezghețe corespunzător.
Adesea, oamenii sunt interesați de modul în care să se dezghețe rapid peștele. De fapt, totul este foarte simplu, cu cât temperatura ambiantă este mai mare și cu atât este mai mare suprafața produsului, cu atât mai rapid va fi procesul de dezghețare. Cu alte cuvinte, pentru a crește rata de dezghețare, este necesar un pește congelat. dacă este posibil. separați unul de celălalt și scufundați în apă caldă sau plasați o placă cu produsul într-o cameră caldă. Dar nu este exact modul corect și pentru a păstra valoarea nutritivă a peștilor, este important să știți nu numai cum să depozitați peștele în frigider, ci și cum să îl dezghetați corect. Temperatura ambiantă în timpul dezghețării nu trebuie să depășească +15 grade pentru a evita pierderea proprietăților valoroase de hrană pentru pești. și cu cât această temperatură este mai mică, cu atât mai bine. Dacă timpul permite, este mai bine să nu încercați să dezghețați pește cât mai repede posibil, dar faceți-o. dimpotrivă, încet. care este corect în acest caz. Pentru a face acest lucru, îl puteți pune în frigider pentru o zi sau o înmuiați cu apă rece. Prin această metodă de dezghețare, structura țesuturilor de pește nu este practic rănită, iar pierderea nutrienților și pierderea în greutate sunt minime.
Decongelați peștele ar trebui să fie statul când acesta poate fi deja împărțit. Nu este necesar să întârzieți acest proces, altfel tăierea va deveni mult mai complicată și pierderea în greutate va crește. Cum să tăiem peștele neîncălzit? Sau, așa cum se spune, cum să separe peștii de oase? În primul rând, trebuie să tăiați capul, să tăiați, să curățați cu grijă și să clătiți cavitatea abdominală cu apă. În cazul în care capul nu este îndepărtat în timpul tăierii sau poate fi necesar pentru gătit supa, este necesar să scoateți branhiile din acesta. Cum să elimini branhiile de pește știe, probabil, orice amantă. Cea mai ușoară modalitate de a face acest lucru este cu foarfece speciale. Dacă se presupune prepararea peștilor umpluți, pielea trebuie să fie scoasă din carcasă. Înainte de a îndepărta pielea de pește, este important să nu uitați să-l pruneți în aripioare și apoi scoateți-o, va fi mult mai ușoară. Apoi, pentru a separa fileul de oase. Rămâne doar să se facă un cuțit ascuțit tăiat de-a lungul creastei, separând astfel peștele de coloana vertebrală. și scoateți filmele din coaste.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: