Dacă pregătiți corect acest vin de casă conform acestei rețete, atunci ar trebui să se dovedească a fi foarte gustoasă.
Procesul de fermentație merge bine, iar gustul însuși are un gust semi-dulce, iar culoarea este foarte atractivă - rubinică.
Putem spune că această versiune a vinului din această varietate de coacăze, una dintre cele mai delicioase în general, de la cele pe care le facem, folosind fructe de padure și fructe de pe site-ul său. Ce este bun despre acest vin este că nu vom pune drojdie în el.
Toate lucrările vor fi efectuate de bacterii naturale de drojdie, ele sunt în mod necesar prezente pe fructe de padure. În ceea ce privește rețeta, în plus față de coacăz în compoziția acestui vin, vom pune mai multe soiuri de fructe de padure de gradina, de asemenea, foarte simplu și la prețuri accesibile.
Cum să faci vin de coacăze roșii la domiciliu?
Principalele ingrediente și procesul de gătit
Pentru acest vin va fi necesar să se facă un simplu aluat. Vom găti din fructe de padure, în plus, nu trebuie să spălăm nici unul dintre ele. Vor fi zmeură (sticlă de tip 1) și jumătate de pahar de șold. Ambele fructe de padure sunt amestecate, le acoperim cu jumatate de pahar de zahar si umplem cu apa.
Stai acest starter de boabe ar trebui să fie de trei zile, în acest timp trebuie să se amestece în mod necesar ocazional, și capacul de sus cu 4 straturi de tifon. Nu recoltăm fructe de padure, astfel încât ciupercile de drojdie ne dau rezultatul dorit, adică am condus procesul de fermentație. Prin blatul (4 straturi), chiar și cel mai mic muc de fructe nu poate ajunge la starter, iar accesul la oxigen nu poate face rău.
Va dura trei zile și puteți începe să facem mustul pentru vinul nostru. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să fierbeți apa (trei litri), iar în ea să dizolvați două kilograme de zahăr și lăsați-le să se răcească.
Acum mergem pentru coacăzul roșu (luăm 3 kilograme), care din nou nu este al meu. Cel mai bine este să o tăiați într-o combinație, sau, dacă nu o aveți, puteți face totul în stilul vechi, adică o zdrobire din lemn.
Ah, aici este un măcinător de carne mai bine să nu-l folosească. Cuțitele ei pot lăsa un gust metalic pe coacăz, ceea ce, evident, nu va face vinul mai delicios. După măcinarea coacăzului, această masă va trebui turnată într-o găleată, după care adăugăm starterul nostru și deja siropul de zahăr aproape rece.
Acoperiti galeata cu o tigaie, din nou in 4 straturi. Acum, sarcina noastră este să monitorizăm îndeaproape cantitatea de must și să intervenim în timp util. În timp util, este în fiecare zi și de 4-5 ori. Deci, nu vom permite mucegaiului să strângă suprafața.
După ce mustul este de 8 zile, acesta trebuie filtrat. Din nou, metalul pentru acest lucru nu funcționează, deci filtrați numai printr-o sârmă de plastic, după care, de asemenea, prin intermediul a 3 straturi de tifon. Pâlnia din fructe de padure, care după stoarcere va rămâne în tifon, se toarna.
Acest lucru vă va oferi suplimentar și un litru de must. După filtrare, întregul volum este turnat într-o sticlă sau într-un alt recipient din sticlă cu o capacitate de 8-10 litri. Potrivit pentru acest fel și mâncăruri din plastic.
Acum, flaconul trebuie să fie închis etanș, iar marginile sale sunt în plus dispuse cu plastilină, care îl va etanșa complet. Determinați aproximativ centrul capacului și străpungeți-l cu un ac din sistem, utilizat în spitale pentru transfuzii de sânge (într-o farmacie pe care o puteți cumpăra fără probleme).
În această gaură, introduceți un capăt al tubului din sistem, iar cel de-al doilea - în borcanul cu apa deja turnată acolo. Așadar, vom realiza un sigiliu simplu hidraulic, care este necesar pentru producerea majorității vinurilor acasă.
Rotiți activ vinul va începe în ziua a 2-a și a 3-a. Acest lucru puteți determina prin bulele de gaz, care se vor forma într-un borcan cu apă. Nu uitați să agitați uneori întreaga sticlă de vin, astfel încât mucegaiul să nu se poată forma la graniță.
Va dura 40 de zile, iar partea de sus va trebui să fie drenată cu grijă. Pentru a face acest lucru, utilizați o țeavă de plastic pentru a evita colectarea sedimentelor de jos. Acest strat superior strain, după care poate fi îmbuteliat.
Închidem sticlele și le punem într-un loc răcoros. Și, după 2 luni de ședere într-un astfel de loc, vinul poate fi deschis și beat. Dacă este complet gata, zahărul din el a fost deja fermentat.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: