Vodca acasă poate fi pregătită pe baza a trei componente - materii prime (cele mai diverse) din care se prepară alcoolul. apă (numai de bună calitate) și sourdough (cel mai adesea folosind drojdie).
Vodka pot fi preparate pe bază de cereale (grâu, secară, ovăz, orz, hrișcă), sfeclă de zahăr, cartofi, fructe (prune, mere, pere), boabe. Puteți utiliza, de asemenea, miere, amidon, zahăr, gem, melasă, bere. Dar cel mai plăcut gust de vodcă din cereale.
Prima etapă de gătit vodka - obținerea unei barje. Pentru aceasta, toate cele trei componente se combină în anumite proporții.
Pentru a obține berg, trebuie să utilizați un email sau un recipient din lemn. Calitatea produsului depinde de temperatura la care are loc procesul de fermentare. Temperatura optimă este de 25-300 ° C.
Pentru a afla dacă Braga gata pentru rezervor, în cazul în care acesta este, este necesar să se aducă un chibrit aprins. Dacă meciul se stinge, produsul nu este gata. Braga, dulce de gust, nu este, de asemenea, gata, gustul său vorbind gust amar.
Pofta utilizată poate fi utilizată pentru un nou ciclu de fermentație, gustul de vodcă astfel obținut va fi mai bun.
Următoarea etapă este distilarea barjei finite pe un aparat special. Calitatea produsului finit depinde de frecvența distilării, în timp ce se resping prima și ultima fracție, deoarece conțin substanțe nocive.
Produsul distilat trebuie curățat prin trecerea printr-un strat de carbon activ. Timpul de contact cu carbon activ este de 15-20 de minute. Suprafața sa este întârziată de ulei de fuzel și vodca, gustul caracteristic și miros.
Reteta pentru prepararea vodcă de pâine
Această vodcă este considerată cea mai înaltă calitate, suficient de puternică, cu un gust ușor.
componente:
- cereale (secară sau grâu) - 4 kg,
- apă - 30 litri,
- drojdie - 50 grame,
preparare
În recipient se toarnă 10 litri de apă fierbinte (500 C), umpleți boabele. se amestecă bine și se adaugă încă 10 litri de apă fierbinte. După un timp, turnați 10 litri de apă rece. Apoi adăugați drojdia, uscată sau comprimată, diluată anterior în apă. Închideți recipientul cu un capac (neacoperit) și puneți-l pe "fermentație". În recipient, aproximativ 30% din volumul său trebuie să rămână vacant, deoarece în urma fermentării se formează o spumă. După 3 zile cu regimul de temperatură corect, breka este gata, trebuie filtrată și poate fi distilată.
Braga este turnat în recipientul unui aparat special, pus pe foc și bine încălzit. Distilarea se efectuează la căldură scăzută (astfel încât să nu fiarbă). Încălzit, Braga evidențiază vapori cu conținut de alcool sunt răcite într-un sistem de frigider, se condensează și curge în jos în containerul de colectare sub formă de lichid gata. Produsul obținut după 2-3 distilări este diluat la 40-450 ° C și trecut prin cărbune activat. Homemade vodka este gata.
Cele mai interesante știri
Navigare după înregistrări
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: