Vasul este un condiment aromat, precum și o plante medicinale, uneori se numește și "rayhan". Din timpuri străvechi, busuiocul era renumit pentru proprietățile sale utile. A fost folosită nu numai în medicină, ci și în gătit.
Patria busuiocului este Iranul și India, precum și alte țări din Asia, unde această plantă a fost folosită în bucătărie și medicină de peste 5 mii de ani. Este demn de remarcat faptul că cuvântul "busuioc" este tradus din limba greacă ca "rege". În bucătăriile din Grecia și din Marea Mediterană, acest condiment este considerat primul dintre ierburile aromate. În bucătăria caucaziană, busuiocul însoțește aproape orice fel de fel de mâncare din carne, iar semințele sale sunt folosite pentru aromatizarea salatelor și supei.
În Roma antică sa crezut că utilizarea busuiocului a adus bogăție, succes și prosperitate, iar în India condimentele erau sacre. În România, și până în prezent, există o tradiție romantică: o fată acceptând o ofertă de a se căsători cu iubitul ei, în schimb o cremă de busuioc picant.
Există mai mult de șaptezeci de specii ale acestei plante, cel mai popular dintre ele busuioc sau simplu cu frunze verzi strălucitoare, care seamănă cu „barca“, forma cu o aroma puternica piperat și un ușor amar, dar gustul proaspat. Locul al doilea în popularitate clasament este bazilici cu frunze purpurii bogat de culoare închisă, dar aroma acestui soi nu este la fel de intensă și vii. Există încă o varietate de busuioc, cu aroma de lamaie si arome de cuișoare, anason, camfor cu frunze moi vid.Blagodarya de caramel-vanilie albastru și chiar neașteptat această diversitate de busuioc este utilizat pe scară largă în gătit în prepararea de supe, salate și chiar deserturi.
Proprietăți utile de busuioc
Bazilica are o compoziție unică. Frunzele conțin o cantitate imensă de substanțe tannice și minerale și uleiuri esențiale. Planta abundă în vitaminele P, B2, C, rutină, caroten, phytoncides, saturate cu volatile aromate. Spice are proprietăți excelente de restabilire, antispasmodică, antiseptică, vindecare a rănilor și antiinflamatoare. Vitaminele C și P, conținute în frunze delicate, ajută la întărirea pereților vaselor de sânge, iar vitamina A are un efect asupra stării părului, a unghiilor și a pielii.
Vasile ajută la ameliorarea spasmelor vaselor de sânge, a musculaturii organelor interne, afectează favorabil activitatea stomacului și a sistemului nervos, reduce nivelul de acid uric, care acționează ca vinovat pentru formarea de pietre. Această plantă este de asemenea utilă în tratamentul diferitelor boli infecțioase și catarre, astmului, bronșitei sau pneumoniei. Este necesar să se includă busuiocul în dieta persoanelor cu imunitate slabă sau care suferă operații complexe, deoarece acestea ajută la restabilirea, întărirea corpului.
Parfumul de busuioc este verde slab caloric, 100 de grame conțin aproximativ 30-40 de calorii.
Ulei esențial de bază: utilizare și aplicare
Uleiul esențial de busuioc, de fapt, precum și cultura însăși, din care este făcută, poartă pe bună dreptate numele de "regal". A fost fixat pentru el chiar acum mai bine de un mileniu. Aroma revigorantă, adâncă, tart-picantă de busuioc este un tonic excelent.
Uleiul parfumat este extras prin distilare cu abur de frunze și vârfuri de tulpini din perioada de înflorire.
ulei de busuioc este fluid aproape transparent, cu o ușoară tentă galben la aer, o aromă mai multe fațete picant-dulce cu o astringență slab și amărăciune, cu note proaspete de citrice și de bază lemnoasă.
Acest ulei are proprietăți active de tonifiere. Se curăță și înfruntă conștiința, eliminând rapid nervozitatea și restabilește rezistența și concentrarea emoțională și psihologică.
Uleiul de bazilic ridică starea de spirit și vă permite să găsiți adesea o cale de ieșire din situații dificile de viață, ajută la rezolvarea stresului mental, adaugă încredere în sine, lupte cu oboseală cronică.
Uleiul reglează perfect procesul de circulație a sângelui și crește tensiunea arterială, în mod eficient se confruntă cu migrene și dureri de cap, slăbiciune sau amețeli. Uleiul esențial de busuioc are proprietăți antispastice puternice, reglează activitatea tractului gastro-intestinal, facilitează simptomele reumatismului și leziunilor musculare.
În domeniul cosmetic, uleiul de busuioc este utilizat în produsele de îngrijire a pielii, pentru a îmbunătăți structura părului și a face să strălucească. În viața de zi cu zi - ca mijloc de respingere a insectelor și de eliminare a efectelor mușcăturilor.
Totuși, planta are contraindicații pentru utilizare. Nu includeți busuiocul în dieta dvs. pentru persoanele cu diabet zaharat, boli cardiovasculare, tromboflebită, tromboză venoasă, tulburări de coagulare a sângelui, în timpul sarcinii și alimentației.
Vasul în gătit: aplicație
Vasul este una dintre plantele universale. Se folosește atât independent, cât și împreună cu alte feluri de verdeață, precum și în sosuri. Condimentele uscate într-un recipient bine închis pot să-și păstreze mirosul de 3-6 luni, busuiocul proaspăt nu tolerează depozitarea pe termen lung.
Datorită faptului că valoarea-cheie a busuiocului este mirosul său delicat, care nu rezistă tratamentului termic, se recomandă să-l adăugați pentru câteva minute până când se pregătește pentru feluri de mâncare fierbinți sau deja gata rece. Excepția este pizza Margarita și pâine italiană cu busuioc și roșii.
Tomate cu mozzarella și busuioc
- Tomate - 500 gr.
- Mazăre de Mozzarella - 200 gr.
- Oțet de vin - 1 lingura.
- Uleiul de măsline - 100 ml.
- Vasul - 1 pachet mare
- Sare și piper - la gust
- Mod de preparare:
- Spălați roșiile, scoateți tulpinile și tăiați în felii cu grosimea de aproximativ 0,5 cm.
- Luați brânza de mozzarella, scurgeți brânza și taiați-o în felii.
- Luați un vas frumos, puneți-l pe roșii, sare, piper și se toarnă oțet. Sus cu felii de mozzarella.
- Vasul se spală și se scurge cu un prosop de hârtie. Finisați frunzele și le tăiați mici. Răspândiți uniform roșiile și presărați din nou cu ulei.
- O salată aromată cu roșii și busuioc
- ingrediente:
- Tomate - 2 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare.
- Frunzele de salata - 6 buc.
- Uleiul de masline - 2 linguri. l.
- Vasul - 1 pachet mare
- Suc de lămâie - la gust
- Sare și piper - la gust
Mod de preparare:
- Vasile, se spală și se usuca, se detașeze de frunze, usturoi curat. Pune totul într-un mojar și bine razotrite.Dobavte suc de lamaie dupa gust, ulei de masline si se lasa sa infuzat 10-15 min.Listya umplere salata, se spală, mâinile uscate și Narva pe piese mari.
- Tăiați roșiile în felii subțiri. Într-un castron de salată, combinați roșiile, frunzele de salată și sosul.
Bruschetta cu roșii și busuioc
- Tomate - 2 buc.
- Pâine (ciabatta) - 4 felii
- Usturoi - 1 cățel.
- Uleiul de masline - 1 lingura. l.
- Oțetul de vin este de 0,5 linguri. l.
- Vasul - 1 pachet mare
- Sare și piper - la gust
Mod de preparare:
Pâinea tăiată în grosime brusochki de aproximativ 1 cm și uscată într-o tigaie uscată pe două laturi. Usturoi, coaja și tăiat în jumătate, apoi frecați bine fiecare felie de pâine în ea. Baza pentru coș este gata.
Acum trebuie să se pregătească umplutura. Se spală roșiile, se îndepărtează coaja. Pentru acest crestătură sfat de roșii în 4 părți, și apoi coborâți tomate pentru câteva secunde într-o tigaie de apă clocotită și îndepărtați capacul cu apă rece. Se taie roșiile, îndepărtați semințele și Chop Chop kubikami.Bazilik melko.Vozmite container foarte adâncă și se amestecă roșii, busuioc, ulei de măsline și oțet, sare și piper. Să aromata umplutura postoit.Na mică bucată de bruschette așeza umplutura si garnisiti cu frunze de busuioc.
Basil - verdeață picantă, care a fost folosită în diferite țări ale lumii încă din antichitate. Planta este folosită și astăzi în medicină, cosmetologie și gătit. Un loc special este luat de ulei esential de busuioc. Acesta conține toate proprietățile utile de verde parfumat.
Citiți alte titluri interesante
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: