Torturile de aer sunt ideale atât pentru consumul de ceai acasă, cât și pentru mesele festive. Este un desert delicios și frumos, care nu este dificil de pregătit deloc. Ele pot fi realizate în diferite forme, dimensiuni și culori. Că tortul de aer se dovedește foarte ușor și blând, ar trebui să urmați cu atenție toate condițiile rețetei, pe care le vom împărtăși cu bucurie, spunând toate secretele și subtilitățile.
Ingredientele
Vorbind despre produse pentru prăjituri, merită menționat faptul că meringue este o substanță oarecum capricioasă, astfel încât ingredientele pentru astfel de prăjituri ar trebui să fie de calitate și proaspete. Mai exact, ingredientul, deoarece meringue este preparat numai din zahăr și proteine. Este vorba despre proteine despre care vorbim. Sau mai degrabă, despre ouăle de pui. Nu există cerințe speciale, cu excepția unui singur lucru - ouăle ar trebui să fie proaspete.
Deci, pentru a pregăti un tort de aer, vom avea nevoie de:
- Proteine din ou - 90 de grame (aproximativ 4-5 ouă);
- Zahăr - 200 grame;
- Zahar din vanilie - 1 lingurita.
Începem să gătim. Și primul secret al rețetei noastre: amintiți-vă, în alb, gălbenușul nu ar trebui să fie ingerat. Nu o picătură. Am separat proteinele. Le punem într-un castron pentru un mixer sau doar într-un castron și începeți să biciuiți. Am bătut timp de cinci minute la viteză mare. Proteinele trebuie să formeze spumă albă, luxuriantă și densă.
Apoi începem să adăugăm puțin zahăr la spuma noastră de proteine. Împingeți până când acest zahăr este complet dizolvat. Dacă doriți ca meringa dvs. să aibă aromă de vanilie, adăugați zahăr de vanilie împreună cu zahărul.
După baterea reutilizabilă, proteina cu zahăr ar trebui să aibă o masă foarte densă și groasă. Ar trebui să fie stabil: dacă o luați cu o lingură și apoi o întoarceți, masa nu trebuie să se răspândească și să nu cadă, adică - păstrați complet forma.
Apoi luăm o tavă de copt și o acoperim cu hârtie de copt sau folie. Crema de proteine rezultată este plasată cu grijă într-o pungă de cofetărie și se strânge în vârfuri. Ce fel de atașament pentru a pune pe un sac este o chestiune pur individuală. Depinde de ce mărime și formați prăjiturile pe care le doriți.
Acum câteva cuvinte despre temperatura din cuptor. Și aceasta este a doua subtilitate a rețetei. Să știi că nu trebuie să se coace nici măcinat în cuptor, ci mai uscat. Prin urmare, temperatura nu trebuie să depășească 100 de grade. Ne păstrăm coapte în cuptor timp de aproximativ o oră. Timpul variază în funcție de dimensiune: mare - mai lung, mic - mai mic.
Meringurile gata preparate din cuptor, se așază pe o suprafață plană și se lasă să se răcească. Și în timp ce se răcesc, vom pregăti a doua componentă gustoasă și importantă pentru prăjiturile noastre. Foarte curând, desertul nostru poate fi servit pe masă.
Pentru o cremă blândă avem nevoie de următoarele produse:
- Unt - 120 grame;
- Ou de pui - 1 buc;
- Lapte - 70 ml;
- Zahăr - 100 grame;
- Zahăr din vanilie - un plic;
- Culorile culinare sunt opționale.
Se toarnă laptele într-un astfel de recipient pe care era convenabil să-l amesteci. Am pus un ou la el și l-am făcut bine, poate chiar să fie un mixer. Mai departe, filtram ceea ce avem, într-un castron refractar sau într-o cratiță mică. Punem zahăr acolo, amestecăm-l și pune-l pe foc foarte mic. Aducem această masă la fierbere, amestecând constant, apoi fierbem. Nu pentru mult timp - 5-7 minute. Acest lucru este suficient pentru a face ca siropul să se îngroaie. Apoi scoateți-l din foc și puneți-l unde se va răci cel mai repede.
Untul este bine vzobem cu zahăr de vanilie. Apoi, adăugați o lingură de sirop răcit și o bateți. Ca rezultat, obținem o cremă blândă. În etapa următoare putem face crema "mai amuzantă": împărțiți-o în mai multe părți și adăugați la fiecare colorant alimentar diferit.
Apoi, vom forma tortul "Aerial" cu cremă: punem crema cu o pungă de cofetărie pe "fundul" unei meringue și din partea de sus atașăm al doilea. Nu uitați că aceste prăjituri sunt foarte fragile și că sunt ușor de rupt, deci facem totul foarte atent.
Asta e tot: un desert delicios este gata. Nu trebuie să așteptați nici o impregnare. Puteți mânca imediat. Vă dorim o rețetă de succes și un apetit plăcut!
Articole similare
-
Cartofi de patiserie din biscuiți cu lapte condensat (prescripție cu 8 fotografii)
-
Mango gem cu suc de lamaie, o rețetă cu o fotografie, toate felurile de mâncare
-
Rețetă de cartofi de tort, făcută din cookie-uri la domiciliu
Trimiteți-le prietenilor: