Productivitatea laptelui de iepure pentru 6-8 luni de la lactație este de aproximativ 700 pentru laptele de 1500 l, 1500 pentru animalele de lapte mijlocii și 2500 pentru produsele lactate și 2500 pentru produsele lactate. Indicele laptelui sau cantitatea relativă de lapte produs la 100 kg de greutate a animalelor este mai mare pentru rasele aborigene: Kazakh, Kirghiz, Bashkir, Yakut (400,700 l). Foarfecii în primele luni de viață suge într-o zi 10. 12 litri de lapte și au o creștere zilnică de greutate de 1. 2 kg.
Când iepelor capacitate mică de ugere (1,5. 3 L) și rezervorul de lapte de mare int molokoobrazovaniya sivnosti și deplasează un uger umplut rapid, creând o suprapresiune care retardati molokoobrazovanie în continuare. Prin urmare, pentru a crește randamentul zilnic al laptelui, este deseori necesar să se golească ugerul, în acest scop iepurii se dă la fiecare 2-3 ore, de 5 ori pe zi. Desăvârșirea manuală frecventă complică în mod semnificativ munca pe fermele koumiss. Mecanizarea procesului de muls prin folosirea mașinilor de muls DA-3, DA-ZM etc. (Fig.48) îmbunătățește substanțial productivitatea muncii la dairymen.
Contabilitatea pentru producția brută de lapte este foarte complicată. În prima lună de alăptare, producția de lapte este judecată numai prin creșterea greutății colțului. După separarea acelorași copii, în timpul zilei, mulsul de control este efectuat la fiecare 2 ore, înregistrând timpul de muls și producția de lapte.
Schimbarea nivelului producției de lapte în timpul alăptării la iepuri de diferite rase, cultivate în condițiile de menținere a șeptelului, este prezentată în tabelul nr. 20.
20. Productivitatea laptelui de la iepuri de diferite rase pe luni de lactație la conținutul efectivului
Fig. 48. Mulgerea manuală (deasupra) și mecanizată (de fund) a iepurilor
Productivitatea zilnică a laptelui este determinată de formula propusă de AI Saigin:
unde Vc este randamentul zilnic de lapte, l; Vm este de fapt lapte de lapte, l; Т - timpul de ședere al găinilor în muls, mine; 24 - numărul de ore într-o zi.
Notă, N. N. Chashkin, M. S. Mironenko sugerează în această formulă modificarea cantității de lapte aspirat de un mânz, cu alocația - pentru uger - 300. 400 ml pentru fiecare mulgere.
Pregătirea koumiss. Koumiss este un produs din lapte acru, care nu numai păstrează valoarea nutritivă a laptelui, ci și. dobândește noi calități alimentare și medicamente. În 1 litru de kumi-sa există aproximativ 20 g de proteine digerabile, care corespund cantității de proteine în 100 g pulpă de grăsime medie. Koumiss conține substanțe nutritive și minerale în formă ușor asimilabilă și soluții de acid carbonic, lactic kis loturi și alcool care au un efect tonic asupra sistemului nervos, activează digestia, stimulează hemato-creație.
Koumiss este obținut prin fermentarea fermentului, după următoarea amestecare și maturare. Pentru producția de kumi-sa se folosește lapte de mare (nepasteurizat), obținut din animale sănătoase care nu conțin microbi patogeni, cu aciditate 7 ° T, densitate 1,029. 1,033, fără apetituri și mirosuri străine, și fermentament kummis preparat în conformitate cu instrucțiunile tehnologice, aciditatea lui 12O. 13 ° C ..
Procesul tehnologic de producere a produselor chimice constă în următoarele operațiuni: a) acceptarea și prelucrarea materiilor prime; b) fermentarea și amestecarea; c) diferențierea, limitarea, etichetarea; d) co-coacere și autorepresiune; f) răcirea; f) depozitare și trans-sport.
Acceptarea și pregătirea materiilor prime include: a) măsurarea cantității de lapte; b) filtrarea; c) măsurarea temperaturii; d) prelevarea probelor pentru determinarea acidității, a densității laptelui și a conținutului de grăsime; e) prelevarea probelor de ferment pentru determinarea acidității, a temperaturii și a conținutului de grăsime.
După acceptare și tratament, laptele este fermentat la o temperatură de 26. 28 °. Originea de producție se adaugă într-o cantitate astfel încât aciditatea amestecului să fie de 50%. 6O C T. Imediat după introducerea în lapte, drojdia începe să se amestece, care continuă timp de 60 de minute și se produce la o viteză de rotație a agitatorului de 480 rpm. Aciditatea laptelui fermentat până la sfârșitul amestecării crește la 55 ° 65 ° T, cu apariția unui aromă koumiss.
Metoda de preparare a aluatului în scop. Plămada-tovyat pe culturi pure de lactic bacilul acidului B. bulgaricum și drojdie, Saccharomyces lactis, lactoză fermentația și raiduri, dând proprietăți antibiotice împotriva B. Coli, B. prodiqiosum, tu. mycoide, tu. mesentericus, tu. subtilis. Culturile pure sunt trimise Institutul de reproducție de cal în tuburi, sub formă de tulpini individuale în steril de lapte și în pantă agar sus-pescuit degresat.
Pentru a prepara ferment de laborator în 200 ml pas balon se toarnă lapte proaspăt iapă, sigilate cu dopuri de bumbac, plasate într-o apă caldă, care este adus la fierbere și se fierbe timp de 30 min; În prezența unei autoclave, un shchuyut steril 5 minute la 1 atm. Laptele este apoi răcit la 34 e și în el dintr-un tub steril se clătește cu drojdie lapte iapă crescută pe agar înclinat cu must, și alte trecere prin vad și Lactobacillus bulgaricus cultură acid lactic i-Kirovskiy. Conținutul balonului este bine agitat și lăsat să stea la o temperatură de 34 ° „până aciditatea atinge NO). T 120 °. După aceea, se adaugă vasul pereche 7z de lapte de iapă, nN-meshivayut bine timp de 15 minute și 20 oggpn. la o temperatură de 26. 28 ° pentru maturarea la aciditatea ionului T.
Starter-ul de producție se pregătește pe bază de laborator,
pentru care, la o temperatură de 26,28 °, de 4 ori pe zi, se adaugă la laptele găinilor pereche într-o asemenea cantitate încât aciditatea amestecului scade la 65 ° C. Această procedură se repetă timp de 4 5 zile până la obținerea cantității și a calității necesare. Cu fiecare adăugare de lapte, fermentul este amestecat timp de 15-20 de minute. Până când începe fermentația, aciditatea trebuie să fie 12O. 13 ° T.
În producția ulterioară plămadă refresh 2. 3-ra pentru o zi și de folosit, atâta timp cât nu pierde activ-ness. Indicatorul bunei activități este prețul cu amestecare, iar când este microscopic în câmpul vizual, există 8. 10 celule de drojdie și o abundență de tije de acid lactic.
1. Determinați productivitatea zilnică a laptelui de înmulțire, y
care timp de 14 ore de muls de control, fără păianjen, sunt lapte 8,4 litri de lapte.
2. Determinați productivitatea medie zilnică a laptelui per
prima lună de suge, dacă mânzul a cântărit 50 kg la naștere și la vârsta de
30 de zile - 90 kg.
3. Determinați productivitatea zilnică a laptelui de supă, la care se adaugă
Mâncarea a fost permisă de la 6 am până la 6 pm de 6 ori și a avut
(în kg):
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: