Clădirile făcute cu făină de secară pot fi făcute dulci și se pot mânca cu smântână, lapte condensat, fructe de padure, cu lapte. Și le puteți găti cu chimen, usturoi și coriandru, puneți pe o clătite moale groasă o felie transparentă de pește roșu și o creangă de pătrunjel, de exemplu. Sau o felie de carne coaptă, carne de porc fiartă, da cu castraveți sărată! Sau hering, o bucată de cârnați bun. Clatite din sere sunt perfect combinate cu astfel de umpluturi, asa ca, in saptamana Shrovetide, ar trebui sa fie coapte.
Aluatul pentru clătite de secară este preparat într-un mod "preparat" (ușor, rapid și fără bucăți). Clatite din aceasta se dovedesc blânde, perforate, usor mai gros decat grasimile obisnuite, moi si gustoase. Nu folosesc pudra de sodiu / copt. Laptele poate fi inlocuit cu kefir (va fi o acuare usoara, cum ar fi painea de secara) sau smantana (gust mai bun, usor).
Clatite cu secara
Din această cantitate de produse sunt produse 10-12 bucăți.
Faina de faina - 200 g;
Ouă - 3 bucăți;
Zahăr - 3 linguri. l;
Sare - 1/3 buc.;
Lapte (smântână 10%) - 250 ml. ;
Apă (apă clocotită) pentru aluat - 300 ml;
Ulei vegetal - 3 linguri. l;
Pentru clatite cu umplutura savuroasa: zahar 1 lingura. l. sare - ½ linguriță; ingrediente condimentate (coriandru, chimen, usturoi uscat) - la gust.
• Se amestecă ouăle, sarea și zahărul până se dizolvă zahărul, se adaugă lapte (cremă).
• Puneți toată făina, amestecați - obțineți un aluat gros. Apoi, îl vom reproduce la densitatea dorită - așa că se obține un aluat omogen, fără bucăți și este pregătit rapid.
• Se dizolvă apă fiartă - mănânc, clătite făcute dintr-un astfel de aluat se dovedesc a fi fragile și perforate. Se fierbe apa într-o treime din sticlă și se amestecă o dată, aluatul va fi similar în densitate cu kefir. Uneori trebuie să adăugați mai multă apă sau în procesul de coacere puțin diluat cu lapte, dacă aluatul se îngroațește. Făina de la diferiți producători se umflă diferit, așa că ajustați cum preferați să coaceți. Aluatul meu este mai gros decât clădirile obișnuite.
• Acum, amestecați uleiul vegetal. Aluatul este gata.
• Am ușor luminat tigaia "pentru prima clătite" cu ulei vegetal și, uneori, o fret cu un șervețel de hârtie cu ulei în timpul procesului de coacere. La o tigaie, astfel de clătite practic nu se lipesc.
• Nuance: aluatul de secară este mai întunecat, clatitele se topesc rapid și se dovedesc a fi mai friabile decât în grâu. Aveți grijă să nu ardeți!
• Aceste clătite sunt blande, moi și delicate, astfel încât să nu se rupă și să nu se rupă la rotire, să le facă un diametru mic - aproximativ 15 cm și să se întoarcă cu o lopată largă.
• Clatite la cuptor usor topite cu unt topit, colectate intr-o gramada. Pe fotografie, clătite din două porții de aluat. Pentru a ne îndrăgosti, servesc caviar, pateu de carne, felii subțiri de pește roșu, salată de brânză. Și ne place să mâncăm lucruri dulci cu smântână și fructe de pădure!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: