Roșu, alb, roz și chiar exotic violet, rotund și alungit, atât de diferit, dar întotdeauna picant și crocante - ridiche. Acesta este unul dintre primele legume care urmează să fie croit în primăvară la paturile din latitudinile rusești. Nemaipomenită, dar foarte utilă, ridichea are o serie de proprietăți unice care o fac o recoltă de grădină mult mai valoroasă. Nu cred că locul de ridichi numai în salată, există multe feluri de mâncare care sunt gătite cu această legume.
Radish: proprietăți utile
Valoarea nutritivă a ridichilor
Beneficiile sănătății de rechin
Ridichea ca și alte legume familie varza (Brassicaceae), care conține doi compuși naturali - sulforafan și indol 3, care, ca rezultat al experimentelor pe termen lung și studiile de laborator au fost recunoscute antioxidanți, capabili să încetinească sau să oprească creșterea mai multor tipuri diferite de cancer. Deoarece ridichi este mai des decât alte legume din această familie, este consumat brut, acești compuși care sunt distruși în timpul tratamentului termic sunt cei mai eficienți și disponibili în acesta.
Pe langa varza, broccoli varza, conopida si varza de Bruxelles aparțin familiei nap varză, ridichi, napi, rapiță, și chiar Wallflowers flori drăguț
Acționând ca un detoxifiant puternic, ridiche curăță sângele, elimină toxinele și deșeurile din organism, crește nivelul de oxigen din sânge. Acest lucru este util nu numai pentru tratarea ficatului și a stomacului, ci și unic pentru tratamentul icterului, deoarece reduce nivelul de bilirubină.
Ca diuretic, ridiche este utilă în tulburările urogenitale. Sucul stors din acesta reduce senzațiile de arsură atunci când urinează, curăță rinichii. Același suc funcționează ca un laxativ ușor. În plus, ridichi conține enzime, cum ar fi myrosinase, diastase, amilază și esterază, utilizarea regulată a ridiche protejează ficatul și vezica biliară de infecții și ulcere.
Ca sursă de potasiu, ridichea ajută la reducerea tensiunii arteriale. Vitamina C, fosforul și zincul, precum și unele vitamine B, fac ca ridichile să fie utile pentru piele, pot face față nu numai acneei, ci chiar și cu o problemă atât de gravă ca psoriazisul. Sucul de rădăcină poate fi șters pe față și pe corp, scapându-se de uscăciune, fisuri, erupții cutanate. Fibre în ridiche previne constipatia, de asemenea, condensează scaunul liber, ajutând la scăpa de diaree. Dacă începeți puchit, aici, de asemenea, va ajuta la o ridiche simplu. Datorita continutului caloric redus si a continutului bogat de fibre dietetice, legumele sunt recomandate celor care doresc sa piarda in greutate.
Datorită sale anti-inflamatorii, antibacteriene și proprietăți antivirale ale ridiche este eficientă în atenuarea multe tipuri de boli respiratorii, cum ar fi tusea, astmul, bronșita și alte probleme pulmonare cu sistemul.
Proprietățile sedative ale ridichetei erau cunoscute de vechii greci și romani. În multe tratate medicale ale timpului, sucul de ridiche este recomandat ca o pilula de dormit
Radish nu are nici o contraindicație, este, de asemenea, una dintre proprietățile sale unice.
Rețete cu ridiche
Cel mai simplu mod de a crea un fel de mâncare de ridichi este să tăiați o tartă tânără cu felii subțiri și să o serviți cu sare și ulei vegetal sau să puneți bucăți de legume pe un sandwich. Rareori, rinichii se coacă în cuptor sau pe grătar, dar în această formă este de asemenea foarte gustos. Ridichea verde poate fi de asemenea folosită în gătit, este pusă în salate, supe și tocană. Pentru cei care doresc să se bucure de ridiche nu numai în forma sa obișnuită, rețete de legume murate sau supa de ridiche va fi util.
Pentru marinarea ridichii, luați: - 3 becuri mici de salată roșie; - 6 ridichi roșii tineri; - 1 ardei iute; ¾ ceasca de suc de portocale proaspat stoarsa; - 3 linguri de oțet de cidru de mere; - 1 lingurita de sare; - sare, piper negru macinat si ulei de masline.
Rădăcina se spală, se usucă și, luând un cuțit ascuțit, se taie în felii subțiri. Ceapa coaja si se taie cu jumatate de inele. Se pune ceapa într-un castron și se toarnă apă fiartă, se acoperă și se păstrează timp de 5-7 minute. Scurgeți-vă și lăsați-o la o parte. Ardei pe foc deschis. Scoateți tulpina și semințele. Pune ridichi la ceapa și se amestecă bine, se condimentează cu sare, piper, stropi un pic de ulei de masline, se toarnă sucul de oțet și portocală, adăugați ardei iute în centru, se acoperă vasul cu folie de plastic și se scoate vasul timp de 3-4 ore la frigider. Serviți cu carne sau pește.
Cei care nu doresc să crească ridiche pe un prag de fereastră sau un balcon glazurat, dar doresc să obțină beneficiile unei legume pe tot parcursul anului, pot găti chutney picant dintr-o legume de primăvară. Pentru ao crea, vei avea nevoie de: - 8 ridiche mediu; - coaja și sucul ½ lămâie; - coaja și sucul ½ portocaliu; - ½ lingurita de miere; - 4 linguri de unt; - sare de mare și piper negru măcinat.
Ridichea tăiate în felii groase și a pus intr-un vas impreuna cu suc si coaja de citrice, se adaugă sare, piper, miere de albine, se umple cu apă, astfel încât doar a acoperit conținutul pan și se aduce lichidul la fierbere. Reduceți căldura la mediu și stingeți chutney timp de 30 de minute, amintindu-i să-l amestecați. Când vasul se îngroașă, se întinde pe borcane sterilizate mici, se răcește, se umple cu unt topit și se păstrează în frigider.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: