Kefir este un produs universal lactic-acid, care ne permite să ne diversificăm meniul, nu numai de mâncăruri utile și nutritive, dar și ușor de preparat.
Kefir pregătește primele feluri de legume proaspete, face băuturi care sporesc imunitatea și potoli rapid setea în timpul sezonului fierbinte. Din iaurt proaspăt, se obțin deserturi ușoare minunate și produse de patiserie restante - aerisite și foarte moi.
Vase din kefir (de la restante) - principii generale de pregatire
• Deoarece chefir la formulările de mai jos-descrise, prepararea de băuturi, deserturi, brânză de vaci, brânză și o varietate de prăjituri: clatite, mană cu căpșuni și morcovi.
• Kefirul este util oricăror - proaspătă sau proaspătă, cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut ridicat de calorii.
• Kefir proaspăt este preparat feluri de mâncare care nu sunt supuse la prepararea termică: băuturi și deserturi. Pentru coacere, dimpotrivă, este mai bine să acordați preferință unui produs cu acid lactic special condimentat sau întârziat. Brânza de brânză și brânza pot fi preparate atât din kefir proaspăt, cât și din cel ușor reținut.
• Conținutul de grăsime al produsului nu are un rol special. Depinde doar de conținutul de calorii al vasului. Dar, la fel, coacerea se dovedește a fi mai magnifică de la un aluat gătit pe chefir cu cel mai mic procent de grăsimi.
Ce se prepară din iaurt: o rețetă pentru un suflé de lapte - "Plombir cald"
• proaspete, 3,2%, kefir - jumătate de litru;
• o treime dintr-un pahar de 15% smântână;
• o lingură de gelatină;
• o treime dintr-o lingurita de zahar din vanilie;
• jumătate de cești de zahăr granulat alb.
1. Turnați gelatină cu două linguri de apă. După aproximativ 20 de minute, când se umflă bine, încălziți-o într-o baie de apă, amestecând constant. De îndată ce începe să fiarbă, îndepărtați imediat de căldură și răciți bine. Este imposibil să fierbeți gelatină.
2. Se diluează smântână în kefir, se adaugă zahăr simplu și vanilie. Răsuciți mixerul la viteză medie timp de aproximativ trei minute.
3. Apoi, fără a reduce viteza, introduceți gelatină răcită și continuați să bateți amestecul de lapte timp de încă trei minute.
4. După aceea, se toarnă imediat kremankov preparat sau ochelari, și se pune în frigider. De regulă, vor fi suficiente 3-4 ore.
5. Puteți pune fructe de pădure proaspete, fructe, nuci tăiate sau ciocolată zdrobită pe desertul finit.
6. Dacă cantitatea de zahăr crește ușor, puneți 2/3 cești, sufla va gusta ca o umplutură.
Ce să gătești din chefir: o rețetă pentru brânză de vaci
• un pahar de chefir pentru copii de 2,5% grăsime.
1. Se toarna kefir într-un castron mic și se pune o baie de apă caldă. Atunci când kefirul este complet "curdled", scoateți recipientul de la căldură și lăsați-l să stea pentru un timp.
2. Cheagul va urca rapid, iar serul va rămâne sub el.
3. Aranjați tifonul cu o gaură și lăsați masa pe el.
4. Brânza poate fi administrată copilului după ce serul este bine adaptat.
Ce se prepară din iaurt: o rețetă pentru sosul de legume și salate de carne
• Kefir de 3,2% - cinci linguri;
• 0,5 linguriță. muștar muștar coapte;
• trei gălbenușuri;
• trei tabele. linguri de 9% din masa de lapte curat;
• suc de la 1/8 lămâie.
1. Turnați kefir în bolul blenderului. Adăugați brânză de vaci, mustar, suc de lămâie și gălbenușuri brute. După cum doriți, puneți sare și piper ușor.
2. Amestecați totul bine cu un blender până când se obține un sos omogen.
Ce să gătesc din iaurt: rețeta pentru "brânza Adyghe"
• un litru de iaurt gras;
• trei litri de lapte pasteurizat sau de casă;
• două linguri de sare fină în plus.
1. Într-o baie de apă, puneți un recipient (un bol mic) cu kefir și țineți, fără agitare, așteptați când începe stratificarea pentru coaja și zer. Brânza de brânză va pluti în sus, iar dedesubt va fi un zer lichid ușor - verde.
2. Când se întâmplă acest lucru, răsturnați conținutul bolului pe tifonul căptușit cu o gaură și așteptați până când serul este plecat. Aproximativ un litru de kefiri provoacă aproximativ 250 de grame de brânză cottage, iar restul sub formă de zer.
3. Turnați zerul într-un borcan și lăsați-l în căldură și puteți mânca brânză de vaci.
4. După două zile într-o cratiță mare se toarnă trei litri de lapte de casă și se pune la fiert. Când laptele începe să fiarbă, reduceți căldura și turnați serul în ea într-o picătură subțire. Continuați să gătiți cu încălzire moderată până când laptele curdles. În acest caz, brânza se ridică pe suprafața sa cu un "tort" continuu.
5. Opriți soba, scoateți brânza din oală cu o sticlă și apoi o deplasați imediat în tifon. Împingeți restul serului prin agățarea de bluze cu brânză peste o chiuvetă sau un castron larg.
6. Formați capul de brânză cu forma dorită, puneți-l sub presă și curățați-l peste noapte în frigider.
7. Dimineața, desfaceți ușor tifonul și scoateți proba.
Ce să gătești cu chefir: o rețetă pentru desert de banane cu chipsuri de ciocolată
• kefir proaspăt de 2,5% - 500 ml;
• jumătate de litru de ryazhenka proaspete;
• 50 de grame de fulgi instant instantanee de gătit;
• două banane coapte;
• zahăr, scorțișoară - la gust;
• o mică țiglă de ciocolată neagră;
• gheață (cioplit).
1. Puneți mici bucăți de banane decojite într-un vas mic și turnați amestecat cu iaurt amestecat cu iaurt.
2. Adăugați gheață zdrobită, turnați fulgii de alune cu zahăr și amestecați la viteză mică cu procesorul de bucătărie (blender) timp de un minut.
3. Apoi, se toarnă desertul peste ochelari cu gât larg și se lasă pentru o vreme.
4. După o jumătate de oră decorați partea de sus cu chipsuri mari de ciocolată și felii de banane subțiri.
Ce se prepară din kefir: o rețetă pentru o băutură pentru a spori imunitatea
• două pahare de iaurt cu conținut scăzut de grăsime, 1%, proaspăt;
• jumătate de grămadă de spanac și pătrunjel proaspăt;
• un castravete de dimensiuni medii;
• o bucată de ghimbir rădăcină - 2 cm;
• suc de la o jumătate de lămâie;
• un vârf de coriandru.
1. Tăiați un castravete proaspăt cu un cuțit foarte ascuțit în inele, rădăcină de ghimbir - felii.
2. Clătiți temeinic plantele cu apă și într-o formă zdrobită adăugați-le într-un castron la castravete și ghimbir.
3. Turnați într-o kefiră răcită bine, stoarceți sucul de lamaie, sare și amestecați totul cu un blender.
4. Serviti imediat, decorati geamul cu un inel de castravete.
Ce să gătești dintr-un kefir restante: o rețetă pentru turtă dulce de kefir
• jumătate de pahar de zahăr pudră;
• trei pahare și o jumătate de făină de grâu;
• patru linguri de praf de cacao de calitate;
• două ouă proaspete;
• trei linguri de ulei macră;
• o lingurita de 9% otet;
• 1,3 cani de nisip alb de zahăr;
• un pahar plin de kefir restante de 3,2%.
1. Într-un castron adânc, se toarnă uleiul și kefirul restante. Smash un ou de pui, se adaugă zahăr, se adaugă și se amestecă bine.
2. Apoi se toarnă o treime din făina încrucișată și se adaugă otetul de sifon, care se stinge, amestecând cu grijă totul până la o consistență omogenă.
3. Fără să se oprească amestecarea, introduceți toată făina și frământați plasticul, aluat suficient de moale. Dacă se va lipi, adăugați puțină făină și amestecați din nou încet.
4. Împărțiți aluatul în bucăți și rotiți fiecare cârnaț gros, care este tăiat în bucăți mici. Din fiecare formă se formează o turtă dulce și se plasează produsele pe un pergament acoperit cu un brazier.
5. Coaceți cookie-urile de turtă dulce timp de o jumătate de oră la 175 de grade. Înainte de a introduce tava pentru copt cu tălpile, încălziți cuptorul la temperatura dorită.
6. Bateți zahărul sub formă de pudră cu albus de ou pentru a aplica glazura.
7. Puneți încă turtă dulce într-un castron mare și turnați-le cu glazură fiartă. Se agită ușor vasul de mai multe ori, astfel încât acoperirea să acopere în mod egal toate prăjiturile. Mutați-le într-o foaie rece de copt și așteptați ca glazura să înghețe bine.
Ce să gătești de la un kefir restante: o rețetă pentru mana de căpșuni
• un pahar de manga (cereale uscate);
• 100 gr. untul natural;
• 250 ml de kefir de 2,5% restante;
• un pahar plin de făină albă de copt (fără diapozitiv);
• o linguriță de ciocolată (bicarbonat de sodiu);
• două ouă proaspete proaspete;
• un vârf de sare de masă;
• 250 de grame de căpșună proaspătă coapte;
• frunze de menta - 4 buc.;
• fructe de padure negre.
1. Amestecați semolina uscată cu chefirul expirat cald. Sare și pleacă o jumătate de oră, astfel încât mancha "se umflă".
2. Separați gălbenușurile de alb și le bateți bine pînă pufos.
3. gălbenușuri cu mișcări intensive cu zahăr granulat și unt moale.
4. În amestecul de kefir-mană, se adaugă gălbenușele și se amestecă bine. Apoi introduceți spuma proteică și amestecați din nou ușor masa.
5. Clătiți căpșunile cu apă, uscați bine și tăiați-le în plăci subțiri.
6. Lubrifiați forma rotundă, despicată cu unt și puneți o parte din aluat în el. Puneți plăcile de căpșuni pe ea și acoperiți uniform cu aluatul rămas.
7. Coaceți mannic cu căpșuni timp de o jumătate de oră la 180 de grade. Apoi ridicați temperatura la 200 de grade și așteptați până când vârful tortului se rouește.
8. Când se răcește, decorați-o cu coacăze, frunze de menta și presărați cu zahăr pudră.
Ce să gătești dintr-un iaurt reținut: o rețetă pentru rulouri de brânză
• crema de brânză cremă - 300 g;
• o lingură de ulei vegetal purificat;
• două lingurițe de aluat;
• puțin mai puțin de o jumătate de lingură de zahăr;
• făină de copt b / s - 350 grame;
• 300 ml de kefir restante.
1. Se diluează kefirul cu ulei slab, se adaugă brânza moale topită și se amestecă bine.
2. Într-un recipient separat, amestecați făina cu un extractor pentru aluat și zahăr granulat, adăugați sare la discreția dumneavoastră.
3. Agitați constant masa de kefir, introduceți-o într-un amestec de făină și frământați bine aluatul. Se va lipi ușor de mâini. Lăsați aluatul să se odihnească timp de un sfert de oră, acoperind bolul cu un șervețel de lenjerie.
4. Apoi, împărțiți aluatul în bucăți mici (aproximativ 10 bucăți) și formați chifle mici de formă ovală.
5. Puneți-le pe o tavă de copt, unsă cu grăsimi vegetale și puneți-le într-un cuptor fierbinte timp de 25 de minute. Coaceți chifle cu brânză la 200 de grade.
Bucate din kefir - trucuri de gătit și sfaturi utile
• Brânza Adyghe va avea o culoare plăcută, ușor gălbuie, dacă turnați o pulbere de turmeric în lapte fierbinte. Un gust bogat și aromă vor fi adăugate la feniculul tocat fin adăugat acolo.
• Pentru a face desertul de banane mai gros, puneți-l pe frigider timp de un sfert de oră.
• Soseste un sos de salate pe kefir la cea mai mare viteza.
• Apă dulce cu turtă dulce, pe frig se va răspândi bine.
• Riptoarele atunci când frăgeați aluatul se combină cu chefir sau se repetă cu făină și numai apoi adăugați ingredientele rămase.
• Folosind reteta "Brânză de vacă pentru bebeluși", puteți pregăti brânza de vaci pentru adulți din orice fel de kefir, atât proaspăt, cât și întârziat.
• Brânza Adyghe, precum și brânza de vaci, pot fi preparate dintr-un kefir puțin așteptat.
• Pentru coacere, cel mai bine este să luați o kefir restante. Produsele vor fi luxuriante și mai moi.
Articole similare
-
Ce fel de fel de mâncare delicioasă se poate obține de la fasole
-
Rechinul albastru ce feluri de mâncare pentru a găti video - ziua femeii
Trimiteți-le prietenilor: