În zilele vechi de Viburnum folosite pentru a prepara jeleu - Kalinnikov, sirop cu miere pentru răceli, cu prăjituri și tarte ei coapte, adăugate la aluat la coacere pâine parfumat și umplere pentru plăcinte. Și ei, de asemenea, stăteau în cuptor cu un castan cu miere și malț.
Sucul de Viburnum scade tensiunea arterială, ameliorează amețeli și dureri de cap, întărește vasele de sange, calmeaza sistemul nervos, opri sângerări nazale. Ajută la inflamația intestinelor, diateza și afecțiunile cutanate.
Sirop de Kalinovy. În 1 litru de suc de sodiu se dizolvă 1,8 kg de zahăr, se încălzește, se amestecă și se aduce dizolvarea completă. Îndepărtați spuma și adăugați 5 g acid citric. Se fierbe timp de 5 minute și se toarnă în sticle. A se păstra într-un loc răcoros.
Mousse. 200 g de suc de viță este amestecat cu 200 g de zahăr; 30 g de gelatină se toarnă cu o cantitate mică de apă și se lasă să se umfle. Adăugați 3 căni de apă și aduceți-i la fierbere. Gelatina este amestecată cu suc și bătută până când se obține o masă luxuriantă. Se toarnă în matrițe și se răcește.
Morse cu miere. Se amestecă 100 g de suc de suc, 1 litru de apă rece fiartă și 100 g de miere.
Morse are un efect calmant.
Blocaj brut. Resturile de fructe din viburnum, colectate după îngheț, sunt șterse printr-o sită, înlăturând semințele. La 1 kg de suc cu pulpă se adaugă 1,8 kg de zahăr. Blocajul rezultat este bine păstrat la temperatura camerei. Dacă se dorește, zahărul poate fi înlocuit cu miere. Fructele cu miere sunt folosite pentru răceli, tuse, bronșită, boli hepatice, icter, pentru a stimula inima.
Kalmovoe gem. Fructele transferate (1 kg) se toarnă într-o zi cu apă rece. Apa este drenată și boabele (fără semințe) sunt introduse în sirop de zahăr fierbinte, preparate din calcularea a 1 pahar de apă pe 1,5 kg de zahăr. Gatiti-va in doua receptii pana cand sunteti pregatiti.
Jelly. 1 kg de viburnum este albă timp de 5 minute în apă clocotită. Sucul rezultat este drenat, iar fructele sunt turnate în două pahare de apă caldă și fierte până când se înmoaie. Apoi se șterg printr-o sită, se amestecă cu 1 kg de zahăr și se fierbe din nou timp de 45 de minute la căldură scăzută.
Gelul pregătit este pus în borcane fierbinți și depozitat într-un loc răcoros.
Jelly-Kalinnikov. 100 g de suc se diluează în 1,5 l de apă, se încălzesc și se adaugă 150 g de zahăr. Se diluează 0,5 litri de apă caldă cu 80 de grame de amidon din cartofi și se toarnă în porții mici în suc cu zahăr, amestecând constant. Sărutul este adus la fierbere și răcit.
Sos de juniper Kalinovo. 10 grame de fructe de ienupăr sunt triturate și amestecate cu 200 de grame de suc de guelder-rose. Amestecul este adus la fierbere.
Utilizați sosul ca aditiv la feluri de mâncare din carne.
Bomboane de dulce. Făcată în cuptor, merele sunt șterse printr-o sită și amestecate cu sucul de Kalina într-un raport de 2: 1. La 1 kg de amestec se adaugă 600 g de zahăr și se fierbe până se îngroașă. Marmalada pregătită este prezentată în matrițe.
Piesele cu Kalina. Pregătiți aluatul de drojdie. Pentru umplutură folosiți întreg fructe de pădure, căptușite cu apă clocotită, se amestecă cu mac și miere rasă, care, dacă se dorește, pot fi înlocuite cu zahăr.
Astfel de plăcinte în vechime au fost pregătite în Ucraina.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: