Gâscă umplute
Gâtul umplut este un fel de mâncare tradițională de An Nou, cu excepția limbii jelite și a altor delicatețe pe care le pregătesc pentru masa de Anul Nou. Gâsca de obicei pe care o aduc din sat, mama însăși crește, așa că sunt 100% sigură că este natural și nu a fost hrănit cu diferite "vitamine" dăunătoare.
Gâscă Am pregătit recent pentru ziua de naștere a surorii mele. Ea a întrebat, pentru că știe că acesta este coroana mea. Deci, iau gâsca din sat. Am preparat așa-numitul sos: 1 lingură de miere, sare, piper negru, puțin turmeric - toate acestea se amestecă bine și ștergeți gâștele din toate părțile. Pentru umplutură cumpăr mere mici verde și solide, împărțesc în două părți, curăț din miez. Apoi, luați grame de 200 de prune, spălate și curățate de resturi (dacă există). Încep să mănânc gâsca cu mere și prune, alternativ. După ce fructele gusnafarshirirovany au pus-o în mânecă, dar înainte de asta trebuie să coaseți burta de gâscă. astfel încât merele și prunele să nu cadă.
Dar nu asta e tot, pentru că îmi place să mănânc o gâscă umplute cu cartofi, care era prăjită în același "manșon" în care gâștele fusese fript. Înainte de a fixa "manșonul", am pus cartofii deschiși, sare, piper și adăugând un mic usturoi prin zdrobire. Totul, acum este posibil să fixați pe ambele părți o "manșon" și să puneți în cuptor.
Pregătiți o gâscă umplute, în funcție de dimensiunea de 1,5 până la 2 ore. Ieșesc, taie manșonul și scoate cartofii în placa de hotel, iar merele și prunele separat. Împărțim gâsca în bucăți, apoi o pun într-o placă mare, iar pe margini sunt cartofi roșii și aurii. Totul, gâscă umplute este gata!
Fără ea nu există Anul Nou!
În familia noastră există o tradiție: pe masa de Anul Nou, decorarea principală a mesei ar trebui să fie o găină coaptă. Tradiția a trecut din momentul în care mama mea a început să crească gâște, iar înainte de asta au reușit cu diblu de acasă. În timpul iernii, cererea pentru această pasăre crește, astfel că gâștele mamei mele "merge" nu numai la masa mea, ci și în alte orenburg (și nu numai) cuptoare. În fiecare casă există rețete proprii și sunt destui. Desigur, voi împărți reteta mea pentru o gâscă umplute, coaptă în manșon.
Prima condiție: o gâslă pur și simplu nu trebuie să fie osoasă, nu cianotică, să nu provoace un sentiment de milă, ci un simț al apetitului sănătos, chiar și în formă brută! Am o gâscă, propria mea, bine îngrijită, șic, ecologică și, prin urmare, gustoasă!
Umplutura pentru umplutura este de ajuns, dar intr-un fel sa intamplat ca am gasit gaina cu hrisca (pre-gatita pana la jumatate) si invariabil lobii de gutui. Este posibil și mere, dar este gutui, care dă neobișnuit și gust, și zapahu. În aceste scopuri, pentru Anul Nou, gutui este atât de activ vândut în chioșcuri de legume, undeva de 30-40 ruble pe secundă, și asta este exact ceea ce este nevoie pentru carcasă.
După executarea ritualului de umplere a tovarășului de lapchatice, îl trimit la sac (manșon) pentru coacere și apoi - la cuptorul preîncălzit. Pregătiți toate aceste farmec în medie 2-2,5 ore la o temperatură moderată, în funcție de dimensiunea "obiectului". În timp ce pregătiți - într-o salivă, veți fi confuzi! Parfumul expirat nu oferă odihnă gospodăriilor, nici trecătorilor ocazionali (la ultimul etaj), nici vecinilor de pe verandă, deși toți au propriile lor bunătăți.
Dintr-o gâscă bine mărinată și coaptă, carnea în sine pleacă de la os.
Carne uluită, hrișcă excelentă cu bucăți de gutui. mmm! Puteți pune gâsca în întregime pe frunzele salatei. Puteți decora așa cum se arată în imagini. Bine ati venit toate agitațiile culinare din jurul acestui program de masă "de unghii" de Anul Nou. Într-un cerc familial apropiat, am tăiat imediat porții din porțiunile dorite - la picior, la care sânul, căruia îi fusese aripa. Avem suficientă gâscă pentru câteva zile. Când există coarne și picioare, adică oase, atunci se simte ca un sentiment de sărbători de Anul Nou. Am posibilitatea de a pregăti această capodoperă culinară este de multe ori, dar în mod deliberat nu-l face un fel de mâncare regală în rutină (I și deci acest păcat).
Super-gâscă! Nu mi-e teamă să gătesc!)
Cum să gătești o găină în cuptor?
Gusa a fost cumparata in avans, in afara orasului. Pasărea sa dovedit a fi atât de mare, încât mă îndoiesc de ceva vreme dacă ar fi potrivit în cuptor!)
Nu aveam niciodată gătit, nici nu bănuiam că ar fi atât de gras. Pasărea este foarte grasă, dar carnea este delicioasă și neobișnuită. Mirosul este, de asemenea, ciudat.
Coaceți în manșon. Umplute cu prune, orez, ceapa. Prunele sunt foarte gustoase! Dar orezul nu sa dovedit foarte bine (gustul este ciudat).
Îi sfătuiesc pe toți cei care nu au încercat! Încearcă-o!)
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: