Primele milkshake-uri au apărut în Europa secolului al XIX-lea și au fost numite gâturi de lapte. În compoziția milkshake-urilor din acel moment, în afară de produsele lactate, alcoolul, de obicei whisky-ul sau brandy-ul, a fost inclus în mod necesar. De exemplu, agitarea laptelui englez din 1885 a fost făcută din lapte, ouă și whisky. Aceste băuturi s-au îndrăgostit nu numai în Europa, ci și în America.
Lămâie de lapte timp de un secol s-au schimbat: în America, au preferat să includă în rețetă un șal de gât de lapte, iar în Europa au încercat să amestece un cocktail cu lapte fierbinte. La sfârșitul secolului al XIX-lea - începutul secolului al XX-lea, milkshakes au început să fie preparate fără alcool, adăugând la compoziția lor aditivi aromatici și fructe.
Conform prezentei milkshake a devenit popular în timpul apariției blendere și mixere precum și modul de utilizare a aparatelor de bucătărie pentru a face bea lapte a devenit mai ușor, pe lângă ingredientele active în milkshake biciuire a apărut spumă gustoase și aerisit. În timpurile sovietice, milkshake-uri au fost foarte populare, acestea sunt vândute în principal în saloanele de înghețată, biciuit prin mixere specializate „Voronej“ pahare mari metalice. Caracteristici distinctive ale milkshake-ului sovietic în conformitate cu GOST - aerisire și gust delicat delicat.
Mergeți la un magazin sau la o cafenea în epoca URSS, unde s-au vândut șuvoi de lapte și a fost foarte greu să renunți la această băutură. Vremurile sovietice au trecut deja, iar milkshake-urile moderne, care se fac acum în magazine și cafenele, nu mai sunt cele care au fost înainte. Dar dacă doriți să vă amintiți gustul unui milkshake din URSS, îl puteți pregăti întotdeauna acasă, conform rețetei de mai jos.
Patria cocktailului "Lapte în conformitate cu GOST": Rusia
Ingredientele
- Lapte 3.2% conținut de grăsime - 390 grame;
- Lapte degresat - 150 grame;
- Lapte praf - 25 grame;
- Zahăr - 75 grame;
- Zahăr din Vanilie - 10 grame;
- Amidon de porumb - 10 grame;
- Sirop de fructe - 25 grame;
Rețetă pas cu pas
Pentru a pregăti un gust de lapte la domiciliu pentru GOST ca și în URSS, în plus față de principalele ingrediente menționate, veți avea nevoie de un congelator și un mixer. Pentru ca un milkshake să devină la fel de aerisit și gustos ca și în URSS, este necesar să se ia în considerare câteva puncte foarte importante.
În primul rând, în scopul de a biciui un milkshake aer ca în copilărie, veți avea nevoie de un mixer sau blender cu o viteză mare. Viteza mare de batere a mixerului îmbunătățește calitatea mucegaiului și mărește viteza pregătirii acestuia. În URSS, milkshake-urile, conform GOST, au fost bătute pe mixerele "Voronezh-2". Ei au un astfel de design biciuind mușchi, ceea ce vă permite să obțineți milkshake o consistență foarte aerisit. Mixere "Voronezh" și acum este în vânzare, pentru a primi similitudinea ideală a unui milkshake de casă cu un cocktail conform GOST, îl puteți cumpăra acasă și să-l mușcați pe el, ca și în copilărie.
În al treilea rând, înainte de adăugarea și biciuirea unui milkshake în conformitate cu standardul de stat al casei, este mai bine să răciți laptele foarte mult până când apare o cantitate mică de cristale de gheață.
În al patrulea rând, este mai bine să utilizați un sirop de aciditate scăzută pentru a face un milkshake, deoarece acidul face lichidul lichid.
În al cincilea rând, densitatea unui milkshake poate fi ajustată prin creșterea sau scăderea proporției de înghețată din ea, cu cât mai multă înghețată este adăugată la lapte, cu atât mai groasă se va întâmpla.
Mai jos este o rețetă pas cu pas pentru un milkshake în conformitate cu GOST, care prevede pregătirea înghețată. În rețetă puteți folosi înghețata lapte achiziționată, dar în acest caz, laptele de copt nu se poate întoarce la fel ca în copilărie. Pentru a obține un milkshake în conformitate cu GOST ca și în URSS, urmați în mod clar rețeta clasică de mai jos pas cu pas.
- Se amestecă într-o cratiță 25 de grame de lapte praf, 75 de grame de zahăr, 10 grame de zahăr de vanilie. Cu o scurtă picătură, se toarnă 340 grame de lapte 3,2% grăsimi într-o cratiță, amestecând bine laptele uscat, zahărul și zahărul de vanilie.
- Puneți tigaia pe foc și aduceți-o la fierbere.
- Tulpina intr-o tigaie curata de 50 grame de lapte 3.2% grasimi si se dizolva in el 10 grame de amidon de porumb.
- Se toarnă 50 de grame de lapte 3,2% grăsime cu amidon dizolvat în lapte fiert și se amestecă.
- Se răcește mai întâi amestecul de tip kisel la temperatura camerei și împrumutul în frigider.
- Se toarnă frigiderul rece în gheață și se lasă la frigider timp de 35 de minute. Dacă nu există înghețată, amestecul de lapte poate fi înghețat imediat în congelator, dar consistența înghețatei de lapte pentru cocktail nu va fi la fel de omogenă și blândă ca în cazul producătorului de înghețată.
- Transferați înghețata din înghețată într-un recipient și puneți-o în congelator. Așteptați până când înghețata lapte îngheață în congelator.
- Se răcește 150 de grame de lapte degresat în frigider, și este mai bine să-l pui în congelator și să aștepți până când apar mici bucăți înghețate.
- Pentru a pregăti un milkshake în conformitate cu GOST, puneți într-un mixer sau mixer 25 de grame de înghețată înghețată din lapte, 150 de grame de lapte degresat și 25 de grame de sirop de fructe. Mersi până la lapte.
Homemade milkshake în conformitate cu GOST, ca și în URSS, gata! După bătut, trebuie să fie imediat distribuită în ochelari și servită la masă. Bon apetit și amintiri bune din copilărie.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: