În ciuda faptului că cultura consumului de sparanghel are mai mult de un secol, pe rafturile noastre, sparanghelul a apărut relativ recent. Ca și în cazul a ceea ce este nou, cultura legumelor este încă privită cu o anumită suspiciune. Cele mai multe întrebări sunt procesul de pregătire a acesteia.
Sparanghelul este o legumă delicată și delicată și trebuie tratată corespunzător. Înainte de gătit, sparanghelul taie baza tare de tulpină - nu cea mai delicioasă parte din ea. Legumele se scufundă într-o cratiță cu apă sărată în fierbere și se păstrează timp de câteva minute. Principalul lucru nu este de a digera sparanghelul, altfel se va obtine o textura muschilor si va pierde gustul.
Deoarece sparanghelul este o legumă universală, acesta poate fi combinat cu aproape toate produsele. Am găsit 10 rețete pentru feluri de mâncare care dezvăluie adâncimea gustului și aromelor sparanghelului.
Pui cu sparanghel și ciuperci
- 1 + 1 + 1 lingură. ulei de măsline
- 1 buchet de sparanghel, tăiați capetele tari, tăiați în bucăți de 5 cm
- 450 gr. Ciuperci sălbatice asortate
- 1/4 cești șobolani mărunțiți
- 4 cuișoare usturoi, toc
- 560 gr. carne de pui fără piele și oase, tăiate în benzi de 1,5 cm
- Un vârf de piper de cayenne
- 1/3 cana de vin alb uscat sau vermut uscat
- 1/3 ceasca de crema groasa
- Piper negru macinat proaspăt
- sare
- Într-o tigaie mare pe foc mediu, se încălzește 1 lingură de ulei. Se adaugă sparanghelul, se servește cu sare și se amestecă astfel încât untul să acopere uniform sparanghelul.
- Adăugați 3 linguri de apă, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți până când sparanghelul devine delicat, 4-5 minute. Transferați sparanghelul într-un castron.
- Preîncălziți 1 lingură de ulei. Puneți ciupercile, sezonați-le cu sare și prăjiți până când se fac, 8-10 minute. Transferați ciupercile într-un alt vas mediu. Preîncălzi restul de lingură de ulei.
- Adăugați ceapa și usturoiul și pregătiți tehnica sautului până când se înmoaie, aproximativ 2 minute. Adăugați carne de pui, sezon cu sare și piper de cayenne. Puneți carnea de pui timp de 4-6 minute.
- Se toarnă vinul și smântână, se aduce la fierbere și se fierbe până când sosul este ușor îngroșat, aproximativ 2 minute. Întoarceți sparanghelul și ciupercile în tava, amestecați totul și încălziți-l. Se condimentează cu sare și piper negru.
Brânză cu sparanghel
- 1 ceasca de sparanghel, taiata in bucati de 1,9 cm
- 2 linguri unt
- 1 pahar de praz feliat, numai părți albe și luminoase
- 2 linguri făină
- 1 + 1/4 cesti de lapte integral
- 1 pahar de brânză de cedar rasă
- Sare și piper negru proaspăt măcinat
- Un 400 gr. cana de anghinare feliate în apă, de scurgere de apă
- 1/4 ceasca de mazare proaspata sau congelata
- 2 linguri tocata proaspata tocata
- 2 linguri tocat menta proaspat
- 2 linguri tocat proaspat patrunjel
- 1/2 linguriță. grâu de lamaie
- 110 g. brânză de capră proaspătă, divizată
- Se încălzește cuptorul la 230 ° C. Într-o cratiță mare în apă sărată care fierbe, fierbeți sparanghelul, aproximativ 2 minute. Se scurge și se lasă să se răcească. Se topește untul într-o cratiță medie.
- Se adaugă prazul, se fierbe la foc mediu, se amestecă frecvent, până la moale, aproximativ 10 minute. Se amestecă făina. Adăugați treptat lapte. Aduceți la fierbere, amestecând constant. Gătiți, continuând să muriți în mod repetat până când se îngroațește; scoateți din căldură.
- Se adaugă cheddarul, se amestecă până se topește brânza. Se condimentează cu sare și piper negru proaspăt măcinat. Așezați sparanghelul, anghinarea, mazărea, ceapa, menta, patrunjelul, coaja de lamaie și jumătate de brânză de capră.
- Puneți amestecul în bakeware, presărați restul de brânză deasupra. Coaceți până la maro auriu și apariția bulelor, 15-20 de minute. Se lasă să se răcească timp de 5 minute înainte de servire.
Fettuccine cu sparanghel și shiitake
- 2 + 1 linguriță. ulei de măsline
- 1 grămadă de sparanghel, tăiați capetele tari și tăiați în bucăți de 5 cm
- 2 linguri unt
- 230 g. ciuperci shiitake, tulpini îndepărtate, pălării tăiate
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 1 linguriță tocat proaspat oregano
- 1 linguriță tocat cimbrul proaspat
- 450 gr. fettuccine
- 3/4 cana de parmezan
- Sare și piper negru proaspăt măcinat
- Într-o tigaie mare la foc mediu, încălziți 2 linguri de ulei de măsline. Puneți sparanghelul, sezonați cu sare și piper și gătiți, amestecând până devine moale, aproximativ 4 minute. Transferați pe plăcuță.
- Se topește untul și împreună cu restul de 1 lingură de măsline. Adăugați ciupercile, sezonul cu sare și piper. Gatiti, amestecand frecvent, pana la moale, aproximativ 5 minute. Adăugați șobolanii și gătiți, amestecând ocazional, până ce ceapa este înmuiată, timp de aproximativ 2 minute. Se adaugă oregano, cimbru și sparanghel.
- Într-o cratiță mare, se fierbe apa cu apă sărată în fierbere. Scurgeți apa, lăsând o ceașcă. Se toarnă pasta, 1/2 de lichid și parmezan în tigaie. Gatiti aproximativ 2 minute, daca este necesar, turnând lichidul rezervat, pana cand sosul nu va acoperi pasta. Se condimentează cu sare și piper.
Articole similare
-
Bucate din kefir Deserturi, băuturi, brânzeturi, asta puteți face din iaurt
-
Ce fel de fel de mâncare delicioasă se poate obține de la fasole
Trimiteți-le prietenilor: